俄罗斯菜配料？

将一大块Sirloin或Tenderloin牛柳切成长条之后，在锅中爆一爆，淋上酸奶，煮至烂熟，就是俄罗斯牛柳了，做法极为简单，所以从俄国流行到世界各地去。

这个菜的历史并不长久，相信是最后的沙皇年代开始。共产化后，许多白俄人流亡到中国，在上海等地做起俄罗斯牛柳来，驻华的美国兵一吃，惊为天人，又带到美国去。欧洲、巴西、澳洲人也跟着接受为代表俄国的菜肴。

美国人喜欢在菜里加番茄，在美国吃到的，酱汁是红色，这菜是否应该有番茄？问了俄国人，他们说绝对不行，洋葱和蘑菇等佐料可以接受，最后铺上几条炸薯仔也勉强吃得过，就是不可用番茄。

为求完美，请教俄国大厨，得到真正的做法，过程是：用纸吸干牛扒的血水，之后切成长条，撒胡椒和盐腌之。锅下橄榄油，将长条的四面都煎至金黄，这时溶一大块牛油，加红葱头去爆香，下切半个蘑菇，煎至干身，这时加大量的酸奶和一点芥末。汁一干就要加水，煮至牛肉柔软为止。

吃时把俄罗斯牛柳淋在饭上或面上，简单又美味，不愧为一道国际名菜。将一大块Sirloin或Tenderloin牛柳切成长条之后，在锅中爆一爆，淋上酸奶，煮至烂熟，就是俄罗斯牛柳了，做法极为简单，所以从俄国流行到世界各地去。

这个菜的历史并不长久，相信是最后的沙皇年代开始。共产化后，许多白俄人流亡到中国，在上海等地做起俄罗斯牛柳来，驻华的美国兵一吃，惊为天人，又带到美国去。欧洲、巴西、澳洲人也跟着接受为代表俄国的菜肴。

美国人喜欢在菜里加番茄，在美国吃到的，酱汁是红色，这菜是否应该有番茄？问了俄国人，他们说绝对不行，洋葱和蘑菇等佐料可以接受，最后铺上几条炸薯仔也勉强吃得过，就是不可用番茄。

为求完美，请教俄国大厨，得到真正的做法，过程是：用纸吸干牛扒的血水，之后切成长条，撒胡椒和盐腌之。锅下橄榄油，将长条的四面都煎至金黄，这时溶一大块牛油，加红葱头去爆香，下切半个蘑菇，煎至干身，这时加大量的酸奶和一点芥末。汁一干就要加水，煮至牛肉柔软为止。

吃时把俄罗斯牛柳淋在饭上或面上，简单又美味，不愧为一道国际名菜。

俄罗斯名菜？

罗宋汤 罗宋汤虽然发源于乌克兰,但却是俄罗斯最具代表性的传统汤品。

红烩牛肉 气候寒冷的俄罗斯使得生活在这儿的人饮食也以高蛋白高热量为主。红烩牛肉是俄罗斯的一道家常菜,其历史可追溯到十八世纪。

俄罗斯烤肉串 无肉不欢的俄罗斯人民就连烤串都“豪放”得可怕。跟我们平时所见的烤串不同,俄罗斯烤串的个头要大得多,以猪肉、牛肉和羊肉为主,源自土耳其的炭火烤肉自十八世纪中叶传入俄国后就深受当地民众的喜爱,并迅速成为俄罗斯的当地美食之一。

鱼子酱 鱼子酱是俄罗斯的顶级美食,因其产量稀少价格也十分昂贵,一般以接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳。鱼子酱独特的口感使得它并不需要搭配气味浓重的辅料一同食用,越是高级的食材往往烹饪方式就越是简单。一般会使用贝壳作为汤匙舀着吃,或是将鱼子酱铺在烤面包或苏打饼上食用。