2020年浙江农村居民人均可支配收入?
2020年农村居民人均可支配收入31930元,比上年增加2054元,首次迈上“3万元”台阶,名义增长6.9%;增速比一季度、上半年和前三季度分别回升8.4、3.7和1.1个百分点,比上年收窄2.5个百分点。扣除价格上涨因素后实际增长4.0%,比一季度、上半年和前三季度分别提升10.0、4.6和1.8个百分点,比上年收窄2.0个百分点。
从收入来源看,人均工资性收入19510元,增长5.6%;人均经营净收入7601元,增长4.2%;人均财产净收入949元,增长11.4%;人均转移净收入3871元,增长19.2%。
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四川哪有卖叫花子鸡的,要正宗的
吃正宗的要在浙江~ 北京也有.
四川的话,去农家乐看有没有得吃~~
菜谱名称 叫花子鸡
所属菜系 江浙菜
所属类型 地方特色
基本特点 浙江杭州名菜,特点是鸡肉酥嫩,香气袭人
基本材料 嫩母鸡700克,瘦猪肉丁100克,猪网油400克,玻璃纸1张
特点:浙江杭州名菜,特点是鸡肉酥嫩,香气袭人
用料: 嫩母鸡700克,瘦猪肉丁100克,猪网油400克,玻璃纸1张
虾仁熟猪油各50克,水发香菇丁,熟火腿丁各25克,
酒坛泥3000克,酱油500克。
烹饪方法:用酱油,料酒,精盐将鸡腌1小时,丁香粒,八角粒研成末
擦抹鸡身。葱花,姜末,八角煸炒,加虾仁,猪肉丁,火
腿丁,颠炒,烹入料酒,酱油,白糖,炒成馅料,填入鸡
腹,猪网油紧包鸡身,荷叶包后再用玻璃纸,外面再包一
层荷叶,用细麻绳扎成圆形。酒坛泥碾成粉,加清水拌和
将泥裹在鸡上约五分厚,再用包装纸包裹放入烤箱,熟时
取出敲掉泥去荷叶,淋上香油即可
先来了解一下~
道法自然的叫花鸡
据传,清代年间,在常熟虞山脚下,一个饿了好几天的叫花子在草丛中捉到一只鸡,欲以充饥。但一无锅灶二无调料,甚至连褪毛的开水都找不到,无奈之下,将鸡宰掉,取出内脏后,用几张荷叶包起来,外面裹上泥巴,堆积些枯枝败叶点火烤了起来。待烤得泥巴发黄干透时,往地上一摔,鸡毛随之脱落,扑鼻的香气四散开来。附近张大户的仆人恰巧经过,香气吸引,向叫花子讨得煨鸡之法,回去禀告了主人。主人如法炮制,邀亲友品尝,众人吃过赞不绝口,询问主人菜名,主人以“叫花子鸡”回之。
常熟百年老店山景园菜馆名厨朱阿二据此传说加以改进,在鸡腹内填加各种配料,以猪网油、荷叶包裹,以黄泥糊于包裹外,然后烧烤,味道更为鲜美,并美其名曰“黄泥煨鸡”。此菜现为江苏风味名菜,享誉国内外,日本还将此菜视为最珍贵的中国菜之一。
黄泥煨鸡的制作有不少讲究处。其一,去内脏是在翅膀腋下开3厘米的刀口,由刀口取出内脏,再将各种调制好了的配料从刀口塞入腹内,最后将鸡头塞进开口处;其二,包裹时先以切成细茸的葱拌少许猪油抹遍鸡身,然后用猪网油、荷叶包裹,用绳子扎成椭圆形;其三,使用的黄泥为封酒坛之泥,将黄泥敲碎,加食盐、绍酒和水拌成厚泥,涂于荷叶包,入烘箱烘四五个小时方可。成菜色泽金黄,鸡肉酥嫩,滋味非常鲜美。
中国是世界上最早驯养鸡的国家,据考古学家推算至少有六七千年的历史。鸡被制为菜肴的最早的文字记载见于《礼记》,《齐民要术》中记有“五味脯”、“鸡羹”、“蒸鸡”等鸡馔。
随着人们生活水平的提高,以鸡烹制的菜肴越来越丰富,至清代《随园食单》记有30种,《调鼎集》则达到108种。而且除毛外,鸡身上其他部分皆可入馔成菜。以鸡制成的名菜各菜系均有所称——北京的白露鸡,山东的德州扒鸡、黄焖鸡块,广东的白斩鸡,四川的棒棒鸡、怪味鸡块等等。有趣的是虽然制法各有其妙,但说起来还是叫花鸡最有创意。
“道法自然”,叫花子在饥不可耐的情况下,得到大自然的点化,就地取材,成就了人间的一道美味
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