元旦美食制作？

元旦来临，和大家分享10道硬菜的做法，简单易学，实惠好吃，嘎嘎香！

一：黄焖鸡

黄焖鸡做法：1，先将鸡剁成小块泡去血水。2，锅里烧油将生姜、葱爆香，加入鸡块，稍加入一点水，加入蚝油、酱油、盐少许，生抽、料酒炒匀，倒入高压锅焖熟。3，然后倒入砂锅中收汁，砂锅收汁能够长时间保留黄焖鸡的原香味。4，最后点缀香菜出锅上桌。

桂花糯米藕

一家人难得聚在一起，那一定是甜蜜的味道，这第一道菜就是一道清甜怡人的甜品菜，桂花糯米藕。这道菜可以提前大半天制作出来，也省下了聚餐时手忙脚乱，让一家人有更多的欢聚时光。选用圆粒糯米150克，淘洗干净，浸泡2小时；粗节莲藕2节，便于把糯米装入藕孔。修齐两头，削去藕皮，粗端切下约3厘米，把糯米盛装入藕孔，用筷子填实。藕端也装入糯米，原封盖严，用多根牙签固定牢固，放入高压锅内。倒入没过莲藕的清水，下入适量大枣、干桂花，冰糖、红糖用量请根据个人爱好，掌握好用量。高压压制40分钟，放凉后切片装盘，摆出漂亮造型，浇淋适量汤汁

浙江特产菜干饼的做法

菜干饼的做法
主料
中筋面粉 (1000克)
三层肉 (300克)
梅菜干 (200克)
鸡蛋 (2个)
辅料
黄油 (30克)
芝麻油 (1勺)
厨具
平底锅、炒锅
分类
咸甜 烤 一小时 简单难度

面粉，菜干，肉，鸡蛋，黄油

面粉，加水，鸡蛋，盐小许一起搅拌

和面好了，用保鲜膜包起来，醒20分钟

分6个，再用保鲜膜包醒10分钟

用面棍，棍开长方形，加黄油

然后，这样卷起来

卷好了6个，再醒几分钟

切碎的肉，菜干用温水包几分钟

棍皮，当中要厚的，外边薄的，这样不容易破的

锅烧烫不要放油，用小火烤，两面煎黄

浙菜特色菜 浙式糖醋里脊怎么做？

主料： 猪里脊肉300克
辅料： 小麦面粉10克,淀粉(蚕豆)20克,
调料： 小葱5克,白砂糖25克,香油10克,黄酒15克,菜籽油30克,醋25克,盐3克
做法： 1. 猪里脊肉用平刀片切成0.5 厘米厚的片，并用刀轻轻排剁几下，然后改刀切成“骨牌”块；
2. 将“骨牌”块放在碗中，加黄酒5克和精盐腌渍入味，用湿淀粉25克和面粉拌匀；
3. 把酱油、白糖、黄酒10克、醋、湿淀粉15克和清水25毫升调成糖醋汁；
4. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至六成热，将挂糊的猪里脊肉逐块投入锅内，炸约1 分钟，捞出；
5. 待油温回升至七成热时，将全部里脊肉倒入炒锅复炸一次，用漏勺捞出，沥去油； 6. 原炒锅留底油10克，投入葱段，煸出香味，随即将炸过的猪里脊肉落锅，烹入糖醋汁，颠翻炒锅，淋上芝麻油，出锅装盘。
制作要诀：
1. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油750克；
2. 炸里脊，必须重油，烹汁后外焦里嫩，甜酸可口。
该答案来自中华美食网官方网站

温州下酒菜六个硬菜？

鸭舌，泥螺，猪头排，蒸江蟹（蝤蠓），卤猪耳朵，血蛤。

还有炒粉干，笋干老鸭，水煮明虾，小咸鱼干，海蜇，羊排，江蟹生（醉蟹），鸭掌卤味，皮皮虾，清蒸黄鱼等等，这些都是比较家常通用的。

不同县市也会有些菜不一样，像乐清和苍南，鱼虾海鲜就要多一点，永嘉的话山货多一点。

温州菜的特色：轻油轻芡，重刀工；口味清鲜，淡而不薄；烹调讲究，细巧稚致。

温州菜是在长期的温州民间食俗的基础上发展起来的。根据古籍记载和调查，在清时已初具雏形，当时，以海鲜人的菜肴已十分流行。以下几样菜是温州市最喜欢的下酒冷菜：卤牛肉  鸭舌  江蟹生  盘菜生 泥蒜冻  韭菜虾皮。

热菜：龙虾，帝王蟹，烤羊排，红烧球参，清蒸黄鱼，时令蔬菜。