诸暨炒面的家常做法?
原料
more
炒面 (适量)
青菜 (一把)
绿豆芽 (一把)
酱油 适量
盐 适量
醋 适量
1/青菜清洗干净备用。
2/绿豆芽清洗干净备用。
3/炒面放入盘中感觉够自己量即可。
4/开火锅里油烧热放入青菜和绿豆芽翻炒。
5/等青菜变软后放入炒面翻炒过后放入酱油 醋 盐(想吃辣椒和孜然的可以放辣椒面和孜然粉)。
6/翻炒几下就可以关火出锅了。
7.美味又好吃的诸暨炒面的家常做法完成开吃了。
用料
水面 半斤
鸡蛋 2个
青菜秧 半斤
香肠 1根
油 少许
酱油 一勺
炒面的做法步骤
步骤 1
space
大锅烧开水,撒点盐,水开,放面,稍微沸一下就好,面芯子应该大部分白色,因为还要炒来加热。
步骤 2
space
立刻捞入冷水,拨松。
步骤 3
space
过滤去掉冷水。
步骤 4
space
油锅热油到手距离锅上十厘米,感受到热浪。打散鸡蛋,刺啦。。。
步骤 5
space
划散蛋,加入香肠翻炒到香肠发白。
步骤 6
space
加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
步骤 7
space
在青菜出水之前,倒入面条、一勺盐翻炒,淋入酱油。
步骤 8
space
小心翻动,保持加热,直到所有面条都均匀裹色。
步骤 9
space
出锅享用。
浙江诸暨农村酒席菜谱?
经典菜有西施豆腐、笋干扣肉、三鲜(含鲜虾、发皮、肉圆)、青菜豆腐皮、炒粉丝。浙江诸暨农村酒席不论红白喜事,西施豆腐、三鲜、青菜豆腐皮和炒粉丝是必不可少的菜,再配以鸡鸭鱼肉就是丰盛的酒宴菜了。
诸暨年夜饭菜的做法?
西施豆腐的原料非常简单,豆腐、蘑菇、香菇,再放一些肉馅,把这些全部放在锅里翻炒。
再加水,煮开之后用淀粉勾芡,西施豆腐就做好了。
在岭北,年味里不得不说的还有一道吃食,那就是“盐焗鸡”。盐焗鸡是岭北家家户户都会做的一道美味,首先在鸡的选择上就有讲究。仙居鸡,是我国一种古老的家养鸡,这种鸡腿短个小,最多只能长到三斤左右,以野外放养为主,肉质紧实,盐焗鸡用的就是这种鸡。晾干是做盐焗鸡的关键一步。
先在锅里铺上一层三厘米厚的盐,再把晾干后的鸡放进去,上面全部用盐盖住,大火焖两个小时,改用小火再焖两个小时。
比起近些年声名鹊起的盐焗鸡,瓦罐鸡更接近岭北传统的年味。瓦罐鸡的鸡,采用养了两年的老母鸡,放一些生姜和老酒,用最简单的食材,烹制出美食的味道。炖上几个小时的瓦罐鸡,香气扑鼻、金汤灿灿,代表来年吉祥如意、大吉大利。
另外一道年夜大菜则是猪头肉,腌了两个月之后,用水把猪头肉煮熟,吃的时候切片,保佑来年一家人平平安安。
鱼也是诸暨人年夜饭上,必不可少的一道菜,寓意着“年年有余”。
既然是年夜饭,自然少不了竹笋。笋汤、笋焐肉……具有当地特色的火腿和腌肉,与竹笋的碰撞之后,提供了诸暨独特的美味。
团圆果,绝对是诸暨人餐桌上的“团宠”。团圆果分白果和青果,用糯米粉和粘米粉按一定比例混合制作而成。
团圆果不仅美味,而是寓意美好,是一种家人团圆的象征。
豆腐包,主要用豆腐为原料,在过去,豆腐包只有在过年或重要亲友来访时,才会制作。采用祖传的烹煮技术,使豆腐具有了不一样的形态以及风味,也象征着老百姓的日子越过越富裕。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.