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广东三鲜素菜汤的做法?

2022-12-19 17:09:43汤粥1

用料

鸡蛋 1个      娃娃菜 1/2颗     番茄 1个

蘑菇 2~3个    香菇 2∽3个  黄豆芽 1小把

姜片 3片    小葱 2根

做法步骤

步骤 1

香菇蘑菇切片,番茄部分切丁部分切片,准备三片姜和适量葱段。

步骤 2

锅中放适量植物油,中火煎一个鸡蛋。鸡蛋煎好后盛出备用,不用洗锅,直接爆香姜片和小葱,接着炒蘑菇。蘑菇炒软出水后,下番茄丁翻炒一会,倒入清水,放入几勺盐、一点白胡椒粉,下黄豆芽、娃娃菜、鸡蛋其他食材一起煮几分钟即可

做法

1、香菇洗净,提前用温水泡发后切丝备用。

2、鹌鹑蛋煮熟剥壳,豆腐切块,火腿肠切片备用。

3、汤锅放一碗清水,放入姜末,鹌鹑蛋,豆腐,香菇和泡香菇的水,烧开后再煮5分钟左右。

4、加入盐,胡椒粉调味,再倒入火腿肠煮开,撒上香菜沫,淋麻油起锅即可

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