林蛙干做法？

做法分别有炖、烧、蒸等做法，具体如下:

一、炖。

鲜奶木瓜炖雪蛤。

原料：雪蛤膏，木瓜，冰糖，鲜奶。

做法：雪蛤膏用水浸泡一晚，去掉黑色的东西。把夏木瓜刮去囊，放入雪蛤、鲜奶、少许冰糖，放在炖盅炖15分钟即可。

椰汁雪蛤，椰汁雪蛤属于港台名菜。

材料：雪蛤干少许，红豆一勺，冰糖，椰汁适量，生姜（2-3片）。

做法：先把雪蛤干放在水中浸泡，然后加两片生姜去味，约一个小时即发胀完成，变成透明的絮状物；捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时；吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。

莲子红枣炖雪蛤。

材料：雪蛤15克，水4碗，莲子20克，红枣6粒，冰糖4小块，姜3片

做法：雪蛤洗净，用冷水泡4-6小时；泡发后挑去筋膜和黑色的杂质；加姜3片汆水；莲子洗净；红枣洗净拍扁去核；煮沸清水倒入炖盅，再放入汆水后的雪蛤、红枣、莲子和冰糖，隔水炖一个半小时，即可品尝。

二、蒸。

金瓜蒸雪蛤。

材料：小南瓜2个，雪蛤2克，黄芪适量，冰糖适量，红枣适量，枸杞适量，姜汁少许。

做法：撕去雪蛤上面的黑皮；放到纯净水中浸泡24个小时；把雪蛤放在漏勺中清洗下；把南瓜切开，用勺子挖出里面多余的瓜；加入水和少许的姜汁，放入南瓜丁、冰糖、黄芪、红枣；放入蒸锅中，盖上盖子水开蒸半个小时；蒸好后取出黄芪，放入枸杞。

三、烧。

口蘑烩雪蛤。

材料：水发雪蛤油100克，水发口蘑10克，冬笋10克，豌豆10克，猪油25克，盐1.5克，酱油10克，绍酒5克，葱10克，姜10克，芝麻油2.5克，湿淀粉15克，鸡汤350克，胡椒粉1克。

做法：把冬笋切成小象眼片，水发口蘑切成小片，香菜切末，葱、姜切块；勺内放猪油，油热时，用葱、姜块炝锅，加酱油，鸡汤；烧开后，捞出葱、姜块，放入雪蛤油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入汤盘内即成。