年夜饭的喜庆菜名

一、年夜饭的喜庆菜名

甜甜蜜蜜――红枣蜜豆

芝麻开花节节高――芝麻玉米蒸糕

五谷丰登――五谷素炒

瑞雪丰年――鸡蛋、银杏、西蓝花、白玉菇、腰果素炒

富贵吉祥――孔雀开屏鱼

福寿临门――福寿鱼

锦上添花――什锦拼盘

四喜临门――四喜饺子。

二、做年夜饭的健康菜谱

金丝年糕

原料：年糕600克、南瓜200克、白糖、桂花、油。

制作过程：a.将年糕、南瓜切丝待用。油滑锅倒出。

锅下水烧热、加白糖使之溶化，倒入年糕丝炒软、再倒入南瓜丝略翻拌成熟即可。

特点：菜品色彩鲜艳，清爽滑口

二、鲜果桂鱼

原料：桂鱼一条（约600克）、水果丁（可选用菠萝、西瓜、哈密瓜、青瓜等料）、上汤、香菇菜心10只、盐、淀粉、葱、姜末。

制作过程：a.将桂鱼刮鳞，斩下头尾上笼蒸熟，待用。

取鱼肉切大粒鱼丁，加盐调味上浆。

锅烧汤用清油滑锅，留少许加葱姜炒香,倒入鱼丁，炒至变白色，加上汤及少许盐调味，加入水果丁拌匀，出锅装在长盘上，摆上鱼头尾，用香菇菜围边即可。

特点：口感鱼肉滑嫩，味美鲜，加上水果，补充鱼肉缺乏碳水化合物的缺点

三、浓汤鹅肥煲

原料：法国鹅肥肝250克，高山菜心，草菇，金针菇，盐、汤王、上汤。

制作过程：a.将鹅肥肝切成0.5厘米，待用。b.高山菜切段，草菇切片入煲中，加鸡汤、盐

汤王，调味烧沸，推入鹅肥肝片盖上煲盖即可上桌。

特点：鹅肥肝富含脂容性维生素，不饱和脂肪酸和卵磷脂，此菜配以菌菇、蔬菜和上汤、无论从口味、营养角度均属上乘佳品

四、新春玉环虾

原料：九节虾300克、日本青瓜150克、银杏50克、红萝卜10克。

制作过程：a.九节虾去头壳留虾尾，开背上浆待用。

日本青瓜切1厘米段，去瓜子将九节虾串上待用。

将九节虾过油，银杏过水。油下锅，加入九节虾氽，银杏下味，滑抄装盘即可

特点：口感肉洁白滑嫩，红，黄，绿搭配，造型大方。九节虾蛋白生物价值高，且富含锌等微量元素，配以青瓜爽口，银杏降火，营养更为均匀

五、清蒸凉瓜

原料：苦瓜400克、肉末100克、酸菜末50克、香菇末30克、上汤600克。

制作过程：a.苦瓜切1厘米段，肉末、酸菜末、香菇末作好待用。

将作好肉置于苦瓜中，作好放入汤锅加盐、糖、味精蒸熟即可上桌。

特点：苦瓜具有减低血糖清凉解毒的功能成分，新年烟酒不停，加以苦瓜菜品能起降底肝火之作用

六、蜜汁扣木

原料：木瓜一个，白木耳80克、桂圆肉30克、蜂蜜100克。

制作过程：a.将白木耳、桂圆肉入笼蒸酥待用。b.将木瓜对开去籽和皮，切1厘米厚片，装盘，把白木耳、桂圆肉加以蜂蜜烧开淋到木瓜上即可上桌。

特点：木瓜有均衡生理代谢，化痰增强免疫力，润肤养眼颜，配以白木耳滋阴补品跟蜂蜜可清凉降火，营养更为丰富。

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中国年夜饭菜谱

春节是合家欢聚的日子，亲朋好友聚在一起是必不可少的，而吃饭就成了这期间的重头戏。如果不去饭店，在家能够做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人，那可是一件开心又得意的事儿。中国年夜饭网精心为您收集年夜饭菜谱，让团年饭丰富多彩，健康文化有品味！

三、妈妈信佛只吃素，有什么好吃的素菜没

土豆炒芹菜，青椒炒肉【鸡肉】，青椒土豆片，地三鲜【青椒，茄子，土豆】

四、过年斋戒吃素食的人是什么种族

过年素食者与种族无关，与信仰有关，多数是家有学佛人或者祖上学佛人留下的传统习惯，后人继续传承。

五、春节美食有哪些

腊八粥

“腊八节”。这一天在中国民间有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥在我国已有千年历史。腊，在远古时代本是一种祭礼的名称，夏朝称“清祀”，殷商称“嘉平”，周朝时改称“腊”。“腊”是从“猎”字演变而来，故“腊”“猎”相通。因为一岁之终，农作物已收晒完毕，农闲了，人们便到野外猎取禽兽，用来祭祖先、敬百神，以祈福求寿、避灾迎祥，称之为“腊祭”。南北朝时，农历十二月初八才被正式固定为“腊八节”，在这一天要祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为“佛成道节”。腊月初八这天，中国各地都有喝腊八粥的习俗。

据史料记载，我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论富人还是穷人，家家都要喝腊八粥。最早的腊八粥是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。“腊八粥”又叫“七宝粥”“五味粥”，不仅清香甜美，而且能畅胃气，生津液，因而颇受人们喜食。随着时代的发展，花样越来越多的腊八粥已发展成具有地方风味的小吃。腊八，本身是个传统节日，又是年节的前奏，可以说腊八节拉开了春节的序幕。“小孩小孩你别馋，过了腊八儿就是年”“吃了腊八饭，就把年来办”。腊八节后，春节将至，人们便开始购置年货，打扫卫生，布置居室，以崭新的面貌迎接“年”的到来。

年糕

春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。

贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时，是糕已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。

饺子

北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。