当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 汤粥 > 正文内容

求小餐馆、大排档、小饭馆菜谱上面的菜名,越多越好!只要菜名,不要做法,谢谢了?

2022-12-24 16:39:17汤粥1

求小餐馆、大排档、小饭馆菜谱上面的菜名,越多越好!只要菜名,不要做法,谢谢了?

凉菜类:拍黄瓜,拌木耳,海带丝,豆腐丝等等 汤:最多的是疙瘩汤 炒菜:宫保鸡丁,鱼香肉丝等等 还有各种砂锅

清炒青菜怎么炒好吃

原料:上海青250克

辅料:蒜头两粒拍碎,盐巴适量,花生油适量、鸡精适量。

制作步骤:

1、青菜一定要买新鲜的上海青,然后放水里泡一会冲洗干净,捞起来备用,我们上海青不需要切,就选择小颗的上海青,直接整个炒;

2、处理蒜头拍碎备用;

3、锅烧热,一定要把火开做大烧,然后加入油烧7分热,放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香;

4、然后放入沥干上海青爆炒,注意不要放水,青菜本身就有水份,建议多放点油;

5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅;

6、这样吵出来的青菜绿油油的,非常香,看着都特别有食欲。

炒青菜技巧

1、炒青菜首先火一定要旺,这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别,通常现在家里管道煤气的火力不够大,大排档都是灌装煤气火力大,所以大火炒出来的青菜水份蒸发快,特别香,看上去也特别有活力新鲜,不像家里火不大炒的青菜感觉很不鲜香,所以我们一定要把锅烧的足够热,要用炒锅,不要用无烟锅。

2、这也是炒青菜的关键点,很多人炒青菜都是先炒好青菜放盐巴,这样导致青菜炒的不够香,而且也没有先放盐巴来的健康,特别是花生油先放盐巴还能消毒的,大家可以去了解下的。先让盐巴、油和蒜头爆香下在炒青菜也是青菜贼香的关键点。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/tz/30697.html