糖尿病患者的食谱
一、糖尿病患者的食谱
你可以到 看看,一共登了近20种适合糖尿病患者食用的菜谱,有方法有图片,你可以在家自己做,另外那里还有一些食品的血糖生成指数,对糖尿病患者的日常饮食很有帮助。
二、糖尿病患者吃啥菜好?
1、苦瓜 糖尿病患者可以每天早餐前将一根新鲜苦瓜切碎,在开水中焯一下食用,并且在上午饮用此焯苦瓜的水。或将苦瓜作螺形切法成长条,去掉瓜子,挂起晾干备用;食用时将苦瓜干浸发,做清炒苦瓜等菜肴。因苦瓜性寒,脾胃虚寒、腹痛泄泻者当慎用。 2、南瓜 既能当菜又能代粮,不仅营养丰富,而且保健功效很好。被誉为“富水蔬菜”,南瓜中的水经过多层生物膜过滤形成,是天然、洁净、营养且具有生物活性的水。南瓜富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素和钙、磷、钾、镁等营养素,维生素A的含量相当于番茄,维生素C的含量高于黄瓜。南瓜是低热量、营养价值高的食物。中医认为南瓜味甜适口,性甘温,有滋阴润燥、补中益气的作用。南瓜含的果胶、环丙基氨基酸以及微量元素锌、铬对防治糖尿病有作用。环丙基氨基酸可促进胰岛素的分泌,增强胰岛素受体的敏感性,同时可激活葡萄糖酶,加快葡萄糖的转化,降低血糖浓度。南瓜中的果胶可延缓肠道对葡萄糖的吸收速度,使餐后血糖水平下降。但南瓜品种非常多,大约有200余种,食用时要注意选择。 3、洋葱 含有前列腺素A和含硫氨基酸,有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化的作用,对预防糖尿病的并发症有益。 4、黄瓜 含糖量只有1.6%,糖尿病人可以将黄瓜代替水果食用,并可以从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸,能抑制身体中糖类物质转变为脂肪。因此,身体肥胖的糖尿病人及合并高血压、高血脂的糖尿病人更应多吃黄瓜。 5、银耳 银耳热能较低,又含有丰富的食物纤维,有延缓血糖上升的作用。银耳中还含有较多的银耳多糖,能增强胰岛素的降糖活性。 6、莴笋、竹笋 糖和脂肪含量均很低,其中莴笋含胰岛素激活剂,对糖尿病人有益;竹笋属于高纤维素食物,可延缓糖尿病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖。 此外,菠菜,有促进胰岛素分泌的作用;蘑菇,为高蛋白低脂肪食品,也有降血糖、降血脂作用;西红柿,含糖量低。这些蔬菜都适合糖尿病人经常食用。
三、糖尿病人什么不能吃?
对治疗糖尿病来说“管住嘴”很重要,但很多患者陷入了什么都不敢吃的误区。“健悦坊”糖尿病健康生活馆的营养医师说,糖尿病患者除了不能直接喝葡萄糖水、白糖水,没有什么不能吃,如果出现低血糖,糖水也需要喝。
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