万能蒸菜做法?
主料:胡萝卜2根,芹菜叶250克
辅料:面粉80克,玉米面粉80克,蒜适量
调料:盐6克,蒸鱼豉油10克
做法:
1.把芹菜叶洗净沥净水分。
2.把胡萝卜去皮洗净,擦丝 。
3.在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟。
4.玉米面+面粉1:1混合搅拌均匀备用。
5.芹菜叶中撒适量混合粉拌匀。
6.同样方法,胡萝卜丝撒混合粉拌匀。
7.锅烧开水,把沾匀粉的胡萝卜丝、芹菜叶放入蒸屉。
8.旺火蒸制5分钟。
9.关火后,立即取出装盘
10.蘸料:蒜泥加适量蒸鱼豉油拌匀即成蘸料。
11.蒸菜搭配蘸料即可上桌品味。
万能蒸菜公式1=(蔬菜+蒜蓉+茶油或橄榄油或其他烟点低的油+几滴芝麻香油+生抽+盐)/ 水开后蒸4~10分钟(叶菜类苗菜类4分钟;茎菜类&菌菇类根据切的大小6~10分钟)
万能蒸菜公式2=[(蔬菜+蒜蓉)/ 水开后蒸几分钟(时间长短同上) ]+蒸好后用变量a调味,a1=丘比培煎芝麻沙拉汁,a2=麻酱(白芝麻酱+白糖+陈醋+盐+淋几滴芝麻香油)
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