早餐食谱大全营养早餐

营养早餐按以下几个原则搭配：

1、一份主食，精细搭配；

2、一碗汤粥类，干湿搭配；

3、一份水果，以当季水果为主；

4、一个鸡蛋，一份绿色蔬菜；

5、坚果30克，牛奶或酸奶上午10点左右加餐

再加上中餐、晚餐、基本上能满足营养的供给。按此搭配，早餐就有近10样食物，那么一天的食物种类也有20多种，能做到营养均衡，食物多样化。

营养早餐食谱大全

1、肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干

2、燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜

3、黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干

4、皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末

5、菜肉馄饨，白果糕，鹌鹑蛋

6、牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁

7、牛奶、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片、软米饭、肉末炒碎菜、豆腐白菜汤、水果、饼干、牛奶、鱼汤煮青菜龙须面

8、牛奶、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片、水饺、水果、小点心、鸡肉末菜粥

9、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片、软米饭、烩鱼泥豆腐青菜、水果、饼干牛奶、紫菜馄饨

10、牛奶、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片、蒸肉包大米枣泥粥、水果、小零食、西红柿面片

11、牛奶、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片

12、软米饭、炒猪肝、炒碎菜、菜叶汤、水果、饼干、千层糕、肉末白菜豆腐汤

13、牛奶、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片、鸡蛋胡萝卜摊饼、干果末什锦粥、小花卷、青菜丸子汤

14、牛奶、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片、软米饭、番茄虾仁、鸡蛋菠菜汤、小豆沙包、虾皮冬瓜汤

组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。

1、将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。

2、锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。

3、饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。

解析：鸡蛋除了维生素C之外，几乎包含了所有的营养素，作为保持脑力及身体活力的食物，很适合于早餐食用。同时，蛋饼柔软，味美适口;饼干酸奶酸甜开胃，自然受小宝宝的欢迎。

套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙

组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。

做法

1、虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。

2、馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。

、锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。

4、鸡蛋1个打散。

5、锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。

解析：虾是高蛋白食物，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对强健牙齿、骨骼，增强抵抗力很有效用。蛋煎面包色泽金黄，味道香甜，松软可口。该套餐味道鲜美，易于消化。

套餐三：果仁玉米粥+鸡蛋肉松三文治

组成：果仁玉米粥1碗，鸡蛋三文治1个，西红柿半个。

1、将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末

2、将水放入锅内，细玉米面用温水调匀，水开后，将调好的玉米面放入锅中搅匀，再开锅时即成玉米面糊糊，然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成。

3、准备鸡蛋1个，黄瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松适量。

4、鸡蛋煎熟(煎时要少放油);黄瓜切薄片，加少许盐、糖、醋，腌10分钟，沥干水分

5、在面包上撒一层肉松，盖上一片面包，将煎蛋放在上面，再摆上黄瓜片，盖上一片面包，摆上火腿片，盖上另一片面包，对角切。

解析：花生、核桃仁、芝麻的营养价值很高，所含蛋白质远远超过鱼类、肉类，而且是内含有卵磷脂、脑磷脂的优良蛋白质，极易被人体吸收。对宝宝的脑发育非常有好处。

-- 用料 --

鸡蛋

面粉

葱花

盐

水

-- 做法 --

❶ 鸡蛋加盐打匀，加入面粉。

❷ 添水，至浓稠度适中。

❸ 加入葱花，搅拌均匀。

❹ 锅内抹少许油，将面糊倒入中央。

❺ 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢转动锅底，形成圆形。

-- 小贴士 --

❶ 面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。

❷ 锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。

❸ 锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

-- 小葱麻油酱油面 --

清淡的素面最适合早晨吃啦，爽口不腻人。

-- 用料 --

细圆挂面 适量

酱油 适量

麻油（芝麻油/香油） 适量

葱 些许

-- 做法 --

❶ 煮一大锅水（多煮点），煮开。

❷ 准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。

❸ 剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好（买的挂面包装上给的这个时间）。

❹ 面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成。

-- 小贴士 --

❶ 关于煮面，滴几滴油，加点盐，这个都可以的，按平时煮面的习惯来就好。

❷ 总体来说，确实是属于清淡口味的面条，要是觉得寡淡了，加点盐啦，加点辣啦，都行。

-- 抱蛋煎饺 --

超美的创意早餐竟然只要三步就能完成！各位厨友们放心啦，速冻饺子不用解冻，直接上锅煎7，8分钟就能熟。

-- 用料 --

速冻饺子 适量

鸡蛋 1颗

小葱 2根

芝麻 适量

-- 做法 --

❶ 速冻饺子在铁锅摆好位置，倒油小火煎，盖锅盖焖一下。

❷ 饺子半熟后，倒鸡蛋液。

❸ 饺子熟了撒芝麻、葱花，熟西兰花，就出锅啦。

-- 朴素混汤面 --

混汤面的精髓在于面要新鲜湿润，爆锅要充分，这样才能使最后的成品汤汁浓郁，喝起来又暖又香。有道是，南有阳春，北有混汤。

-- 用料 --

鲜面条 1人份

白菜 三四片

胡萝卜 一段

新鲜香菇 三四朵

盐 1/2小匙

冰糖 两粒

生抽 1小匙

水 1大碗

-- 做法 --

❶ 白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。

❷ 锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，可以自己掌握。