川菜特色菜 胡萝卜烧鸡怎么做？

胡萝卜烧鸡菜谱原料：
主料：母鸡1000克
辅料：胡萝卜300克
调料：花生油100克,盐5克,料酒10克,豆瓣酱50克,味精5克,大葱15克,姜10克,淀粉(玉米)15克
口味特色：鸡肉和胡萝卜醇香入味，色泽鲜艳可口，是四川家庭常做佳肴。
做法介绍：1. 宰杀好的肉鸡剖开脊背，去掉内脏并洗净；2. 连肉剁成3厘米大小长方块；3. 胡萝卜去皮切成滚刀块；4. 锅烧热加油，放葱、姜稍煸，倒入鸡块煸炒至白色；5. 加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水，烧开；6. 撇去浮沫移至小火上烧10分钟，加胡萝卜再烧1分钟；7. 勾二流欠汁即可装盘食用。
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浙江嘉兴海盐的油肥肉是什么菜

正确解读应当是油沸肉，顾名思义就是将肉放入油中炸至金黄然后入锅烧透，配合吃黄芽菜，肉质油而不腻乃上品菜肴

苏菜特色菜蔬菜杂拌怎么做？

原料：银耳两朵、花生米50克、芹菜200克、胡萝卜一根。调料盐少许，香油少许
做法：1、将所有蔬菜清洗干净。银耳用水泡至长。然后折成差不多大小。2、花生也泡一个小时，用水煮10分钟备用。3、芹菜去掉叶子，切成小段，胡萝卜切成圆片备用。4、将锅中放水，水开后，倒入芹菜、银耳和胡萝卜焯一下取出。5、将所有材料加入盐和香油搅拌均匀即可。
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