豆酥鳕鱼怎么做才好吃？

这是一道很下饭的鳕鱼料理,做法非常的简单。记得炒豆酥时用小火慢慢地拌炒..才不会炒焦了。将炒得酥酥的豆酥和着绵细的鳕鱼一起吃..最是美味~具体做法如下

用料

鳕鱼1片

约250g

豆酥

1杯

姜片

3片

葱

菜谱用料

1支

米酒

菜谱用料

1大匙

橄榄油

约3大匙

盐

少许

葱末

1大匙

蒜末

1小匙

姜末

1/2小匙

辣椒末

少许

辣豆瓣酱

1小匙

糖

菜谱用料

1小匙

米酒

菜谱用料

1小匙

鳕鱼1片

约250g

豆酥

1杯

姜片

3片

葱

菜谱用料

1支

米酒

菜谱用料

1大匙

橄榄油

约3大匙

盐

少许

葱末

1大匙

蒜末

1小匙

姜末

1/2小匙

辣椒末

少许

辣豆瓣酱

1小匙

糖

菜谱用料

1小匙

米酒

菜谱用料

1小匙

小技巧

Pastry

胡萝卜蛋糕 carrot cake

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fruit

早餐系列-Farmers Toast农场吐司

Tandoori烤鸡

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ice cream

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做法

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备齐所有食材~鱼洗净擦干..豆酥粗细不同,若喜欢细一些的..可以再将豆酥切碎点或打细一些。

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1.备齐所有食材~鱼洗净擦干..豆酥粗细不同,若喜欢细一些的..可以再将豆酥切碎点或打细一些。

在鱼身均匀地抹上盐.米酒腌渍片刻后..在上面铺上姜片.葱段后,将鳕鱼放入蒸盘中,盘底可铺上短筷,或直接摆入即可,入滚水锅中蒸8~10分钟。蒸好的鱼去除葱姜..再将汤汁倒掉,留少许即可 。

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2.在鱼身均匀地抹上盐.米酒腌渍片刻后..在上面铺上姜片.葱段后,将鳕鱼放入蒸盘中,盘底可铺上短筷,或直接摆入即可,入滚水锅中蒸8~10分钟。蒸好的鱼去除葱姜..再将汤汁倒掉,留少许即可 。

蒸鱼后即可处理豆酥部分~ 起油锅先加入2大匙油爆香姜末蒜末,再加入1小匙辣豆瓣酱炒香..

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3.蒸鱼后即可处理豆酥部分~ 起油锅先加入2大匙油爆香姜末蒜末,再加入1小匙辣豆瓣酱炒香..

接着加入豆酥拌炒~

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4.接着加入豆酥拌炒~

豆酥加入后会立刻将油吸干..这时再倒入剩下的1大匙油.小火慢慢将豆酥炒透~(视状况..若太干则需再加入油适量)

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5.豆酥加入后会立刻将油吸干..这时再倒入剩下的1大匙油.小火慢慢将豆酥炒透~(视状况..若太干则需再加入油适量)

加入1小匙糖.米酒.放入辣椒末(不吃辣者可不加)慢慢炒至豆酥酥透(不可过焦..),整体呈现冒泡泡的状态..

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6.加入1小匙糖.米酒.放入辣椒末(不吃辣者可不加)慢慢炒至豆酥酥透(不可过焦..),整体呈现冒泡泡的状态..

最后洒入葱花,将豆酥浇淋在鳕鱼上即可完成。

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7.最后洒入葱花,将豆酥浇淋在鳕鱼上即可完成。

其他做法

好吃的豆酥鳕鱼，下饭一级棒，就算拿来当年菜也是非常合适的。

食材:鳕鱼 1片姜 适量葱 2根辣豆瓣酱 1小匙豆酥 2大匙辣椒末 适量糖 1大匙酒 1大匙做法:1.盘子上先铺上葱段跟姜片

2.鳕鱼正反二面皆抹上盐，放在1上面.淋上米酒腌5分钟后，把鳕鱼用纸巾吸干，水滚之后入锅中大火蒸6-7分钟.关火闷3分钟，取出之后将底下的葱段以及姜片取出

3.豆瓣酱跟辣椒末用油炒出香味(豆瓣酱用油炒过香气会不同)

豆瓣

4.加入豆酥以中小火慢慢炒酥之后加入糖调味(火不可以太大，豆酥容易炒糊会苦)

5.将4撒在蒸好的鳕鱼上面.撒上葱花即完成

Tips:1.炒豆酥的时候油要多一点，豆酥很吃油.不然会不酥喔。

营养价值

鳕鱼的营养价值

1、降糖作用：鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1千克胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

1.蒜头切末，葱切细备用；鳕鱼洗净置于蒸盘，入蒸笼以大火蒸约12分钟取出装盘。 2.热锅，加入100P沙拉油，先放入作法1的蒜碎小火略炒，再放入豆酥、味精、糖，转为中火不停翻炒，炒至豆酥颜色变金黄后关小火，加入辣椒酱快炒，再加入葱花炒散即可。 3.将作法2的盛起，铺至作法1的蒸好的鳕鱼上即可。

材料：鳕鱼肉150克,鸡蛋2个,葱姜8克,柠檬1小块,食盐1勺,淀粉适量,面包糠适量。先将鳕鱼提前解冻,切成短一些的条状。鳕鱼中挤入少许柠檬汁去腥,加入葱姜食盐拌匀静止10分钟。鸡蛋搅成蛋液,取鳕鱼条放入淀粉中裹匀,再放入蛋液中沾一下,最后放入面包糠中裹匀。锅中留油,烧至7成热下入鳕鱼柳,炸至上色变脆即可出锅，这样豆酥鳕鱼就做好了。

做法

1.准备好所需材料@葱1/3切细末@2/3切段@蒜头@辣椒切细末@姜切片备用

先蒸鱼，摆上姜片@葱段@淋上蒸鱼调味预计蒸鱼完成前再处理豆酥@锅内加入油1小匙@依序炒香蒜末@辣椒@和葱花

3.接着加入豆酥@中小火慢慢炒香约5~6分钟并加入调味炒匀

4.完成的蒸鱼取出@拿掉葱段和姜片再放上豆酥即可

若豆酥较重口味就不需要放盐巴了，只加糖和少许胡椒即可