蛋蒸豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

一、蛋蒸豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

嫩豆腐

3片

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

少许

蚝油

少许

猪肉末

少许

小葱

少许

步骤

1.炒肉沫，这个其实没拍上图片，把肉沫放油锅炒熟，加生抽、蚝油、豆瓣酱，及少许水，炒成肉沫汁。

2.豆腐切成片。

3.锅里放足量水，烧开。

4.水开后，将豆腐放入蒸格上，蒸约5-8分钟。

5.蒸好后的豆腐。把蒸气水倒掉。

6.放上葱花。淋入生抽、蚝油、熟油。

7.加入肉沫汁，拌匀，即可。

豆腐蒸蛋

烹饪时间:

30分钟

难度:

简单

口味:

家常

这是一道比较简单有很有营养的菜，也是减肥很适合的菜。

用料

豆腐

菜谱用料1块

鸡蛋

菜谱用料4个

葱

菜谱用料1根

小红尖椒

2个

生抽

1汤匙

蒸鱼豉油

1汤匙

蚝油

菜谱用料半汤匙

油

菜谱用料1汤匙

做法

准备：把豆腐切片摆在盘子里，葱切碎，辣椒切成辣椒圈。

1.

准备：把豆腐切片摆在盘子里，葱切碎，辣椒切成辣椒圈。

将鸡蛋打在盘子中豆腐两侧（由于家中有早上煮面没有用完的肉末，就放上去了可以不用放的）

2.

将鸡蛋打在盘子中豆腐两侧（由于家中有早上煮面没有用完的肉末，就放上去了可以不用放的）

将步骤2放到蒸锅中蒸熟（约8分钟）

3.

将步骤2放到蒸锅中蒸熟（约8分钟）

蒸豆腐的时候调酱汁，将生抽、蒸鱼豉油和蚝油拌匀，酱汁浇到蒸熟的豆腐上。

4.

蒸豆腐的时候调酱汁，将生抽、蒸鱼豉油和蚝油拌匀，酱汁浇到蒸熟的豆腐上。

将葱和辣椒放倒豆腐上，锅中烧热油（由于我减肥所以用的是橄榄油），将热油浇在葱上面就成了。

5.

将葱和辣椒放倒豆腐上，锅中烧热油（由于我减肥所以用的是橄榄油），将热油浇在葱上面就成了。

小贴士

如果喜欢吃溏心蛋那蒸的时间可以缩短。蒸豆腐一定要蒸锅上气后才可议开始蒸菜，这样才可以把菜的鲜味锁住。

二、玉田大葱多少钱一斤？

产地价约0.8元一斤。批发价约1.7元一斤。

大葱菜谱

大葱炒鸡蛋

主料

大葱一根 鸡蛋3个2人份

辅料

盐适量 植物油适量步骤

备好食材，大葱剥去外皮洗净

大葱滚刀切粗丝

鸡蛋打散

锅内加植物油，油冒烟的时候倒入蛋液

鸡蛋变黄定型后夹入大碗中夹成小块

利用锅内的余油小火炒葱丝

葱丝微蔫倒入鸡蛋块

加入盐，中火翻炒均匀即可关火出锅

单饼卷大葱炒鸡蛋

主料

面粉400克 鸡蛋2个2人份

辅料

盐少许 沸水180克 凉水60克 植物油适量 大葱1棵

步骤

面粉放入盆里，冲入沸水，一边冲，一边用筷子搅拌成絮状，加入凉水60克

待烫面放至手温时，揉成面团；用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时

醒好的面团分开，搓成长条，切成小剂子

取一个剂子压扁，刷少许的油，再取一个剂子合在一起

擀开与底锅大小相宜；

蒸霸用煎/烙功能，锅热后放入面皮

看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出

取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手

大葱洗净切碎，放入蛋液中，放适量的盐搅拌均匀；

继续用蒸霸煎/烙功能，锅底抹少许的油，锅热后倒入蛋液，炒熟即可

单饼卷大葱炒鸡蛋

吃的时候卷入单饼中即可

猪肉大葱包子

主料

猪肉馅200克 大葱20克 面粉400克 发酵粉4克 纯牛奶200毫升3人份

辅料

油少许 盐少许 老抽少许 味极鲜少许 鸡精少许

步骤

面粉倒在一个不锈钢的容器中，把纯牛奶和化好的发酵粉倒入面粉中边倒边用筷子拌拌成絮状

用手柔柔成光滑的团（手光盆光）包上保鲜膜让它醒个20分钟左右

用前腿肉剁成肉沫大葱切碎加上调料拌好待用

把醒好的面团切成一条条，在用擀面杖擀成中间厚边沿薄的面皮

把拌好的肉馅包在面皮里面，捏成一个个包子形状，锅里水烧热，把做好的包子放锅里发酵40-60分钟

待它发到两倍大的时候上锅蒸就可以了

大葱炒肉

主料

大葱3根 猪肉50克4人份

辅料

油1勺 盐2克 酱油半勺 花椒面1克 味精1克

步骤

买了一大捆葱，只用了3根葱，就已经不少了，剥皮，洗好

把洗好的葱切成斜刀的段

选择有点肥的肉切成肉丝

炒锅里，放油，油5成热时，放入肉丝

把肉丝炒至变色后，放花椒面，盐，酱油

直至把肉炒熟

放入大葱段快速翻炒

炒匀后撒味精即可。

三、猪脑蒸天麻的做法大全

❖目录

1家常猪脑炖天麻的做法和功效

2猪脑花的营养价值，常吃猪脑可补肾

3冷冻猪脑的功效与作用_猪脑的药用价值

4猪脑怎么做最美味，猪脑的做法大全

1家常猪脑炖天麻的做法和功效

做法一

食材：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗天麻炖猪脑 葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量

步骤：

1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片;

2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟;

3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

做法二

原料：天麻15克，猪脑1个

步骤：天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

功效：祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。

天麻炖猪脑菜品忌讳

1、天麻适于人群：气虚甚者慎服。

2猪脑花的营养价值，常吃猪脑可补肾

猪脑的营养价值

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等，但含胆固醇较多。

猪脑的功效与作用

3冷冻猪脑的功效与作用_猪脑的药用价值

猪脑功效

治头风、眩晕，涂冻疮、皲裂。

1、《别录》：“主风眩、脑鸣及冻疮。”

2、《纲目》：“治手足皲裂出血，以酒化洗，并涂之。”

3、《四川中药志》：“补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。”

猪脑的药用价值

1、治偏正头风：猪脑髓、明天麻蒸汤服。(《四川中药志》)

2、治老人头眩耳鸣：猪脑髓、明天麻、响铃草、枸杞，共蒸汤服。(《四川中药志》)

3、治疮疡生肌长肉：公猪脑子一个，放锅内，好陈醋泡透，文武火煎成膏药样，取出，细布摊，随疮大小贴之。先将小米泔水洗净疮上，贴膏二、三日，揭看，内生肉芽，再用小米泔煎洗，又贴三、五日，肌肉长平。(《疡医大全》猪脑膏)

猪脑的营养价值

民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。 健脑，壮骨，养阴补虚，益虚劳，补骨髓。

猪脑的食用方法

猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用，方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。

可同天麻蒸熟食;或与肉苁蓉、菟丝子、熟地黄、山茱萸等配伍，以增强补肝肾、益精髓的作用。亦可单用煮汤或红烧食。

4猪脑怎么做最美味，猪脑的做法大全

一、麻辣脑花(猪脑)豆腐

用料：

猪脑1副、豆腐2块、辣香肠、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱末、酱油、胡椒粉

做法：

1.脑花洗净、切块

2.干辣椒、花椒粒、辣香肠粒放入锅内煸炒出油;

3.放入洗净、切块的脑花;

4.倒入豆腐、加入豆瓣酱;

5.大火煮豆腐，收汁入味，即可装盘。

二、胶白煨猪脑

原料：大白菜500克、猪脑400克、香菜30克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱20克、花椒5克、植物油20克。

做法：

1、大白菜洗净，顺向切片，用油水焯出，放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。

2、猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。

三、麻辣猪脑

原料：猪脑10个。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，老酱汤500克，蚝油5克，辣椒油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，干辣椒50克。

做法：

1、脑洗净不要碰碎，放入碗内上屉蒸熟取出。

2、老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、蚝油、辣椒油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、猪脑放入盆内，再上屉蒸一小时，蒸透关火取出，原汤浸泡半小时捞出晾凉，食用时抹上香油码入盘内即可。

四、红烧猪脑

原料：猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。

做法：

1、先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。

2、起勺注油烧热，将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。

3、汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成。

五、清蒸猪脑

原料：猪脑1只，黄酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。

做法：猪脑用水洗净，揭去表面血膜，加上盐、胡椒粉码味片刻，放人葱、姜、味精、黄酒上屉蒸约15分钟即成。

天麻蒸猪脑是一道传统的中医药膳炖品，有独特的功效。有祛风，治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用。虽说猪脑胆固醇含量很高，但偶尔吃一次也是不错的！

烹饪时间45分钟口味类型家常味难度级别初级

烹饪时间其他口味类型蒸难度级别其他

用料

猪脑

两对

天麻

少许

枸杞子

少许

当归

三片

盐

一小勺

料酒

菜谱用料

一勺

姜

菜谱用料

四片

葱

菜谱用料

一小段

猪脑

菜谱用料

两对

天麻

菜谱用料

少许

枸杞子

菜谱用料

少许

当归

菜谱用料

三片

盐

一小勺

料酒

菜谱用料

一勺

姜

菜谱用料

四片

葱

做法

猪脑上的红筋膜用牙签挑起慢慢地撕掉（在水中更好撕掉）

1.猪脑上的红筋膜用牙签挑起慢慢地撕掉（在水中更好撕掉）

撕掉后淘洗干净

2.撕掉后淘洗干净

焯水后捞出放入蒸盅里

3.焯水后捞出放入蒸盅里

上面放入姜片、葱段和天麻、当归、枸杞子，加入料酒和一点点水，大火蒸制一个小时即可关火，关火后稍等一会儿再开盖

4.上面放入姜片、葱段和天麻、当归、枸杞子，加入料酒和一点点水，大火蒸制一个小时即可关火，关火后稍等一会儿再开盖

蒸好的天麻猪脑可以吃啦！

5.蒸好的天麻猪脑可以吃啦！

猪脑上的红筋膜用牙签小心的挑掉，放在水中更好撕掉，红筋膜必须要弄掉，不然会很腥的。放入几粒枸杞子有着淡淡的甜味，很好吃的

人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍天麻蒸猪脑，抽时间自己一定要做一下。

天麻蒸猪脑的做法

1.用牙签小心剔掉猪脑上的血丝（左边是剔好了的，右边是没剔的），这两个是一副的量（左右）。

2.姜切碎。红枣掰开，这样容易入味，天麻就按原样。

3.将剔干净血丝的猪脑放进炖盅里，放上天

家中家公一直人体并不是非常好，非常的孱弱，也有高血压，前几日不清楚他听为什么说吃天麻蒸脑花对身体好，叫我做给他们吃，这究竟有什么作用呢？ 大众养生网网编解释： 天麻蒸脑花一般十分的合适由于肝阳所造成来的头痛，四肢出现发麻，人体有偏瘫，或者讲话出现不清楚的人，并且针对治疗关节炎的患者，对有高血压，动脉硬化的患者全是有非常好的作用。在日常生活中是一种防止老人生病的妙方，还能够延缓衰老。作法是把天麻清理干净后放到碗里，再放米酒，白砂糖容易上火上蒸四十分，好啦后用刀割一片，再和脑花一起放石锅里炖，放进葱，姜，盐等调养。

菜系及功效：私家菜失眠食谱健忘食谱神经衰弱食谱益智补脑食谱工艺：炖天麻炖猪脑的制作材料：主料：猪脑350克 辅料：天麻8克 调料：姜10克天麻炖猪脑的做法：1.将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分；

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<数小时

热量：较低热量

配料：

猪脑350g 、 天麻8g 、 姜10g

烹饪步骤：

1. 将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分

2. 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，用纱纸封口，放沸水锅中，隔水炖三小时左右，调味即成