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清炖鱼怎么做好吃窍门?

2024-02-08 03:39:50汤粥3

一、清炖鱼怎么做好吃窍门?

一、食材

鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料:盐1小勺(2克)。

二、做法

1.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。

2.家里的锅有点小,整条鱼做不太方便,咱们把它从中间切开。

3.葱切段、姜切片,蒜用刀拍一下就行了。

4.起锅,把锅烧干,锅中倒油;油温烧至五成热,放入姜片,接着放入鲤鱼,转中小火把鲤鱼给煎一下(鱼要煎一下在炖,直接炖,汤汁不发白)。

5.鲤鱼稍微定下型之后,把鱼翻过来煎;然后放入葱和蒜,倒入清水没过鱼,大火烧开(一次加够水,中途加水会影响汤汁的浓白)。

6.烧开后,转小火炖30分钟,这会的汤汁就有些白了,一会儿更加浓白。

7.烧开后,转小火炖30分钟,这会的汤汁就有些白了,一会儿更加浓白。

8.三十分钟之后,关火;用筷子挑出葱姜蒜,然后,放入一小勺盐调味儿(盐要最后放,这样鱼肉不会发柴),搅拌均匀,盛出即可。

9.营养又美味的清蒸鱼就能做好啦!

二、怎样清炖鲤鱼好吃窍门?

食材:鲤鱼750g,葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

做法:

第一:把买回来的鲤鱼处理干净,用流动的清水多清洗几遍,洗出血末。

第二:热锅内放入适量的油,放入花椒粒,把花椒粒炒出香味,再把鲤鱼从大到小地放进去,用油煎至一下,使鱼的全身都要沾上油。

第三:鱼煎至两面金黄后,倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜,然后倒入适量的温水,把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里,大火炖开后,调为中小火慢炖,调为中小火后,要盖上锅盖。

第四:汤汁熬制差不多的时候,放入适量的盐,然后再调为中火炖10分钟即可,不用收汁,鱼汤营养又好喝,哇,太香了,满屋子的鲜鱼味,闻着都流口水。这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了,出锅前撒上香菜,浇上汤汁。

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三、怎样清炖牛肉好吃窍门?

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,继续煮3分钟左右,尽量把牛肉中的血水都逼出来,然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来,放在温水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都冲洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就变紧了,炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉,用这锅汤煮牛肉,煮出来的牛肉汤会更加好喝,把清洗干净的牛肉块放在砂锅中,然后找一个滤网,把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中,这样能过滤掉一些残渣和浮沫,用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些,至少要没过牛肉多一些,加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开,大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥,煮开之后转小火慢炖2个小时

四、公乌鸡怎么做最好,公乌鸡能清炖吗?

材料乌鸡1只(约800克)  香葱2棵  生姜1小块  料酒2小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙做法1.乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入精盐、味精即可。注意汤汁鲜美,鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富,尤其适合女性食用。

五、乌鸡怎么做好吃?

乌鸡清洗干净,去头,去尾,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片。

砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫。

将切好的姜片放入。

加入泡好的香菇。

泡过的红枣和枸杞也一起加入。

加盖大火煮开后用小火炖。

新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹。

待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖。

乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可。

乌鸡又称乌骨鸡、丝羽乌骨鸡,是一种杂食家养鸟。

源自于中国的江西省的泰和县武山,又名泰和乌鸡、武山鸡。

它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。

至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作名贵食疗珍禽。

六、乌鸡怎么做才好吃?

养颜乌鸡汤

材料

乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙(5克)清水2500ml汤料:红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克

做法

1)将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。

2)将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。

3)将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。

4)最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。

七、清炖乌鸡的家常做法?

食材:乌鸡一只、胡萝卜一根、玉米一根、红枣适量、生姜片适量、花椒适量、食盐适量。

做法步骤:

1、把红枣泡到冷水里直到胀大。

2、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块,把玉米切成小一小段,鸡肉切成小块,放到滚水中过一下之后先放到一边儿。

3、汤锅中加入大量的水,把鸡肉放入锅内,然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。

4、开大火先将其煮沸,然后捞去泡沫,放入切好的胡萝ト块和玉米段。

5、转小火30分钟,加入少量的食盐就可以了。

八、清炖牛肚怎么做好吃?

牛肚炖法是比较多的,可以做成啤酒炖牛肚、清汤牛肚炖萝卜等

啤酒炖牛肚

首先准备食材:葱1根、干豆腐皮两张、香菜少许、蒜2瓣、辣椒酱适量、辣椒面适量、辣椒段适量。啤酒炖牛肚的做法:1、把准备好的葱和干豆腐切条,备用。

2、香菜切碎,备用。

3、把牛肚清洗干净放入锅里,放入葱、干豆腐、香菜、蒜、辣椒酱、辣椒面辣椒段、清水,最后倒入啤酒开火,煮一段时间,煮熟后就可以食用了。

清汤牛肚炖萝卜

首先准备食材:牛肚、姜片、料酒、葱、八角、花椒、蒜头、草果、桂皮、冬菇

做法:

1、首先把牛肚清洗干净,切成条,把牛肚条下入冷水锅中,加入姜片,料酒煮两分钟捞起。

2、重新下锅,放入葱、八角、花椒、蒜头、草果、桂皮、冬菇,倒入足够多的水,高压锅中小火煮20分钟。

3、再加白萝卜原汤一起高压中小火煮10分钟。

4、出锅后,放入盐,味精和少许葱花即可,这样清汤牛肚炖萝卜就做好了。

九、牛肉清炖怎么做好吃?

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,继续煮3分钟左右,尽量把牛肉中的血水都逼出来,然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来,放在温水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都冲洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就变紧了,炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉,用这锅汤煮牛肉,煮出来的牛肉汤会更加好喝,把清洗干净的牛肉块放在砂锅中,然后找一个滤网,把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中,这样能过滤掉一些残渣和浮沫,用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些,至少要没过牛肉多一些,加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开,大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥,煮开之后转小火慢炖2个小时

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十、猪排清炖怎么做好吃?

用料:排骨200克,大料2块,葱一个,香菜少许,盐少许,味精少许。

做法:

1、将排骨先用凉水冲洗一遍,然后用热水烫5分钟,加入两滴白醋,去除排骨腥味。

2、烫完排骨的水倒掉,换一锅新水重新煮,这样煮出来的排骨汤会非常清澈,同时把葱,大料,放入锅中。

3、先用大火煮20分钟,差不多熟了,再用电陶炉定时一小时,主要为了将排骨内的营养煮出来,口感会更好。

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