鸭母炖虫草花做法? 鸡肉炖虫草花做法大全?
一、鸭母炖虫草花做法?
步骤
1
虫草花事先用清水稍微浸泡片刻后洗净沥干备用
2
老鸭斩块
3
鸭肉随冷水一起下锅烧开
4
焯去血水洗净待用
5
将所有材料混合
6
在电炖锅中倒入适量的水,垫个蒸垫,放入炖盆,盖盖,按“蹄筋”键、大约30-40分钟的时间,取出,撒盐和少许的鸡精即可食用
二、鸡肉炖虫草花做法大全?
材料:
土鸡1只 虫草花适量
姜片适量 盐巴适量
1. 选品种好的土鸡,这样肉质紧致,口感好,营养价值也高
2.虫草花用清水冲洗干净备用
3鸡肉切块,放入炖锅
4鸡肉上面铺上洗好的虫草花,放入姜片,加入末过鸡肉的清水,盖上盖子,按下“炖汤”键、文火隔水炖3个小时即可
三、老鸭炖虫草怎么炖?
步骤/方式1
准备食材用料:老鸭1只,虫草6根,老姜1大块,黄酒1勺,食用油少许,糖1勺,红枣2颗
鸭子洗净剁块备用
步骤/方式2
把鸭子放入锅中,倒入清水,加入1勺黄酒焯一下水(焯好了用温水洗净沥干水份)
步骤/方式3
锅中倒入少许油,加入拍好的生姜爆香
步骤/方式4
放入鸭肉稍煸炒一下,洒入适量黄酒炒香即可(炖汤不用炒很久,有香味了就可以
步骤/方式5
倒入砂锅中倒入适量热水,撇去浮油
步骤/方式6
加入1勺白糖,倒入少许黄酒,大火煮沸转小火慢炖
步骤/方式7
鸭子炖了一小时小时,放入6根虫草,加入2颗红枣盖上盖子再炖
步骤/方式8
鸭肉炖软烂了,加入适量盐调味即可
步骤/方式9
这样美味的老鸭炖虫草汤就做好了
四、老鸭虫草怎么炖?
原料 老鸭一只约1800克,虫草15克,火腿50克,盐10克,味精10克,绍酒15克,姜片15克,香葱20克,上汤100克。 做法 1.鸭下沸水锅烧滚片刻,去尽腥味和血水,出锅洗净。虫草洗净,火腿切成薄片; 2. 将鸭子放入盛器内,上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒,再加上汤和调味,随后用玻璃纸上盖密封,上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出,去掉葱姜,将虫草插在鸭子上即可。 此汤容易进补,晚上吃最佳。
五、正宗老鸭汤做法大全窍门?
1.准备好食材,把鸭头屁股切掉丢弃,将鸭肉剁成块
2.把剁好的鸭肉放入盆内。清洗两遍,加清水浸泡10min去血水
4.把冬瓜去皮去瓤,把冬瓜切成粗条
5.换刀切鸡蛋大小的冬瓜块
6.把冬瓜块冲洗干净沥水备用
7.再把姜切片切葱花
8.把浸泡好的鸭肉用手把水分挤出来
9.锅内加入适量的油,小火烧热放入姜片
10.接着把鸭肉倒入锅中,调中火炒两分钟,加入约10g的料酒和适量的盐,继续重货炒5min左右
11.待鸭肉全部段生时就炒好了,把炒好的鸭肉倒入沙罐中,加入约十升的清水大火炖十分钟(水开算时间)再改小火炖四十分钟
12.等鸭汤炖了五十分钟左右,这时的鸭肉基本已经熟了,把准备好的冬瓜块倒入沙罐中,再炖7-8min就可以加入味精和胡椒了,再撒上葱花就可以食用了
六、黄豆炖老鸭的做法大全?
黄豆提前半天先浸泡,泡至豆皮起豉。
水鸭去毛洗净后取小半只剁成小块,加点盐、二勺料酒、老姜切片放入水鸭盆内拌匀腌10分钟。
锅烧热放油,鸭肉本身有油,油不用太多,放花椒炝一下,闻到花椒香味后关火将花椒捞出,再开火倒入鸭块翻炒两下,将老姜切片放入锅内,倒入两勺料酒一勺醋,再翻炒至鸭肉变色(这个过程主要是去除鸭腥味不能少)
翻炒后鸭肉加水大火烧开,老鸭汤中加入黄豆、姜片再小火堡一个小时。
等鸭肉炖至筷子戳得烂,黄豆炖得象开了花就差不多了,然后加入盐、味精、撒上葱花就可饮汤了。
七、老鸭炖猪肚的做法大全?
原料:3斤左右的老鸭半只,猪肚半只,排骨一根(那种没什么肉的);配料:葱5根、姜2大块、白胡椒粒10粒左右、料酒50ml;
步骤/方法:
1、买来的猪肚先不要下水,抹盐腌制5分钟,反复搓揉,用水冲洗后,入热水焯一下,捞出去掉油膜后,再用面粉、醋、食用碱揉搓10分钟,泡5分钟,用水冲洗干净切成条状备用;
2、排骨斩成小块,在锅中用开水焯一下,去掉浮沫,备用;
3、鸭子半只斩成小块,也用水焯一下,去掉浮沫,备用;
4、将排骨、鸭块、猪肚一起入砂锅,加两大片姜、葱结、少量白胡椒粒(大概2克左右)、15ml米酒,炖4个小时左右,做好后,可依个人口味加点盐和鸡精调味。
八、虫草花老鸭汤的正宗做法,虫草花老鸭汤怎样做才好吃的?
食材
主料老鸭肉600g虫草花30g香菇10朵 辅料油适量盐适量红枣适量枸杞适量桂圆适量姜适量
步骤
虫草花老鸭汤的做法步骤11.准备好所有的食材
虫草花老鸭汤的做法步骤22.鸭肉焯水备用。
虫草花老鸭汤的做法步骤33.香菇和虫草花用水泡发。
虫草花老鸭汤的做法步骤44.将焯过水的鸭肉和所有的材料一起放入炖锅中。
虫草花老鸭汤的做法步骤55.加入水,快火炖4个小时。
虫草花老鸭汤的做法步骤66.炖好的老鸭汤,早上上班前开始炖,中午下班回来刚好合适。
虫草花老鸭汤的做法步骤77.盛出食用。
九、虫草花菠萝仔老鸭汤的做法?
用料
干虫草花
100克鸭,切大块,提前氽烫备用(400克左右) 1/2只1根葱,切段 5克姜,切片 10克油 1300克水 100克 干虫草花 1茶匙 盐
虫草花菠萝仔老鸭汤的做法步骤
步骤 1
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1 将葱、姜和油放入主锅,以3分/120℃/小勺爆香。 2 加入氽烫后的鸭块,以 1分30秒/Varoma/速度1拌炒,再以 1分30秒/Varoma/s/速度1拌炒。
步骤 2
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3 加入水和虫草花,以40分/100℃/反转小勺烹煮。 4 盛入碗内,加入盐调味,即可享用。
十、虫草炖鸭汤的做法?
虫草花炖鸭汤
食材:鸭腿 生姜 桂圆 虫草花 玉竹 沙参 枸杞子 红枣 盐 沙姜粉 五香粉
做法:
1.先炒淮盐,锅内放盐,炒至微微发黄盛出;
2.将少许沙姜粉和适量五香粉与炒好的盐混合搅拌均匀;
3.将调好的盐料,涂抹在鸭腿上,轻轻揉按片刻,腌制2小时;
4.锅内倒凉水,放入两片生姜,水温6成热时,放入鸭腿,煮熟捞出备用;
5.热水泡虫草花5分钟,玉竹、沙参和枸杞子用凉水泡1小时;
6.炖锅内放入鸭腿,加入桂圆、虫草花、玉竹、沙参、枸杞子、红枣;
7.用水没过全部食材中火炖制90分钟,盛出即可食。
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