鸽子和什么一起炖汤最有营养?
一、鸽子和什么一起炖汤最有营养?
主料:雏鸽600克
辅料:火腿50克,鸡肉50克
调料:盐3克,味精2克,料酒20克,小葱15克,姜15克
将乳鸽宰杀后用热水烫透,煺净毛,去除内脏洗净;
2. 乳鸽下开水锅烫一下捞出,洗净沥干水,盛入盘内;
3. 乳鸽内加入料酒和适量葱、姜,上屉蒸至七成熟;
4. 将乳鸽取出,滗出原汁留用,拆净大小骨头;
5. 将鸽肉放在汤碗一边,另一边放上云腿片;
6. 将鸡肉斩成蓉,放入碗内,加入冷水、葱、姜,挤出血水;
7. 将高汤倒入锅内,加入原汁、鸽骨、鸡蓉、盐、味精,待汤吊清后,过筛滤净汤渣;
8. 将清汤倒入盛鸽肉的汤碗内,加盖后再上屉蒸烂,取出食用即可。
二、鸽子和什么一起炖汤最有营养,鸽子汤的做法?
材料:鸽子1只,当归(切片)10克,去核红枣10颗,黄芪3片,姜1小块,葱白1根,葱花适量。
调 料:.胡椒粉2小匙,料酒2大匙;盐适量。
1.鸽子处理干净,剁成大块;当归、红枣、黄芪片洗净;姜拍破;葱白切段。
2.锅内放清水、鸽肉炖开,撇去浮沫,放入当归、红枣、黄芪、姜、葱白段,加入调料,用小火慢炖至熟,再加入调料B调匀,倒入碗中,撒入葱白段即成。
三、鸽子和什么一起炖汤最有营养?鸽子汤的做法是什么?
汽锅鸽子汤
汽锅,可谓是最复古的锅。
汽锅鸡那可是大名鼎鼎,早在二千多年前就在滇南民间流传。云南汽锅鸡风味之所以独特,依仗的是它独特的烹制器皿汽锅。
汪曾祺在《昆明的吃食》中,写云南的汽锅:昆明人碰在一起,想吃汽锅鸡,就说:“我们去培养一下正气。”汽锅鸡的好处在哪里?曰:最存鸡之本味。
汽锅鸽子汤,是按汽锅鸡做法来烹饪,鸽子的鲜味因此在蒸的过程中流失较少,所以基本上保持了鸽子的原汁原味。
一只有提耳,有圈足,有盖紫砂陶锅,端上桌时,揭开锅盖,锅中间起一个有孔的喷嘴,喷嘴里冒着丝丝蒸汽,汤汁是少许蒸馏水,清澈透明,原汁原味,汽锅鸽子汤鲜嫩,菌菇醇厚,味道特别鲜香,而且富于营养,喝上一口就会让你体会到非凡的鲜美。
材料:乳鸽1只,干松茸30克。
调料:姜1块,葱1段,黄酒30克,盐2克,胡椒粉适量。
做法:1.葱姜切片,黄酒取出。
2. 乳鸽洗净,切块。
3.干松茸泡软。
4.汽锅中放入乳鸽、葱姜,再放入泡好的干松茸。
5.倒入黄酒。
6.将汽锅放入砂锅上,加足量水保持沸腾状态,蒸约3-4小时。出锅后调入盐、胡椒粉即可。
厨房小语:1.汽锅里不能加入任何的水,蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸽子逐渐蒸熟,汤汁是蒸汽凝成。
2.蒸的过程时间较长,最好在下面的汤锅里一次放足水,中途要注意观察汤锅不要烧干。
四、小鸽子炖汤放什么最有营养?
最有营养的配料包括以下几种:
1. 红枣:富含维生素C、维生素E和多种矿物质,有助于提高免疫力和补血。
2. 黑木耳:含有多种维生素和矿物质,特别是铁和蛋白质,有助于补血和增加营养价值。
3. 枸杞子:富含维生素C、维生素E和多种氨基酸,有助于提高免疫力和滋养肝肾。
4. 当归:具有补血、调理经血、促进血液循环的作用。
5. 党参:具有补气养血、益肺健脾的作用。
6. 枸杞子:富含维生素C、胡萝卜素和多种氨基酸,有助于提高免疫力和滋养肝肾。
7. 枸杞子:富含维生素C、胡萝卜素和多种氨基酸,有助于提高免疫力和滋养肝肾。
以上配料中,红枣和黑木耳富含铁质,有助于补血;枸杞子富含维生素C和氨基酸,有助于提高免疫力和滋养肝肾;当归和党参具有补血和补气的作用。这些配料的搭配可以使小鸽子炖汤更加营养丰富。
五、鸽子和什么一起炖汤有营养?
鸽子和枸杞一起炖汤最有营养,
原料:老鸽、枸杞、姜、水、盐。
做法步骤:
第1步、老鸽1只,枸杞1撮,姜1块。
第2步、老鸽里外清洗干净,把爪子剪下来,便于放置锅中;枸杞用凉水冲洗一遍,姜切片。
第3步、老鸽入凉水锅中,大火煮开转中火,有少许的油脂和浮沫涌现出来
第4步、用勺子撇掉浮沫。
第5步、将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中,枸杞和姜片一同入汤。
第6步、盖上内盖和外盖,煲汤2-4小时均可,出锅时撒盐;老鸽肉硬不易烂,短煲可以喝到鲜汤;长煲连汤带肉可一起食用。
第7步、清炖老鸽汤,汤鲜味美,开胃又润燥!
六、兔子炖汤和什么一起炖最有营养?
炖青蒜
材料:光兔-只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干辣椒四至六颗,八角1颗,
调味料:十三香适量,生抽,老抽,盐,冰糖5小颗,黄酒
做法:
1.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
七、炖汤什么食材最有营养?
葛根鸡汤
主料
老母鸡500克、葛根20克、大米30克、火腿10克、野山参1克
配料
姜10克、红枣4颗、枸杞3克、料酒10毫升、盐5克
做法
1、锅中烧水,把水开后把半只老母鸡放入锅中,大火煮2分钟捞出,把鸡腿和鸡翅部分切开分开来装。
2、煮锅中倒入鸡肉,不要鸡腿和鸡翅部分,加入火腿10克、姜片10克。
3、再倒入清水没过鸡肉,加入料酒10毫升,大火煮开后转小火,盖上盖子炖50分钟。
4、一个小时后,打开盖子 撇掉鸡汤上面的沫子,沫子要憋干净,要不会腥。在盖上盖子,小火炖1个小时。
5、大米30克洗净后,倒入锅中,在倒入大约150毫升清水,再放入去核的红枣,盖锅盖大火煮开,转小火继续煮20分钟。
6、煮大米的时候,要经常打开盖子搅拌一下,防止糊锅底。
7、把煮好的米饭倒入搅拌鸡中,鸡汤熬1个小时后也倒搅拌机,搅拌均匀。
8、再砂锅中放入1个鸡翅,加入打好的鸡汤迷糊,不要太满留点地方。
9、砂锅中再加入去皮的葛根20克、野山参1克、枸杞5克。
10、把砂锅放入蒸锅种,隔水炖中火炖1个小时。
11、一个小时后,拿出来打开盖子撒入少许盐就可以食用了
八、鸽子红烧和炖汤哪种更有营养?
当然是炖汤比较有营养,但是红烧的会比较好吃一点,看个人的口味吧
九、莲子和鸽子一起炖汤?
鸽子可以和莲子一起炖汤。
食材:主料乳鸽一只
辅料:莲子适量 党参适量 北芪适量 红枣适量 枸杞适量 盐适量
步骤
1.党参切段和北芪(黄芪)一起入水泡发,捞起。莲子泡发5分钟后,捞起,去心。
2.乳鸽切块、洗净、汆水、捞起。
3.将乳鸽放入炖盅里。
4.放入洗净的党参、北芪、莲子、红枣、枸杞。
5.倒入适量清水。
6.炖盅入大铁锅内,锅里加水淹没至炖盅的一半多。
7.盖上炖盅盖和铁锅盖,煮约1小时。
8.开盖,加适量盐即可。
十、猪腰怎么炖汤最有营养?
新鲜猪腰 500克 / 生姜沫 适量
葱花 适量 / 料酒 50毫升
红薯淀粉 适量 / 盐 适量
水 400毫升
1、先腰子横切两半,把里面的白色类似筋的彻底取干净,然后用刀将一半腰花横着切0.5厘米间距,每一条不切段,切到3/4深处。
2、用刀从腰子的一端一刀一条彻底切断,间距大概1厘米,也就是说每隔1厘米切断一条,
3、依次放入:盐、姜末、红薯淀粉 、料酒腌制5分钟。腰花状。(备注:切好后用水清洗干净,沥干水分装盘备用)
4、倒入菜油,直直菜油烧热冒烟。
5、倒入400毫升水,这一步注意安全,不要被油水溅到
6,油水烧开,倒入腰花,连碗内的腌制腰花汁一起倒入锅内,轻轻搅拌,不糊锅。
7,大火煮沸汤汁,汤汁到粘稠后放入葱花,继续轻轻搅拌
装盘出锅,就这样一道美味可口的腰花汤就做好了,腰花清脆嫩滑,汤汁鲜美,一点腥味都没,儿子超喜欢汤汁拌饭
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