当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 汤粥 > 正文内容

腌红辣椒放什么作料?

2024-02-14 08:42:43汤粥2

腌的新鲜红辣椒,我们叫它剁椒。常用它做剁椒鱼或是拌粉、拌面吃。

有回去西塘游玩,路过一家卖剁椒的店,那一大盆鲜红的剁椒摆在那里。

浓浓的辣椒香与蒜香一阵阵飘过来,把旅途中的倦怠一扫而光,很有想尝上一口的欲望。

那么我们自己在家怎样腌红辣椒,应该放什么作料呢?

腌红辣椒(剁辣椒)

【主要食材】辣椒 2斤,生姜、大蒜、食用盐均为适量

【制作方法】:

1、选辣椒,根据吃辣程度程度来选择。

2、把坏掉的辣椒挑选出来,洗干净,然后晾干,可以放在太阳下面晒也可以的,很快就干了。

3、生姜去皮洗净,切成细丝,备用。

4、大蒜去皮,这里教大家一种大蒜去皮的方法,就是用刀拍烂,然后直接就可把皮提出来了。

5、食材处理好后,把去皮的大蒜和晾干的辣椒放在一起剁碎,尽量切细些。

6、切好后,将辣椒与生姜和在一起,放适量的食用盐一起搅拌好。

7、找一个密封性好的罐子(建议用宽口径的罐子的好装进和拿出)或者坛子洗净晾干,把做好的剁辣椒装好密封起来。

【Tips】:

1、切辣椒时一定要带上手套切,尽量不要让皮肤接触到辣椒,不然容易辣手。一定注意不要让辣椒汁溅到眼睛里。

2、食材一定要是干燥的,不要沾生水,不然容易变酸。

3、盛装剁椒的罐子密封性要好,不然辣椒会变黑,而且变得没有那么香,自然也不好吃了。

辣椒中含有辣椒素,如果辣椒素沾到皮肤上,通过毛孔或者皮肤的小伤口进入体内,就会使得微血管扩张,引起皮肤发热、发红,并加速局部代谢。

同时还会刺激痛觉神经,产生烧手的感觉。当切菜时被辣椒辣到手后,该怎么处理呢?

当被辣椒辣到了手时,记住千万不要用热水去洗手,这样容易加重灼热感。可以直接用冷水冲洗,再用洗手液洗去手上残留的辣椒素。

如果这样还不行,那么用含有冰爽因子的牙膏抹在患处,被辣到手后,皮肤会有灼热感,牙膏含有二氧化硅,温度比较低,可以抑制灼热感,辅助消除红肿。

家里一般都会备有医用酒精或者白酒,辣椒碱虽然很难溶于水,但是可以溶解在酒精中的,还有白醋也行,所以如果切辣椒的时候辣到手,可以取家里的酒或者白醋反复涂抹在患处,之后再用冷水水冲洗掉。

如果还没解决问题,皮肤红肿的厉害,灼热感还是很强,那就采用冰敷的方式消除红肿。冰敷的时候最好是用棉布包好冰块,并来回的转动,按摩患处的皮肤。这种办法一般15分钟就会见效。

另外,别忘了家里的清凉油,清凉油有清凉散热、止痒止痛的功效,在患处红肿,但没有破皮的情况下,可以尝试涂抹清凉油缓解手辣的感觉。涂抹之后,灼热辣手的感觉会立即消失,见效比较明显。

但抹了清凉油后,辣手的感觉消失后,千万要记得洗手,不然一不小心揉下眼睛,那眼睛可就会清凉油给刺到了。

做腌辣椒,要切的辣椒量比较大,可以带着手套切,以防止辣椒液沾到皮肤上。

生活是很真实的柴米油盐,一箪食,一瓢饮。谢谢阅读,大家有什么更好的想法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢!

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/tz/709675.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。