清炖羊肉放什么调料好喝?
一、清炖羊肉放什么调料好喝?
羊肉500克、萝卜1000克。
配料:
料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。
做法:
1、将萝卜洗净,削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净,姜洗净拍破,小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。
2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开,出浮沫即可关火,用清水冲洗掉浮沫备用。
3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。
4、白萝卜入锅前,已经用沸水焯了一下,焯去萝卜的辛辣味。
5、放进料酒,根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。
6、注入纯净水,没过羊肉和萝卜即可。
7、放入两勺精盐调味。
8、加进一勺鸡精提鲜。
9、一勺胡椒粉即可食用
二、乌鸡汤放调料?
乌鸡汤清淡的营养好喝,不需要过多调料,出锅放点胡椒粉香菜
三、清炖乌鸡汤怎么炖好喝?
用料:乌鸡、椰子、猪骨、盐、姜片。
做法:
1、乌鸡斩块洗净,猪骨汤也斩块洗净。
2、把乌鸡和猪骨都放热水内焯熟。
3、砂锅坐火上,把之前焯水的乌鸡和骨头捞过来。
4、椰子去皮后在顶端找到一个口,用刀尖一挑就开了。
5、把椰子汁倒入砂锅内,放几片姜片入锅内。
6、椰子外面一层黄皮也削掉,里面白色部分切块后也放入砂锅内。
7、盖上砂锅的盖子,大火烧开后转小火一小小时,喝的时候放盐调味即可。
四、清炖猪肉放什么调料?
清炖猪肉放白胡椒粉,洋葱,盐调料
1、配料:猪颈肉140克。
2、调料:白胡椒粉2克、洋葱3克、精盐3克、花生油1茶匙、水11200毫升、水2800毫升。
3、将猪脖子清洗干净,切片。将洗净的白胡椒粉和肉片放入蒸好的碗中。
4、加入800毫升水。
5、锅的内胆放1200 ml水,放在蒸锅上,把锡纸包在蒸锅碗中,放在蒸锅上。
6、选择自动烹饪功能,蒸33分钟。
7、自动煮熟后,打开锅盖和锡纸,和蒸碗一起取出汤汁,加入3克盐、花生油和葱花。
五、清炖鸭子放什么调料?
葱姜蒜。鸭子洗净切成块后,需先焯水,将鸭子表皮的油脂去掉、也是为了去掉鸭子的膻味、土腥味,在清洗沥干水分。
在另起砂锅炖,炖鸭子时可用砂锅炖,这样炖出来的鸭汤更加浓郁,在鸭汤出锅时在点葱,味道更鲜美。在鸭汤中添加姜蒜也要少量添加。
六、清炖龙骨放什么调料?
1、食材:龙骨200克、生地10克、熟地10克、枸杞各少许、鸡粉2克、盐2克、姜各少许。
2、熟地切成片,待用。
3、锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的龙骨,搅匀。
4、煮1分30秒,汆去血水。
5、捞出汆煮好的龙骨,沥干水分,待用。
6、砂锅中注入适量清水烧开,倒入汆过水的龙骨,加入洗净的枸杞、生地、熟地,搅匀。
7、盖上盖,用小火煮30分钟。
8、揭开盖,放入适量鸡粉、盐搅匀调味。
9、关火后盛出煮好的汤料,装入碗中即可。
七、驴肉清炖放什么调料?
可以放些料酒,葱姜去除驴肉的异味。在加些大料,桂皮香叶等增香。
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八、清炖羊肉放什么调料?
羊肉3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等
制作步骤
步骤
具体步骤
步骤1
把买回来的羊肉放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。
步骤2
把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后再捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。
步骤3
加少许羊油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。
步骤4
再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。
步骤5
盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。
步骤6
把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!
步骤7
要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.
步骤8
在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替,就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
九、清炖猪蹄放什么调料?
清炖猪蹄是一道传统的中式菜品,制作简单,口感清淡,非常适合家庭食用。下面是清炖猪蹄的制作步骤和调料:
材料:
猪蹄2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量
制作步骤:
1. 猪蹄洗净,放入滚水中烫烫捞出,去血沫备用。
2. 锅内放清水,加入烫过的猪蹄、姜片、葱段,注入料酒,大火烧开后转小火煮2-3小时,直到肉烂成胶质,汤汁浓稠,加盐调味即可。
调料:
1.姜片:适量,去腥增香。
2.葱段:适量,去腥增香。
3.料酒:适量,能去腥增香,提味。
4.盐:适量,调味提鲜。其他调料可以根据个人口味添加,如胡椒粉、八角、桂皮等。
十、清炖羊肉汤都放哪些调料好喝?
在我们北方吃羊肉,人们喜欢喝清炖羊汤,清汤羊肉加上辣椒油烧饼,可以让人吃的满头大汗畅快琳琳。因为羊肉营养价值的高,而且也是我们日常饮食生活中经常所吃的肉类食材,经常食用羊肉不仅能增强身体免疫力,而且还能补气益肾之功效。关于羊肉的食用方法有很多,可以做红烧羊肉,涮火锅,还可以做清炖羊肉等。北方人独爱清炖羊肉。滋味鲜美的羊肉汤,应该放什么调料喝起来好喝那?
想要喝上一碗美味的清炖羊肉汤,还是有些讲究的,都知道羊肉膻味很重,很多人都受不了这种膻味,这就导致有部分人不喜欢,所以人们都会通过添加一些别的调料或者香料来去除膻味,其实有些调料和香料确实可以去除腥味,但是这些调料和香料不一定适合羊肉去除膻味。
有这样一句老话:猪不椒,羊不料,就是说炖猪肉时禁忌放花椒,因为加入花椒炖出来的猪肉,不仅肉香味消失很多,而且吃起来口感也逊色不少。而炖羊肉汤时所禁忌的是大料,也叫八角,加入八角炖出来的羊汤不仅颜色不白,反而汤色变黑,羊汤喝起来口味也会大打折扣,所以羊汤时都不放八角,甚至其它的香料也不放,就是用清水来炖羊肉,水开锅以后一直用大火咕嘟,这样炖出来的羊肉汤,汤呈奶白色,然后在加上点葱、香菜加上点小磨香油,喝起来的味道极其的鲜美。
如果羊肉的膻味比较重,在炖羊肉时加入少许的白芷或者是小茴香一起炖,这样能有效的减轻羊肉的膻味。这是北方人最常用的方法,不会破坏羊汤的鲜美,还能去除膻味。而且炖出来的羊汤原汁原味,喝起来特别的鲜美。
清炖羊肉汤如果想要炖的汤水出现浓香的奶白色,那吗在炖羊肉汤时候就是别放盐,等羊汤炖好喝汤前在碗里加点盐,如果一开始就放盐炖,那么炖好的羊肉吃起来口感会很柴,甚至会咬不动,永远也炖不出来奶白色鲜美的羊汤,所以大家一定要记住这一点。
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