大块肉酱肉包孑做法知道吗

一、大块肉酱肉包孑做法知道吗

大肉丁酱肉包 用料 主料面粉500克五花肉150克猪肉500克 调料色拉油3汤匙葱1段姜5克老抽1汤匙甜面酱3汤匙花椒粉少许水280克酵母(干)4克 酱肉包的做法 1.酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。此时可以调馅：肉切小丁。锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了 2.饧过的面团揉成长条状，切成小剂子。按扁，擀皮。入酱肉馅，包成包子即可 3.先把锅里加水，稍微加热一会，使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉，放好后发酵30分钟左右，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅 烹饪技巧 做发面面食，通常需要二次发酵。即揉匀成面团后先发酵至两倍大，排气造型后再经过发酵才开始蒸制。不过今天做的包子是一次发酵法。既简单又省时，而且效果也好。省去了一次发酵的时间和发酵后排气揉匀的步骤，这样直接法做出的包子更光滑。 菜品特色 这道酱肉包直接把酱炸过，放入肉丁炒过，包成包子，蒸出的包子可以吃着大颗粒的肉丁，很过瘾。 美味酱肉包 食材 主料五花肉150g洋葱1.5个小麦面粉250g豆瓣酱适量辅料油适量盐适量葱花适量姜适量 步骤 1.和面的过程忘拍照了，但比较简单，将刚烧开的热水倒入面粉中用筷子搅拌，大部分成团后等面团稍微冷却一会，用手揉成团，烫面的比较软，只要揉成团就可以了，是不会出筋的。 2.切葱花，姜碎备用。 3.将洋葱切小块备用。 4.五花肉切小块备用。 5.起锅放适量油，将肉块放入锅中翻炒变色后盛出备用。 6.又忘拍一个步骤，还是描述一下吧。再起锅放适量油，将葱花，姜碎放入锅中翻炒一下，放入豆瓣酱，炒出香味将洋葱倒入锅中，翻炒一下，将肉也倒入锅中，一起炒，熟后可以尝下味道，有的人口重可以适量放盐。 7.取一部分面团切成如图所示。 8.用擀面杖擀成椭圆形。 9.用手托着面皮，舀入适量馅。 10.将没放馅的那边皮叠过来，口捏紧。 11.依次放入蒸笼中。 12.大火烧开后15分钟即可。

二、木瓜丁的家常做法大全怎么做好吃视频

步骤

1.木瓜刨皮，刨片晒至半干

2.趁这晒木瓜的空闲，将辣椒蒜放入碎菜机搅碎，最好是剁，但我懒得弄，上次剁一次手都痛

3.将搅好的蒜蓉辣椒加入一小勺盐，少许酒拌匀，放进瓶子腌制

4.将晒了一天已经半干的木瓜收回来，加入腌制好的辣椒酱拌匀

5.拌匀好装入瓶子，边装边压紧，装得一半时加入少量酱油，然后帮拌仔世好的木瓜装完

6.装完木瓜后再加酱油，约放倾斜瓶子可旦袜以见酱油就模戚激可以了，喜欢咸点的也可加酱油更多点，我比较随意

7.腌制一周左右就可以吃了，用无油的筷子去出想吃的量到碗里拌入少许花生油就可以吃了，香辣脆，也可不加油

准备材料

指天椒：100克 青木瓜：1000克 豆豉：适量

冰糖：适量 生蒜头：适量 白酒：少量

醋：少量 李锦记生抽：适量

菜谱特色：咐腊这款小菜色泽金黄,香跪嫩滑可口,味道鲜美，适合送粥或者作为饭前开胃菜。

制作步骤

1、将生木瓜刮掉皮，切成片或者切成碎粒小段也可以，放在筛子孙肆上晾干衡凯滑两天。

2、待瓜干了之后，准备新鲜的指天椒，切碎；生蒜头，拍碎，洗净豆豉，放冰糖和木瓜一起搅拌。

3、进罐子里压挤，倒入李锦记生抽，放少量的酒和一点点的米醋，盖起封好，两三天之后就可以吃

想当年，金戈铁马，气吞万里如虎

三、全鸡怎么做最好吃

有两种做法

1、小鸡一只，大小要和烤箱相适合（我这次用的鸡只有1斤重）。剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干。

2、用盐将鸡的内外都擦一遍，然后放一大小合适的盆中，加上料酒（白葡萄酒更好）、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、丁香、八角、紫苏末、迷迭香末、干辣椒……爱放什么放什么吧。然后盖上盖子，放冰箱腌一晚上，第二天把鸡翻个面，再腌半天左右。

烧烤：

3、拿出腌好的鸡，在鸡的肚子里填上葱结、洋葱、姜片、以及你喜欢的素菜（我本来想放香菇的，结果发现香菇一个也不剩了，只好加了些土豆）

4、用牙签把鸡的肚子“缝”起来，在转轴上穿好（注意下鸡的重心哦，否则转起来速度会不均匀）。在翅尖、腿尖上包上铝箔纸。

5、在鸡上刷上腌汁，然后就可以放进烤箱啦。

5、175度烤20分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进烤箱，150度继续烤，烤到差不多（用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了），然后拿出来刷上蜂蜜再烤5分钟，就OK啦～

原料：全鸡（要2公斤以下的，最好是散养的草鸡）、柠檬、橄榄、面粉、丁香草、各色调料

做法：全鸡先搓一遍植物油和盐，使劲搓使鸡皮入味。把丁香草（没有买几粒丁香籽混合一些茴香）碾碎，再碾至少2头大蒜的蒜泥与之混合，加1茶杯白葡萄酒，充分搅拌后将这些汁液也全部搓在全鸡上。用开水将整只柠檬煮熟（开锅后5分钟就可以了），捞出柠檬趁热塞在鸡肚子里，同时将橄榄去核切片，同时塞在内膛里。和呛面1公斤，擀成1公分厚度的面饼，把鸡放在上面，把剩下的腌料都撒在鸡上，然后用这个面饼把鸡包裹起来并且捏死接缝，将鸡密封住。把这个上烤盘进微波炉，用烧烤档240度温度烤30分钟，然后端出来在面胎上刷一点植物油（仅仅润湿就可以了），继续用180度温度烘烤90分钟。

注意：有烤炉的诸位就不用最后的工序了，直接用高温240度档烤2小时就可以了。柠檬一定要煮熟，这样烤鸡时才可以更加入味并且容易烤透，因为鸡的内部也有热的物体