鼠曲草煮 可以加碱水吗?

一、鼠曲草煮 可以加碱水吗?

可以加，加小苏打的目的就是为了使煮出来的鼠曲草颜色更加碧绿青翠。

但不能多加，每斤鼠曲草加入两克左右的苏打粉就行。

二、有谁知道鼠曲草酒怎么做的的，请别瞎回答

混合发酵法制备鼠曲草保健米酒的研究

1 材料与方法

1.1 材料

鼠曲草：采于四川理工学院汇东南校区内；优质糯

米；米曲；安琪牌酿酒活性干酵母：将活性干酵母溶于

20倍38℃~40℃、2%浓度的蔗糖液中复水15min，然后降

至34℃再活化30min后使用。

1.2 仪器

电热恒温培养箱，Spectrum可见分光光度计，手持

式折光仪，旋转蒸发器，电热鼓风干燥箱，电子恒温水

浴锅，循环水式真空泵，Anke离心机，电子天平。

1.3 试验方法

1.3.1 鼠曲草、糯米酒制作工艺流程

鼠曲草→预处理→浸提→抽滤→浓缩→鼠曲草提取液

↓

糯米→预处理→浸米→蒸饭→淋冷→糖化→发酵→

榨酒→澄清→陈酿—过滤→灌装—成品米酒

1.3.2 鼠曲草提取液的制备

采摘新鲜鼠曲草，去掉根部及枯败部分，清洗沥干后，

干燥，粉碎备用。精确称取鼠曲草粉末，加入蒸馏水，在

80℃水浴锅中加热90min，抽滤，浓缩得鼠曲草提取液。

1.3.3 糯米酒制作工艺的操作要点[4(] 略)

1.3.4 鼠曲草提取液对糖化过程的影响

加入0.4%米曲，分别在糖化前和糖化后添加100mL

鼠曲草提取液进行试验，同时将其放入30℃恒温培养

箱中糖化，每隔6h观察并监测其糖度和酸度。

1.3.5 鼠曲草提取液对发酵过程的影响

加入0.4%米曲，分别在糖化前和发酵前添加100mL

鼠曲草提取液，不添加提取液的空白作对照。在糖化结束

后，添加0.08%安琪酿酒酵母，进行厌氧发酵，发酵结束

后测其总糖度、酒精度、总酸度、黄酮类物质浓度、氨基

酸含量。

三、国内鼠曲草与澳洲有什么不同?

俗话说一方水土养一方人，长出来的东西也会有当地性质。尤其唇形科植物最好还是原产地的有功效，海洋性气候适合它的生长

四、鼠曲草是一种什么植物

鼠曲草为一年生草本、菊科、鼠曲草属。

茎直立或基部发出的枝下部斜升，上部不分枝，有沟纹，被白色厚棉毛，上部节间罕有达5厘米。叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形，花期4~7月，果期8~9月。

五、求鲞焐肉菜谱

民间除夕“分岁”时必备此菜。相传有一农户，婆婆刻薄，媳妇很是贤德。除夕“分岁”吃饭时，婆婆故意把鲞头烧入鲞冻肉中而专让媳妇食用。小叔见状批评其母，不该如此对待嫂嫂，媳妇听后笑对小叔道：“叔叔错怪了婆婆好意，婆婆这是为让嫂嫂讨个吉利，今年有鲞头，明年更有享头了。”媳妇这番话打破了尴尬局面，婆婆深受感动，从此一家和睦，日子越过越好，因而流传至今。

主料：鲜猪肉(半斤)、鳗鱼鲞(大半斤)

调料：酱油(五勺)、糖(一勺)

做法：

1、鲜猪肉半斤切块状备用;；

2、鳗鱼鲞大半斤切块备用；

3、将鱼鲞在锅肉用开水煮二分钟倒去汤水去油腻;；

4、为使鱼鲞和肉更加酥烂并节省时间先将鱼鲞和肉在高压锅内煮一下；

5、将鱼鲞和肉连在高压锅烧开后煮五分钟左右；

6、将所有料理连汤一起倒入锅内；

7、加酱油和糖调味用中火继续煮；

8、煮至汤汁浓稠时高火收汁即关火；

9、最后起锅装盘。

文火细煮而成，鲞肉配伍，咸鲜合一，鲜香酥糯，红亮晶莹，油而不腻，别有风味。