花胶怎么煲汤? 花胶煲鸡汤的做法,花胶煲鸡汤怎么做好吃,花胶?
一、花胶怎么煲汤?
花胶煲汤的方法:
主料:花胶100g,鸡肉150g。
辅料:虫草花 50g,红枣10g,姜适量,食盐适量。
步骤如下:
1. 花胶提前一晚用水泡软,用时锅中热水,放姜片,料酒,下花胶再煮一下去腥;
2. 处理好的花胶切成大片备用;
3. 虫草花,山药片,红枣泡洗一下备用;
4. 处理干净的鸡切成块,放姜片,下锅焯掉血水;
5. 煲中煮开水约2000ml,然后下所有备好的材料,用煲汤模式煲约两个半小时;
6. 煲好后加盐调味即可!
二、花胶煲鸡汤的做法,花胶煲鸡汤怎么做好吃,花胶?
步骤/方式1
主料:花胶4片、鸡半只
辅料:松茸3只(泡开)、 花菇4只(泡开) 、生姜6片、 黄酒备用 、材料包1包
做法:
1、花胶(越厚越好)剪开,剪小块,冷水浸泡12-20小时,期间换水2-3次
步骤/方式2
2、水烧沸后加入4大片生姜,和浸泡好的花胶,盖盖煮沸后加入一汤勺黄酒,闷盖煮10-15分钟
步骤/方式3
3、闷煮的花胶待自然冷却后再加入冷水浸泡10-16小时,其目的是可以让花胶最大限度的泡发完全,口感也会更肥厚,软韧
步骤/方式4
4、准备好半只鸡,剁块
步骤/方式5
5、将一锅水烧开,加入鸡块和生姜,烧开后加一勺黄酒焖盖大火烧10-15分钟,捞出备用
步骤/方式6
6、将配好的材料包(枸杞,淮山,桂圆,)加入松茸,花菇一同放入有煲汤功能的电饭锅中
步骤/方式7
7、将花胶、鸡块,加入电饭锅中,选择煲汤功能,煲1小时即可
步骤/方式8
8、出锅,花胶煲鸡汤完成!
三、乌鸡汤怎么煲?
主料:乌鸡半只
辅料:红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克
乌鸡汤之步骤
步骤一、首先准备乌鸡清洗干净,剁成大小均匀的块状(乌鸡块剁的稍微小一些,这样后期操作更方便,同时也能更好地去除腥味和炖透),放入水中浸泡半个小时(浸泡的目地是为了去除血水),然后倒出控干水分
步骤二、接着锅内加入清水,冷水下入鸡块,水中加入葱姜、料酒一同焯水(放入料酒的目地是为了去除腥味),水开后焯水三分钟后捞出(焯水时间一定要长,这样焯水才有意义),然后用冷水冲洗一下
步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净,分开浸泡十五分钟(浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满),生姜切成大片,再准备一个砂锅(用砂锅煲鸡汤,做出来会更鲜,也可以最大程度的保证营养不流失),水开下入乌鸡、姜片和桂圆
步骤四、小火慢煮一个小时,然后下入红枣继续焖煮一个小时(这时候乌鸡已经炖烂了),再放入枸杞一同焖煮十分钟(辅料的先后顺序不能乱,否则有的炖烂有的还没有炖透)
步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味(一般我们厨师都是放入鸡精味精,不喜欢的也可以不放),再煲煮两分钟,让调料充分化开就可以关火了,然后装入盘中,撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了
四、花胶煲多久?
这个得根据花胶的厚度来决定的,如果是比较薄一些的花胶,一般是炖3个小时左右即可,厚一些的花胶,就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的,比如200克以上一个的,可以适当延长点时间,炖6个小时左右这样子。
如果是用烧煤气的砂锅,可以先用大火烧开之后,再用小火炖2个小时左右。
五、花胶煲汤?
原料:鲜鱼肚300克,芹菜1 50克,青蒜苗1 00克。
调料:葱1段、姜一块、蒜两瓣、老油一勺、酱油一勺、豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。
制作:
1、将鱼肚清洗干净,用姜、葱、盐、料酒码味,氽水备用。
2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。
3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣,加高汤烧开,下入鱼肚,放酱油、白糖、胡椒粉调味,将鱼肚烧入味,出锅即可。
4、锅中下老油,炒干辣椒、花椒,浇在煮好的鱼肚上即成。
六、花胶煲汤怎么煲效果最好?
1、准备材料:花胶30、g红萝卜适量、杏鲍菇一小个、葱姜、料酒、酱油适量;
2、花胶在冷水中浸泡一晚,开水中加入适量姜片,料酒,花胶放入焯水后捞起来,迅速放进冰水中,花胶放进新的冷水中浸泡16小时-24小时;
3、花胶捞出,加入适量酱油和料酒,冷藏2小时,红萝卜洗净去皮切片,杏鲍菇撕条,姜切片,葱切段;
4、锅热下油爆炒葱姜,出味捞出,倒入红萝卜和杏鲍菇翻炒,加入适量的酱油、花胶翻炒几下,关火盛出即可。
七、鱼翅花胶怎么煲汤?
水发鱼翅250 克,生鸡肉100 克,水发花胶100 克,虾仁50 克,清汤500 克,熟火腿25 克,葱10 克,香菜梗25 克,精盐2 克,味精2 克,酱油10 克,香油10 克。
做法
1. 将鱼翅用开水冲洗干净,去掉异味。将鸡肉、海参、虾仁均切成片。火腿、葱均切成丝。香菜切成段。
2. 净锅置火上,添水烧开,将鸡片、虾仁放入氽熟,捞出控净水,海参、火腿放入氽透,捞出控净水,均放入大汤碗内,再将鱼翅盖在上面。
3. 净锅再置火上,添清汤,放入精盐、酱油、味精、料酒烧开,去掉浮沫,加葱丝、香菜段,淋上香油,浇在鱼翅碗内即成。
八、孕妇能用虫草花煲乌鸡汤吗?
虫草花是属于具有补益性的药物,中药类,而乌鸡是属于血肉有情之品,对于气血虚弱,全身无力的病症有治疗作用。如果怀孕期间想用这两个药物进行煲汤饮用,对于身体是有保健的作用,每天可以喝一些,有保胎的作用,对胎儿的发育也有好处,可以适当的喝一些。
九、银耳花胶煲的做法步骤图,银耳花胶煲怎么做?
银耳花胶煲的做法步
骤
1.准备花胶和红枣。
2.银耳泡发后洗净备用。
3.冰糖适量。
4.花胶泡软后洗净剪成小块。
5.红枣洗净备用。
6.将所有材料放入紫砂炖中内加入适量的水。
7.加盖调至自动档位炖2小时至花胶糯烂,关火前5分钟加入冰糖即可
十、花胶煲猪尾的做法步骤图,花胶煲猪尾怎么做?
原料:
香菇十朵
黄酒适量
胡椒粉适量
花胶3个
玉米一个
做法:
1
先把花胶放在冷水里发三天
2
花胶发好后,放入小锅加水煮一下,煮的时候加入黄酒、姜片和葱段
3
把加工好的花胶撕成小块
4
烧锅水,把猪骨放进去汆一下,去血水后放入炖锅备用
5
把香菇撕成块
6
把玉米切成节状
7
放入冷水、花胶,水开后炖一个小时,再把香菇、玉米、枸杞放入锅炖半个小时,最后关火,放盐和胡椒粉
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