煲乌鸡汤的做法？ 乌鸡汤怎么煲？

一、煲乌鸡汤的做法？

主料：乌鸡半只

辅料：红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克

乌鸡汤之步骤

步骤一、首先准备乌鸡清洗干净，剁成大小均匀的块状（乌鸡块剁的稍微小一些，这样后期操作更方便，同时也能更好地去除腥味和炖透），放入水中浸泡半个小时（浸泡的目地是为了去除血水），然后倒出控干水分

步骤二、接着锅内加入清水，冷水下入鸡块，水中加入葱姜、料酒一同焯水（放入料酒的目地是为了去除腥味），水开后焯水三分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义），然后用冷水冲洗一下

步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净，分开浸泡十五分钟（浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满），生姜切成大片，再准备一个砂锅（用砂锅煲鸡汤，做出来会更鲜，也可以最大程度的保证营养不流失），水开下入乌鸡、姜片和桂圆

步骤四、小火慢煮一个小时，然后下入红枣继续焖煮一个小时（这时候乌鸡已经炖烂了），再放入枸杞一同焖煮十分钟（辅料的先后顺序不能乱，否则有的炖烂有的还没有炖透）

步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味（一般我们厨师都是放入鸡精味精，不喜欢的也可以不放），再煲煮两分钟，让调料充分化开就可以关火了，然后装入盘中，撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了

二、乌鸡汤怎么煲？

主料：乌鸡半只

辅料：红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克

乌鸡汤之步骤

步骤一、首先准备乌鸡清洗干净，剁成大小均匀的块状（乌鸡块剁的稍微小一些，这样后期操作更方便，同时也能更好地去除腥味和炖透），放入水中浸泡半个小时（浸泡的目地是为了去除血水），然后倒出控干水分

步骤二、接着锅内加入清水，冷水下入鸡块，水中加入葱姜、料酒一同焯水（放入料酒的目地是为了去除腥味），水开后焯水三分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义），然后用冷水冲洗一下

步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净，分开浸泡十五分钟（浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满），生姜切成大片，再准备一个砂锅（用砂锅煲鸡汤，做出来会更鲜，也可以最大程度的保证营养不流失），水开下入乌鸡、姜片和桂圆

步骤四、小火慢煮一个小时，然后下入红枣继续焖煮一个小时（这时候乌鸡已经炖烂了），再放入枸杞一同焖煮十分钟（辅料的先后顺序不能乱，否则有的炖烂有的还没有炖透）

步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味（一般我们厨师都是放入鸡精味精，不喜欢的也可以不放），再煲煮两分钟，让调料充分化开就可以关火了，然后装入盘中，撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了

三、乌鸡汤的功效与作用？

乌鸡汤中含有丰富的蛋白质，可以滋阴补血。适用于阴虚气虚，经期或者产后血虚的女性，乌鸡汤中还还还含有胡萝卜素，维生素c和微量元素，容易被人体吸收利用，能延缓衰老，强身健体，预防骨质疏松，乌鸡汤的营养价值虽然很高，但千万不可过量食用，否则会引起上火。

四、香菇煲的做法？

香菇豆腐煲

用料

豆腐 1块 香菇 5-6朵 鸡蛋 1个

步骤 1

准备好材料:豆腐沥干水后切成块，香菇顶上切十字，准备一碟生粉、一碟蛋液

步骤 2

锅里热油，豆腐块先裹上一层生粉，再裹上一层蛋液，下锅煎至金黄

步骤 3

砂锅烧热后放油和蒜蓉爆香，下香菇翻炒一下

步骤 4

加入热水，加一勺蚝油、一勺生抽，半勺老抽、盐、白糖适量

步骤 5

放入煎好的豆腐，煲5分钟

步骤 6

撒上葱花，完成

五、当归党参黄芪乌鸡汤的功效？

当归、党参、黄芪都是补血益气的药材。与鸡肉一起炖，能迅速补充人体血气，滋阴养颜。对女生常见的月经不调、痛经有一定的调节作用。同时，还可以滋补脾胃，促进食欲，补充营养，调节肤色。这汤男女都可以喝。对男性有补中益气、固根养阴、补阳的调节作用。

六、香菇煲汤？

一道传统的汤品，味道浓郁鲜美，非常适合在冬季食用。下面是制作香菇煲汤的做法。

所需食材：

鲜香菇（适量）、葱（适量）、姜（适量）、枸杞（适量）、盐（适量）、清水（适量）

制作步骤：

1. 将鲜香菇洗净，不要切断香菇的蒂部，以免影响口感。

2. 姜、葱洗净切片备用。

3. 把香菇和其它食材一起放入汤锅中，加入足够的清水，水位要盖过所有的食材。

4. 大火烧开后转小火，煲2-3小时左右，让汤汁变得糯米色，香气四溢。

5. 加入适量的盐调味即可。

温馨提示：在煲汤的过程中，汤锅的水位要保持充足，避免煲干，以免影响汤的味道。同时要掌握好火候，不能太急，否则容易使汤的味道变淡。煲好的汤可以放到冰箱中冷藏或者冷冻，方便之后食用。此外，香菇煲汤还可以根据个人口味加入一些其它的配料，如枸杞、红枣、猪骨等，都能为汤增加营养，并让口感更好。

七、香菇煲汤的做法？

用料

香菇 5个

瘦肉 100g

姜 适量

葱 1根

盐 适量

做法步骤

1、准备食材：香菇5个，猪瘦肉100g，姜适量，葱1根，盐适量。清洗好所有食材。猪肉切末，姜切片，葱切葱花。

2、香菇焯水。

3、切小块。

4、锅中加少许油，放入肉末炒至变白。

5、加入香菇。

6、加姜片炒30秒。

7、加入一大碗水，煮3分钟。

8、煮开。

9、加一勺盐。

10、装盘撒葱花。

11、味道鲜美的香菇汤就做好了。

八、香菇砂锅煲的做法？

鸡腿肉切成小块,用料酒,姜片先腌20分钟

2.

香菇切片,小米辣切小丁,蒜切片,姜切丝

3.

锅里放油烧热,放入蒜和姜,小米辣,八角,桂皮,香叶,爆出香味

4.

再放入鸡肉,加料酒,加适量盐

九、鸭脚香菇煲的做法？

材料:净鸭脚10副，水发香菇30克，葱段10克，红辣椒3克，蒜末5克，姜末4克，精盐2克，蚝油5克，料酒10克，清汤150克，花生油45克。

做法步骤

1.将净鸭脚入开水中氽一下捞出沥干水分；水发香菇去蒂；红辣椒去蒂和子，切节待用。

2.炒锅放火上，倒入花生油烧至五六成热，下入姜末、蒜末炒成金黄色，再下鸭脚、香菇、红辣椒节、料酒、精盐、蚝油和清汤大火烧开转小火慢炖1个小时后，放葱段大火煮汤汁至很浓稠后关火，装盘即可

十、鲍鱼香菇煲的做法？

1、将鲍鱼去掉外壳，去掉表面的黑膜，用清水洗净，沥净水分，将鲍鱼肉周围一圈的黑膜刮洗干净，最后在鲍鱼表面剞上花刀。

2、猪脊骨洗净血污，剁成大块，放入清水锅内焯烫一下，捞出脊骨块，用冷水洗净，沥净水分。

3、香菇洗净，用温水浸泡至发涨，取出香菇，去掉菌蒂，攥净水分：姜块去皮，洗净，拍散。

4、净锅置火上，下入植物油烧至六成热，下入姜块炝锅出香味，再放入脊骨块稍炒几分钟。

5、然后烹入料酒，加入适量清水，用旺火煮沸，再下入鲍鱼、香菇调匀，最后转小火煲约2小时，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅装碗即可。