鸽子汤与什么炖好吃？ 斑鸠与鸽子哪个好吃？

一、鸽子汤与什么炖好吃？

1.火腿鸽子汤

　　原料：嫩仔鸽2只(约400克)，熟火腿100克，青菜心50克，清汤40(〕克，精盐、味精、料酒、葱段、姜片、香油各适量。

制法

　　1.将鸽子宰杀后腿毛，除去内脏，剁成1.5厘米见方的块，人沸水中略烫捞出;熟火腿切成长方片;青菜心切成3厘米长的段。

　　2.炒锅置旺火上，加人清汤、鸽子、熟火腿、葱、姜、料酒烧沸，用勺撇去汤面浮沫，加盖后改用小火炖2小时左右，加人青菜心、精盐、味精，炖至原料人味，挑出葱、姜不要，淋人香油搅匀，起锅盛人汤碗内即可。

　　特点：鸽肉软烂，火腿鲜香，汤汁澄清醇浓。

2.盐味鸽子汤

　　食材:肉鸽200克、青菜叶35克、盐、清汤各适量。

　　1.将肉鸽杀洗净,斩成块焯水洗净。

　　2.将青菜叶洗净切成丝待用。

　　3.热锅上火倒入清汤,调入盐,下入肉鸽煲至成熟,撒入青菜叶即可。

3. 老姜红枣鸽子汤

　　肉鸽300克、大枣12颗、老姜5克、盐、植物油、鸡粉各适量。

　　1.将肉鸽杀洗净,斩成小块焯水,洗净上面的杂质。

　　2.将大枣用温水洗净浸泡,老姜去皮洗净切成片待用。

　　3.热锅上火倒入植物油烧热,老姜炝香,下入肉鸽煸炒1分钟,倒入水,调入盐,下入大枣、老姜煲至成熟,调入鸡粉即可。

4.当归鸽子汤

　　材料:鸽子1只，当归（切片）10克，去核红枣10颗，黄芪3片，姜1小块，葱白1根，葱花适量。

　　调 料:A.胡椒粉2小匙，料酒2大匙；B.盐适量。

　　1.鸽子处理干净，剁成大块；当归、红枣、黄芪片洗净；姜拍破；葱白切段。

　　2.锅内放清水、鸽肉炖开，撇去浮沫，放入当归、红枣、黄芪、姜、葱白段，加入调料，用小火慢炖至熟，再加入调料B调匀，倒入碗中，撒入葱白段即成。

二、斑鸠与鸽子哪个好吃？

斑鸠与鸽子比，我觉得还是鸽子好吃。

鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

三、鸽子汤怎么炖好吃？

备用食材：鸽子3只，虫草花50克，党参50克，枸杞50克，生姜5片，料酒少许；

制作过程：第一步，鸽子我是用的小个头的，大鸽子用一个就足够了，鸽子要宰杀好，去掉毛、内脏等不能吃的，仔细处理干净；

第二步，生姜切几片用，在锅中添上水，放入生姜，烧开后，将处理好的鸽子放入在锅中，焯烫下，撇干净浮沫，捞出用水冲洗好；

第三步，党参、虫草花和枸杞分别准备出用量，事先淘洗干净，除了枸杞，其他食材放入在砂锅中，放入鸽子肉，加上没过食材的清水；

第四步，开始炖汤了，用电砂锅炖可以直接选定好时间，2个小时就可以了，将鸽子肉完全炖熟的时候，放入枸杞；

第五步，加上少许盐调味，如果看到表面有浮油，可以用勺子将浮油撇干净，关火后，就可以盛出来喝了，趁热喝特美味。

四、鸽子汤怎样红烧好吃？

1、主料：鸽子3只、莴笋1根、青椒1个、红椒1个、姜适量、葱4根、蒜适量、花椒适量、桂皮少量、草果2个、干辣椒7个、生抽3茶匙、老抽3茶匙、料酒2茶匙、蚝油1茶匙、盐适量、鸡精少许。

2、把鸽子洗净切块，用冷水泡20分钟，泡出血水，本人不喜欢用入沸水中焯去血水，这样破坏了鸽子的味道了。泡血水的时候可以准备其他的材料了。

3、把辅料洗净。蒜整个，葱白切断，姜切块，干辣椒中间切断，草果用菜刀开个口

4、莴笋滚刀切大块，莴笋主要用来打底用的，如果切太薄会炖融化掉，所以要滚刀切大块。

5、新鲜的青椒与红椒也要滚刀切大块，因为后面也要用来炖。

五、鸽子汤怎么泡好吃？

1

准备原料，鸽子的内脏一定要处理干净。

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鸽子改刀。

3

将改好刀的鸽子冷水下锅焯水，去除鸽子的腥味。

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水大开后，血沫捞干净，保证汤更鲜美，然后捞出鸽子肉备用。

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开火，架砂锅，往砂锅里倒足量水，中途加水会影响口感。把鸽子倒入砂锅中，放入枸杞子50g，龙眼干50g，红枣2个，同鸽子一起煲制。再放入葱姜，可以起到去腥提鲜的作用。

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盖上砂锅盖，大火烧开，转小火，小火煲制60分钟

7

准备青柠檬的皮备用，在出锅前十分钟放进去。

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鸽子汤煲好后，把葱姜挑出来，最后，出锅。鸽子汤煲的时间越长，汤的鲜味越浓。

六、怎么炖鸽子汤好吃？

炖鸽子汤好吃的做法如下

主料：鸽子2只

辅料：红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。

做法步骤：

步骤1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净；

步骤2、将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入砂锅中；

步骤3、大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时；

步骤4、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。

七、什么鸽子汤最好吃？

在我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。很显然鸽子的营养价值是非常高的，而且其还具有一定的防治疾病的功效。鸽子煲汤是常见的吃法，那么买什么鸽子炖汤最好呢?乳鸽是最为理想的，特别是那种吃五谷杂粮长大的鸽子，就更有营养价值了。鸽子汤怎么做，怎么炖更有营养呢?一起来了解下吧。

　　乳鸽是一种刚出壳的雏鸽，肉质非常鲜嫩，富含蛋白质和少量无机盐等，滋养作用强大，是非常好的美味。近些年来人们发现了鸽子的营养价值，有相关需求的也会买来鸽子做成汤来食用。买什么鸽子炖汤最好?乳鸽是最好不过的，实在买不到乳鸽的时候，还可以用普通的鸽子来代替，总体效果也还不错。

　　鸽子的营养价值高，制作成汤的方法也不少，比如鸽子枸杞汤，其中有乳鸽肉、枸杞，还有一些其他的成分，比如红枣、山药、百合、莲子、党参等。先将鸽子用冷水煮开，将里面的血末去除掉，随后在砂锅里面加上水，并放上乳鸽、葱姜以及上面提到的这些中药成分，打火烧开，然后改成文火炖煮，大概一个小时左右的时间，放上少量食盐，那么就可以了。这款鸽子汤味道非常鲜美，而且所放的调料也并不多，营养价值却很高。

　　山药鸽子汤其中的成分并不多，一只乳鸽、山药一段。几个黑木耳，还有红枣、鹌鹑蛋和枸杞等。乳鸽先在开水中紧一下，捞出备用。然后加水，和姜片、葱段、枸杞子、红枣一起炖煮一个多小时，最后放上山药和黑木耳、鹌鹑蛋一起煮熟了，再炖上半个小时，放上食盐和鸡精就可以了。这款烫比较清淡，但是里面的成分，都含有比较高的营养价值，病后体虚的人适当吃点，可增强体质。

　　鸽子汤的做法，除了以上介绍的这两种之外，还有很多，比如银耳陈皮炖乳鸽、冬虫夏草鸽子汤等，每一种做法其实都不难，但是做出来之后的效果却非常理想。根据身体状况，可适当吃点乳鸽炖汤，在舌尖享受美味的同时，身体也可以得到滋补，是不是非常惬意呢。

八、立夏鸽子汤配什么好吃？

鸽子是很有营养的食补佳品，俗话说的好，一鸽胜九鸡，从此就可以看出鸽子的营养价值有多高，鸽子炖汤不要放血，用溺死的完整的鸽子加水整个炖，可以再配点党参，太子参之类的平补参类，再适当加点当归、红枣也是可以的，营养价值非常的高。

九、炖鸽子汤怎样炖好吃？

鸽子汤怎么炖最营养

　　1.清炖鸽子汤

　　食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。

　　做法：浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

　　功效：口味清淡，适合春季滋补。

　　2.天麻炖鸽子

　　食材：乳鸽，1只天麻，5克火腿，10克香葱，3棵生姜，1小块，高汤，3大匙料酒，1小匙精盐，1小匙味精。

　　做法：将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过，火腿切片，葱洗净打结，姜洗净切片。把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

　　功效：味道鲜美，熄风止痉。

　　3.枸杞鸽子煲靓汤

　　食材：沙参5g白芷5克，党参5克，扁豆10克，枸杞10克，苡米40克，红枣25克，山药5克，百合5克，莲子5克，葱10克，姜10克，盐少许。

　　做法：把各种中草药洗净，葱姜切段备用，新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。

　　4.山药鸽子汤

　　食材：鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个，红枣3个，枸杞少许，姜片，大葱段，料酒，盐，鸡精。

　　做法：鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

十、上海鸽子汤哪里最好吃？

小广东粤菜，普陀区梅川路1275号。