泥鳅要用开水焯一下吗？

一、泥鳅要用开水焯一下吗？

泥鳅在炒以前最好用开水焯一下，去除膻味。

二、炖乌鸡汤怎么做，事前乌鸡需要用开水焯一下吗？

当然需要了，前天我刚炖的乌鸡汤最好是过一遍热水 我们常说的是用水“焯”一下除了去腥去血以外虽说加热能杀菌，但是血液里的细菌不容易被杀死，包括涮羊肉的汤都不要去喝 而且应该是先刷蔬菜，再刷肉，有点跑题了呵呵，主要目的还是为了除去夹杂在乌鸡体内的残余血水，这样炖的过程中浮沫会少一些而且能使鸡肉紧实一些 不至于烂的一塌糊涂。我是用砂锅先把水烧开，放入“焯”好的乌鸡用中火炖10分钟后加各种你所需要的补料（当归、锁阳、党参、枸杞、红枣）调料葱、姜、蒜、桂皮、大料必不可少但要适量，因为多了会抢走乌鸡鲜嫩的原味您可能会问为什么不一开始就加辅料我个人认为辅料放早了就会太烂，食用时就会没有口感了再文火慢慢的炖上一个半小时就OK了一定要少盐（加盐最好在出锅前40分钟左右）。有黄酒的话可以适当点一些，这样避免腥味过浓。炖汤当然是时间越长越好 但是汤水最好适量希望你有更好的方法给大家分享一下！

三、炒香椿要用开水焯一下吗？

香椿在食用前一定要焯一下水,无论是炒着吃,还是凉拌,因为香椿中含有一定的硝酸盐,在一段时间过后就会有大量的亚硝酸盐,而亚硝酸盐对身体有害,焯水是因为用高温可以消除一些亚硝酸盐,其实吃香椿刚从树上摘下来就潮一下水就可以,焯水时间根据香椿的老嫩来决定,如果香椿在树上摘下来的时间比较长了,那最好多煮一会。

四、韭菜为什么要用开水焯一下？

1. 韭菜需要用开水焯一下。2. 因为韭菜含有较多的硝酸盐，而硝酸盐是一种对人体有害的物质。通过用开水焯一下韭菜，可以有效地去除其中的硝酸盐，减少对人体的危害。3. 此外，用开水焯一下韭菜还可以使其更加嫩绿，口感更好。同时，焯水的过程也可以去除韭菜中的杂质和异味，提高食用的品质。因此，用开水焯一下韭菜是为了保证食用的安全性和口感的好。

五、圆椒炒之前要用开水焯一下吗？

没有必要，大部分时候完全不用焯水，直接炒熟。

至少，我自己对于焯水的蔬菜是敬谢不敏的。

如果不是赶时间，或者像是包饺子之类，我基本不会在炒菜之前焯水。

焯水并不能减少营养成分流失，反而会减少菜的香味。

当然，类似蕨菜等含有害物质的蔬菜，不在这个讨论之列。

那些，要么少吃，要么焯水、浸泡、换水都不要少——如有可能，尽量不吃吧。

六、做梅干菜要用开水焯吗？

        不知道你的做是制作你还是烹调的意思😟，下面分别介绍下。

        一、烹调：因为梅干菜制作过程中可能存在灰尘和盐分，所以可以通过开水焯来去除这些，不过凉水泡发半小时也能达到这样的效果。

        二、制作：制作梅干菜只需晾晒脱水，并不需要开水焯。

七、凉拌茄莲要用开水焯吗？

不用开水烫。茄连切成细细的丝用盐杀水，然后用清水淘洗一下挤干水分，先放少许白糖拌一下，然后放入辣椒油、陈醋、盐、姜丝、葱丝、青红椒丝、香油、味精充分拌匀即可。茄连是西北的一种蔬菜，多数冬天腌咸菜用，现在物质生活水平提高了，人们也不大吃咸菜了，所以现在多数做凉拌菜。

八、木耳炒之前需要用开水焯一下吗？

需要。如果是新鲜木耳，要用清水冲洗干净，在开水中快速焯一下，若是干木耳，可提前一个小时用温水浸泡，要是时间紧张，也可以在温水中放入一勺盐这样做可以缩短浸泡时间大概二十分钟左右木耳就泡好了，泡好的木耳还要清洗一下，就可以直接下锅炒了。平时，我家基本上吃的都是干木耳，我都是采用温水加盐进行浸泡，这样做既可以快速泡好木耳，又能去掉木耳是的脏东西，特别实用。

九、冻过的魔芋还要用开水焯吗？

需要，因为鲜魔芋在制作成魔芋产品的时候，需要加碱来定型，所以魔芋制品含碱，在食用前需要焯水去掉碱。

十、白花菜炒之前要用开水焯吗？

白花菜炒之前要用开水焯一下。具体做法如下：

主料：白菜花250g

辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、青辣椒适量、红辣椒适量

1、菜花掰成小朵，洗净。

2、青辣椒切成丝。

3、红辣椒切成丝。

4、锅中水开热水焯水。

5、锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味。

6、把青红辣椒丝下锅翻炒至断生。

7、把焯过水的花菜下锅翻炒。

8、因为豆豉有咸味，所以适量放入盐，快速炒匀后起出装盘。