怎样做牡蛎好吃

一、怎样做牡蛎好吃

海蛎，又称牡蛎、蛎子等，属于贝类海鲜原料。海蛎营养丰富，尤以维生素A、钙、铁等成份含量较多。其肉味鲜甜，具有补阴、清热、解酒等功效，对烦热、湿热、痢疾等都有1定的疗效。随着最近几年来海产养殖业的发展，海鲜已大量涌入了各个市场，这就为每一个餐馆开辟了新的领域。最近，梅园餐馆特地从沿海地区预订1批野生海蛎，经过梅园厨师的精心制作后，它的营养更是原汁原味，口感更是鲜美甘咸。在梅园年夜饭的菜谱上，炒海蛎更是1道深受食客爱好的菜肴。下面就介绍它的制法，以供参考： 原料：海蛎500克、大蒜头50克、地瓜粉60克，精盐少量，胡椒粉10克，油酥花生10克，香油少量。 制法：1、去掉海蛎外壳，洗净；大蒜头切成丁备用；2、将洗净海蛎、大蒜丁和地瓜粉谨慎拌匀后下入调料调好味后腌制10分钟备用；3、炒锅上火加底油加热至5成热后倒入拌好的海蛎，煎至金黄色炒至熟透后撒上油酥花生，便可起锅上桌。

二、海蛎子怎么做好吃

材料海蛎，紫菜，葱花，地瓜粉，盐，鸡精

做法1.海蛎洗净，去干净壳，用漏勺把水控干备用。

2.加入地瓜粉、盐、白胡椒等调下味。

3.锅中座油，把海蛎一颗一颗夹起来，放到油锅中炸至海蛎外表变得金黄。

4.倒出多余的油，锅中留下一点，倒入洗好的紫莱翻炒一下，调少量盐码味。

5.把紫莱装到碗中，上面铺上炸好的海蛎，最后放上切碎的葱花即可。

主料：酸莱 

配料：海蛎子，香菜 

调料：盐，味精，胡椒粉，料酒，葱，姜

做法1、先将酸菜切丝，用水洗净，海蛎子用开水汆一下捞出； 

2、炒勺上火，放底油，用葱、姜炝锅，放入酸菜丝煸炒，加老汤，放入盐、味精，烧开小火炖10分钟； 

3、放入海蛎子同炖，出勺时放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。

主料：牡蛎(鲜)500克， 

辅料：小麦面粉150克， 

调料：盐3克，猪油75克

做法1.蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀； 

2.炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出； 

3.待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内； 

4.上桌时外带花椒盐。

材料

紫菜一片，海蛎半斤，地瓜粉一大勺，内酯豆腐一盒，姜3片，白胡椒粉适量

做法1.海蛎洗净，去掉未剥干净的海蛎细壳，加一大勺地瓜粉轻轻拌匀。

2.紫菜洗净，加入开水中煮开。

3.转小火，用筷子轻轻夹起海蛎，一个一个放到汤中，全放完后再开大火。

4.迅速放入切好的豆腐，煮一滚水就好。

5.加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可。

三、蚝怎么做好吃

1、用姜葱炒，洗干净生蚝飞水，用定量五花腩肉切好，略炸一下肥油，放姜和生蚝一起炒一会，再放入生抽等调味品略煮便可也可放一些芹菜一起

2、将洗干净的蚝肉放入少量的蒜蓉粉丝、豆豉等作为佐料，在大火上蒸几分钟

四、鲜牡蛎的家常做法大全怎么做好吃视频

鲜牡蛎的做法

1.牡蛎肉冲洗干净，备用

2.南豆腐洗净，切成方块

3.蘑菇去蒂洗净，撕成小朵

4.锅中倒入橄榄油烧至五成热，下姜丝炒香

5.放入蘑菇翻炒几下，倒入适量清水煮沸

6.加入牡蛎肉用大火煮5分钟，下豆腐块续煮约5分钟

7.加盐调味，撒上葱末即可