有什么好吃的家常菜吗？推荐几个并注明做法

牛筋煲
　　主料：
　　牛筋、l00克,、火腿片、红枣六粒去核甘笋。
　　辅料：姜、少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量、生粉、老抽、麻油、古月粉少许。
　　制作：
　　1)牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用；
　　2)放入油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开；
　　3)再加入火腿慢火煮十分钟,勾薄芡。原煲上桌。】

　　真姬菇炒三丝
　　做法
　　1.胡萝卜，尖椒洗净备用；
　　2.牛肉切丝、胡萝卜切丝、尖椒切细圈、葱花适量；
　　3.真姬菇去除根部杂质，洗净，焯烫2分钟后捞出备用；
　　3.锅内放一勺油，待油热后放入葱花和花椒粉炒出香味，加入牛肉丝煸炒至发白，加入胡萝卜丝煸炒1分钟，再加入尖椒圈炒1-2分钟，最后加入焯好的真姬菇炒1分钟左右，加入调味料翻炒均匀，加入水淀粉勾芡浓稠后出锅即可。
　　小贴士
　　1.青菜或者牛肉丝的用量可以根据喜好调节；
　　2.如果汤汁到最后没有很多，那么勾芡的环节也可以省略，勾芡是为了让析出的汤汁附着在菜上；
　　3.牛肉已经切丝了，很好熟，所以注意不要炒太久，以免影响口感。
　　真姬菇菜市场和超市都有卖，一盒盒包装好的，我在菜市场买的，3块钱一盒，一盘菜用一盒刚好！做法很随意，也很家常，几分钟就出锅了，我看，也可以算得上是快手家常菜了！

　　农家肉焖扁豆
　　做法
　　1.扁豆洗净一根分成三段，猪肉切成薄片，蒜切碎，葱姜适量
　　2.热锅凉油下入猪肉片，炒至肉变色再放入扁豆翻炒均匀
　　3.放入盐，和酱油翻炒均匀后盖上盖子关小火焖5分钟，其间只翻炒一回把上面的翻下面去，然后盖上盖儿接着焖，快熟时放入蒜碎翻炒均匀就可以出锅了
　　小贴士
　　1.做这道菜，扁豆一定选非常嫩，不会拉丝的。
　　2.为什么不用勤翻炒而不糊呢，就是因为扁豆嫩，水份大，再加上盖上盖子，水气得到很好的保存通过蒸气加热扁豆。
　　3.快出锅的时候再放蒜，但蒜要在准备阶段就要切碎，因为只有碎被切开，里面的物质遇到空气并持续15分钟后大蒜解毒的功能才能发挥出来。这样又起到了杀菌的作用，又不会让蒜变软变面从而失去香气。

　　啤酒鸭
　　做法
　　1.鸭子剁小块
　　2.姜切薄片，枸杞子水泡发软身
　　3.下油把姜片爆成金黄色，油就成了姜油了
　　4.下鸭子在姜油里快速翻炒至水分出来大部分时下啤酒（先下大半罐）盖上锅盖中火焖制，时不时也要翻动几下
　　5.约20分钟，锅里已经收干水分，鸭肉也干身时下枸杞子和一点啤酒焖多三分钟
　　6.最后下酱油上色入味
　　小贴士
　　啤酒要选苦味足的，味淡的焖起来鸭不香
　　啤酒伤肝枸杞子护肝，这样就平衡了

　　菜包肉
　　做法
　　1.肉陷＋香菇丁拿酒、糖、生姜粉、盐腌起来备用
　　2.白菜过热水微软捞出备用
　　3.白菜微凉后将肉馅包进入铺好葱丝姜丝的盘子
　　4.笼屉水烧开放入码好菜的盘子
　　5.蒸15分钟左右
　　6.将盘内的菜水倒出，起油锅热油倒入放进葱丝的蒸鱼豉油倒入菜盘

　　木耳洋葱炒肉丝
　　原料：
　　瘦肉丝、洋葱、木耳、生姜、白酒、盐、花椒粉、生抽、淀粉、香油、清水、油。
　　做法：
　　1、木耳泡发后撕成小朵。洋葱切成小条。
　　2、肉丝用一点淀粉、白酒和姜沫抓匀，腌制。
　　3、热锅倒油。先炒肉丝。
　　4、炒制肉丝变色。
　　5、放入洋葱。
　　6、调入盐、糖、生抽。再滴一点香油，炒均匀。
　　7、最后放入木耳，撒一点花椒粉，再滴一点水，开始翻炒，炒制均匀后，即可。

　　水煮牛肉
　　原料：
　　牛里脊肉半斤克、料酒1勺、蛋清1个、蚝油1勺、淀粉2勺、炒菜油半勺、水1勺、花椒粒1勺、郫县豆瓣2勺、高汤一碗或者汤料1个、葱姜蒜碎适量、生抽一勺，糖半勺，清油2大勺、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、莴笋1根、生菜一个、香菇5、6朵。
　　做法：
　　1、将牛肉切薄片，装入碗中，用料酒1勺、蛋清1个、蚝油1勺、淀粉2勺、炒菜油半勺、水1勺拌匀，腌制半个小时。
　　2、莴笋切片、生菜剥开，洗净待用，香菇切片待用；
　　3、锅里放油，加葱姜蒜碎，翻出香味后，倒入香菇翻炒，加生菜翻炒一下出锅，倒在碗里当菜底。
　　4、锅内油热下花椒，炸香味后捞出碾成粉末后待用；
　　5、锅内油热后下入两勺郫县豆瓣，炒出红油，加葱姜蒜碎，炒出香味后，加汤或者加水后，放入一块汤调料，大火稍煮，加生抽、料酒盐、将肉片倒入锅中，用筷子轻轻拨散，变色后就倒在步骤3的菜底上，撒花椒粉1勺、辣椒粉1勺、蒜泥1勺。
　　6、用锅将2大勺炒菜油烧开，将沸油淋在花椒粉、辣椒粉、蒜泥上，撒上香葱即可。
　　啰嗦几句：
　　1、这个菜还是腌牛肉这个工序最重要，牛肉嫩而不柴的关键是腌制，挂浆的过程很重要。所以蛋清、淀粉、料酒都没问题，但还需要多加一勺生油，也就是炒菜油，和水，肉吸足了水，就可以嫩，用油包裹住，里面的水浆就不柴，关键在此。
　　2、我家爷比较挑，不喜欢里面有不能吃的调料，例如干辣椒，花椒粒，当然家里有小朋友的也不喜欢吃花椒粒，所以花椒粒要碾成粉，如果不愿意碾粉，也可以在最后一步里直接倒些花椒粉就好。
　　3、步骤5的加水很重要，加多了汤寡，而且水水的，不紧凑，一定要少加，不要多。
　　4、最后的淋油很关键，油一定要够热，基本是冒烟的时候关火，等30秒后，倒在辣椒粉和花椒粉上，太热了怕辣椒粉糊了。
　　5、很多方法是把生菜焯熟，我自己喜欢炒一下，还是会更香一点。菜底没啥固定的，根据自己的喜好吃，我一般都是莴笋，切薄片，放步骤5的锅里汆一下，捞出来摆碗里，生菜喜欢炒一下，尤其还有香菇，爷不吃的有营养的菜，我都故意放地下，就着肉，都能糊弄到他嘴里去。