炖粥盅教程？ 隔水炖粥和直接炖粥哪种方法更好？

一、炖粥盅教程？

电炖蛊用来煮粥，时间需要40分钟左右。电炖锅采用慢火烧法煮粥，可以使食材和调料的味道融入的更好，营养也不容易流失。

　　1、使用前请将电炖锅置于平稳位置上，并把档位调节开关调至“关”档，将内胆洗净擦干后放入电炖锅内，并将浸泡的米放入锅内。

　　2、开水下锅：因为开水下锅不会出现糊底的现象，而且比冷水熬粥更省时间。

　　3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

　　4、搅拌：搅拌是为了让粥“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

　　5、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

二、隔水炖粥和直接炖粥哪种方法更好？

隔水炖粥比较好，采用隔水炖煮的方法熬制的粥，能够保留食材的味道和营养，而且不焦不糊。

煮粥的小诀窍：

1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

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开水下锅：开水下锅煮粥不易糊底，而且更节省时间。

3.

火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

4.

搅拌：搅拌可让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5.

点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

三、隔水炖粥水米比例？

隔水炖粥的水米比例一般是1:8，即一份米用8份水。但是具体比例需要根据口感和米种而定，可以适量调整。

四、木瓜炖粥的做法？

1、原料：糯米适量、木瓜1/4个、银耳1朵、红枣8个、枸杞适量、牛奶100克、蜂蜜1汤勺；

2、银耳提前用清水泡开，洗净，撕成小朵；

3、木瓜切小块，大枣、枸杞及米洗净；

4、锅内加足水，放入米、大枣、枸杞、银耳大火烧开，中小火煮30分钟；

5、下入木瓜，煮10分钟，加入牛奶烧开关火，加蜂蜜调味即可食用。

五、隔水炖粥为什么难吃？

因为米泡在水里，靠蒸气蒸熟的。粥没有粘性所以难吃。

六、炖粥锅哪款好用？

煮粥，有很多可用的锅。如，砂锅（包括电砂锅）、不粘锅、不锈钢锅、高压锅，电饭煲等等。其中，砂锅煮粥最好吃，且营养和安全是最好的，但不适宜做量大的粥，容易粘锅（糊了），刷锅稍费事，；不粘锅，有化工涂层，或许有不被认知的害处；高压锅，虽省时，煮出来的粥不好吃（还要注意别堵住安全阀，水在2/3以下）；电饭煲，在煮粘稠的粥时容易“扑锅”，需精心操作，虽可保温，但粥放时间长了，都会不好吃了。我认为用不锈钢锅煮粥最佳！

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一是，容量大，可满足较多人用；

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二是煮出来粥，营养安全，好吃，不影响米汤色泽；

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三是刷锅较方便。

七、儿童炖粥的做法大全？

山药小米粥

  做法：把山药去皮洗干净捣碎然后和适量小米一起煮成粥，等粥稠了之后加入适量的冰糖搅拌均匀就可了。

  山药小米粥具有补脾健胃之功效，特别适合食欲不佳的宝宝经常食用了。

 胡萝卜玉米粥

  做法：先将玉米煮烂，然后把胡萝卜切成细丝，一起同适量的粳米一起煮，等粥熟了之后加入适量的火腿肠、葱花，香油就可。

菠菜粥

原料：菠菜、粳米各250克、盐适量

做法：

1.将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。

2.粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。

Tips：不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细，会使营养成分大量损耗，降低粳米的营养价值。

八、砂锅炖粥的家常做法？

米饭适量虾适量脆辣萝卜干适量芹菜适量姜5克香油3克食盐6克水适量

1、鲜虾剪掉虾枪，虾须，虾脚，把虾剖成两半，洗净沙包，虾肠

2、萝卜干洗净后切小丁，芹菜梗切小粒，姜切成细丝

3、砂锅中倒入剩米饭，加入米饭的4倍水，中火煮开后，小火煮至米粒开花，粥开始发稠

4、倒入萝卜粒，搅拌继续煮2分钟

5、下入姜丝，搅拌煮半分钟

6、倒入鲜虾，搅拌煮至虾变色

7、撒入芹菜粒

8、1匙芝麻油，关火，利用砂锅余热，搅拌均匀即可

9、用剩米饭煮这锅粥用了差不多20分钟，主要是先把粥煮稠，一碗剩米饭也能成就一锅香滑的粥

九、南瓜炖粥时怎么处理？

材料

"虱目鱼柳 300克","南瓜 1/4颗","黄甜椒 1/2颗","洋葱 1/4粒","花椰菜 1/3颗","白饭糙米各半 共1杯",

做法

step1

1: 所有的食材，分量或内容可视各自喜爱做调整。

step2

2: 把所有材料切丁，鱼柳切5公分段并加入调味料抓醃。

step3

3: 将洋葱丁和南瓜丁放入煮蔬菜汤底，煮到汤色略黄，两者熟透，代表甜度已经释放。我喜欢吃粒粒分明的粥，所以水量约为饭的3-4倍。

step4

4: 依序将鱼肉、糙米白饭放入煮到米饭为喜欢的软度，最后加入黄甜椒丁、绿花椰菜、调味料即完成。

十、铁锅炖粥的正宗做法？

要用炒锅煮粥就要首先考虑容量是否够，因为下了米要放足水才能成粥，要是水不够，那半粥半饭的多难吃呢。

其次，煮的时候要盖锅盖，可以用快火，但是当水开了之后，要把锅盖打开否则粥会掀开锅盖溢出，而且此时要用慢火，越继续煮个10分钟左右就可以了。

炒锅煮粥容易糊锅，需要每分钟都看着锅，要多注意火候。

其实砂锅煮粥最好吃：

1.一量杯米（2人份），洗净，加清水浸泡30分钟（好的东北大米，其实不泡也不影响）。

2.虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。

3.浸泡好的大米，加水，入砂锅。（米：水 = 1：8）大火煮，用木铲搅拌，防粘底。煮沸，转中小火，慢慢熬。

4.虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。

5.米熬至开花，加入虾油，根据自己喜好决定放入多少，4-5勺吧。加入姜丝。

6.感觉米煮的差不多好了，加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味。煮5分钟，关火，加入小葱末、芹菜末。出炉～