黏黏的粥叫啥？ 为什么北方把做粥叫插粥？

一、黏黏的粥叫啥？

叫大碴粥

制作食材：黄色玉米碴、白色玉米碴、芸豆

制作方法：

1、所谓大碴，其实就是大颗的玉米粒子，东北人通俗的就叫大碴子，其作为一种粗粮，深受很多东北朋友的喜爱。

2、制作大碴粥，我们首先需要准备一个电饭锅，将其电饭锅内胆充分地清洗干净，并沥干水分。

3、然后直接往电饭锅内胆中加入半杯的黄色玉米碴子，以及半杯的白色玉米碴子，再加上一小把芸豆。

4、食材放进去以后，我们要往电饭锅中加入一些清水，下手淘洗一下食材表面的灰尘。

5、这里只需简单淘洗两遍即可，不用洗太多次，避免将食材中的营养成分流失掉，洗干净后沥干水分待用。

二、为什么北方把做粥叫插粥？

为什么东北吧做粥叫喳粥？

因为东北不像南方人，把周叫煲粥或煲汤一类的，而一般南方人把插粥也叫做熬粥，茶轴是我们东北人的说法，碴粥一般都是将米洗好，八岁用锅烧开，烧开后将洗好的米放入锅中，煮开后再放一些面筋或小苏打，这样熬出的粥比较粘糊一些

三、什么叫艇仔粥?什么叫及第粥？

艇仔粥是广东省广州市的一道传统小吃，属于粤菜系。因为是以前珠三角的水上游民创造的，所以叫“艇仔粥”。

艇仔粥的配件有:生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等；烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即可。

及第粥又叫“状元及第粥”，也是广东省广州市得一道传统小吃。传说与岭南才子伦文叙有关，民间传说伦文叙幼时家中贫困，靠种菜卖菜维持生计。一家粥店老板怜惜他，于是每天从他那买一担菜，并要他送到粥铺；每次他送菜到粥铺时，老板就用剩的材料生滚白粥，再放些姜葱免费请他吃。后来他高中状元，衣锦还乡时特地前往感谢老板。这就成了后来的“及第粥”。

四、老虎粥为什么叫老虎粥？

街头巷尾，经常藏着一种美食——老虎粥。老虎粥使用猪心、猪肠、猪肚混入白粥熬制而成，用料丰富。猪心爽口，猪肠可口，猪肚有嚼劲。猪杂的鲜甜渗入粥水，深夜喝一碗超满足

关于老虎粥名字的由来，感觉大致有两种传说：

一种是很实在的猜测。老虎粥的老板，长得高大威猛，有人称他为老虎弟，所以就用其名字，命名为“老虎粥”。

一种是与历史有关的溯源。老虎粥店是90年代初开的，当时三江县城人的工资还很低，但老虎粥一锅，却买25元。因老虎粥做得实在太好吃了，所以就算价格那么贵，也是常常食客爆满。于是，有些好事者，看着这么好生意的粥店，就和老板开玩笑说：“你这粥赚得那么多，好昂贵的老虎粥呀。”从此，老虎粥叫出了响当当的名堂。

五、什么叫东北粥？

东北人常吃的就是“大馇子粥”。所谓大馇子,其实就是把玉米粒轧成约如绿豆大小的几瓣。用一口大锅把玉米馇子添上水,急火煮开锅后,便改为文火焖,焖的时间越长越好。时间越长,馇子就熬得越烂,越烂吃起来就越香。等到粥香四溢时,开锅揭盖,眼前金光灿灿,盛在碗里,如捧着碗金子,很是新奇。 大馇子粥的口感与大米粥很不相同。它的米粒饱满又实沉,咬下去富有弹性和韧劲,从每一粒馇子里熬出的粘稠浆汁,散发着秋天田野上成熟的庄稼的气息。

六、什么叫红枣粥？

我觉得用红枣煮的粥就是红枣粥！补血益气！

七、什么叫营养粥？

营养粥就是熬的粥里放上各种营养补品，喝了增加营养。

八、什么叫十谷粥？

十谷粥是有很多种合成的，黑米麦片糯米大米绿豆高粱大枣等等

九、什么叫通心粥？

元宵节的粥，叫通心粥。用新年剩下的鸡头、鸡爪熬粥，寓意着聪明伶俐。鸡头、鸡爪虽然没多少肉，但是熬粥呢，它是很香的，也是一种节约。我想，这个元宵喝粥习俗也是旧时老百姓为了熬过苦日子、不浪费而来的吧！是希望新的一年开窍之意。

近些年来，元宵节喝的是加料版的通心粥，我对原来只有两样材料的通心粥很怀念。我怀念它那独有的香气，喜欢吸食鸡头骨里的粥水和吮食鸡爪。

十、什么叫四神粥？

四神粥是由茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁）做成的。可以健脾补气，增进食欲，增强体力。

材料：

龙骨200克、糙米1/2量米杯（约50克）、芡实10克、薏仁10克、淮山10克、茯苓10克、莲子20克、盐1小匙。

做法：

1、龙骨汆烫后洗净，其余材料也洗净备用；

2、将所有材料放入电饭锅内，内锅加4杯水，外锅加1.5杯水；

3、煮至开关跳起，加盐调味，续闷20分钟，即可食用。