电饭煲煮粥食谱？

电饭煲煮粥的做法

1、浸泡◇煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，熬起粥来节省时间。2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，

3、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了"出稠"，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下。

4、点油：煮粥点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

电饭锅煮粥不溢出的小窍门

1、延长泡米时间，用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮，可以避免发生米汤外溢的现象。

2、热水米法◇煮稀饭时，采用水热后才下米的程序，发生米汤外溢的情况极少。

3、加香油，往锅里加几滴香油，煮饭时就能避免饭外溢。水和米的比例要恰当，水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯，如果想吃干一点，那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。

一、怎么用电饭锅煮粥

先将电饭锅洗干净，加入两杯米浸泡一小时将淘米水倒掉，再加入适量清水，深度没过一指就可以了。最后按下煮饭键，等待即可。这样简单的清水粥就做好了。煮粥的时候可以将锅盖留一条细缝，这样可以防止溢锅。加点食用油也可以。

二、常见的粥的做法

1．皮蛋瘦肉粥

1/3

选择一块猪里脊肉，洗干净切成肉沫或者肉丝，用料酒和淀粉腌制十分钟去除腥味。皮蛋剥皮切丁备用。准备大米洗净，放入电饭锅，加入适量清水，等待水开变得粘稠后，加入肉沫、盐和少量鸡精。继续熬煮，待肉煮熟后加入皮蛋，搅拌至沸腾，加入适量葱花出锅。

2．八宝粥

准备好薏米，小米，莲子，红枣，干桂圆肉，红豆，黑米，花生。提前将食材浸泡一天（红枣，桂圆除外）。准备好干净的电饭锅。放入食材，熬至沸腾，食材变得软烂，再加入红枣。继续煮至粘稠，加入适量白糖（根据个人喜好）。最后焖十分钟，出锅。香甜软糯的八宝粥就做好了。

怎么用电饭锅煮粥

三、粥的历史及电饭煲煮粥技巧

1．粥的历史

粥在我国有五千年的历史，享有"世间第一补人之物"的美称《史记》,《本草纲目》等大量史书古籍中均有粥的记载，自古至今，粥演变出很多种类的食用方法。由此可见粥和我们中国人的关系密不可分，在阳光明媚的早上，来一碗热腾腾的粥。一天都变得美好了。

2．电饭锅煮粥技巧

煮粥的米和水的比例大致为1:8这样的粥粘稠度适中，多加

水，粥会稀一点，反之会稠一点。

如果晚饭想吃粥，可以利用中午的剩饭加上适量清水，放入电饭煲即可。但是要记住泡发一下米饭，如果觉得麻烦，也可以不泡发，直接煮。