潮汕砂锅青菜粥做法? 小米青菜粥,用什么青菜,小米青菜粥的做法?
一、潮汕砂锅青菜粥做法?
1、把小米放在清水中淘洗干净,然后再用清水浸汉泡一会。
2、取一个干净的砂锅,里面放入适量的清水,加热等锅中的水温在八九十度的时候,把泡好的小米放在砂锅中熬制,开锅以后调成小火,慢慢熬。
3、在熬制小米的过程中,把小白菜洗净切成细丝备用,如果想加肉末,可以把肉末放在另外一个炒锅中加入调料炒制一下。
4、砂锅中的粥熬半小时左右,看到小米全部开花时,就可以把切好的小白菜加入到粥中,有肉末也可以在这里加入,最后加入少量的盐调匀,再煮制三到五分钟,就可以让小米蔬菜粥出锅了。
ps:当然也可以自由发挥加点胡萝卜片啦,香菇啦,虾皮啦,当然都是少量的,看你喜好~
二、小米青菜粥,用什么青菜,小米青菜粥的做法?
小米青菜粥的做法如下:
1、准备食材:小米1碗,胡萝卜半个,青菜 一颗,牛肝菌酱2勺,盐适量 。
2、小米洗净后浸泡。(浸泡小米的同时加工胡萝卜和青菜)3、胡萝卜切丁,青菜梗切小块,青菜叶切丝。4、锅中倒油,加胡萝卜丁翻炒至微软。5、加青菜梗炒至断生。6、加青菜叶翻炒(一定要快速翻炒,不然菜叶容易变黄)。7、炒好的蔬菜装盘备用。8、烧半锅水,等水开后放入浸泡好的小米。9、煮至小米膨胀成米白色。10、加2勺牛肝菌酱拌匀小火慢慢炖煮。11、粥米浓稠后倒入炒好的胡萝卜和青菜。12、煮几分钟后加入适量的食盐调味。13、这样美味的小米青菜粥就做好了。
三、小米青菜粥用什么青菜,小米青菜粥的做法?
小米青菜粥的做法如下:
1、准备食材:小米1碗,胡萝卜半个,青菜 一颗,牛肝菌酱2勺,盐适量 。
2、小米洗净后浸泡。(浸泡小米的同时加工胡萝卜和青菜)
3、胡萝卜切丁,青菜梗切小块,青菜叶切丝。
4、锅中倒油,加胡萝卜丁翻炒至微软。
5、加青菜梗炒至断生。
6、加青菜叶翻炒(一定要快速翻炒,不然菜叶容易变黄)。
7、炒好的蔬菜装盘备用。
8、烧半锅水,等水开后放入浸泡好的小米。
9、煮至小米膨胀成米白色。
10、加2勺牛肝菌酱拌匀小火慢慢炖煮。
11、粥米浓稠后倒入炒好的胡萝卜和青菜。
12、煮几分钟后加入适量的食盐调味。
13、这样美味的小米青菜粥就做好了。
四、牛肉青菜粥?
1、倒入5到6碗水煮沸。
2、洗净白米後。放入适量的油和少量的盐腌制至到开水煮滚後,倒入一起煮沸後调至小火。
3、把适量的牛肉切好。用1小勺的生粉、少量的盐和鸡精腌制10分钟,可加一点胡椒粉。
4、把煎锅烧热後倒入少量的油。把腌好的牛肉炒到变白後,关火,用余温使牛肉变熟。
5、洗净菜心後,把菜心切成粒。
6、重新煮多一锅开水。把切好的菜心倒入,让菜心出水1分钟後捞起。
7、粥大概在20分钟左右会变绵。
8、再把牛肉和菜心一同倒入一起搅拌。9、大概3分钟後倒入蛋浆一同搅拌後。收火,完成了。
五、青菜肉末粥?
原料:瘦猪肉50克,青菜两小棵,植物油10克,酱油、姜末各少许
做法:
①将猪肉洗净去筋,剁成细末;青菜洗净切碎。
②锅内加入植物油。油热后下入肉末不断偏炒,加葱姜末烧香。再加入少许酱油炒至全熟即成肉末。
③将炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥内煮沸。待稍凉后即可喂食。
六、瘦肉粥青菜粥放什么青菜好?
放小油菜好
做法
1.小油菜洗净过热水几秒钟,立刻浸凉水,之后挤干水份切碎备用。
2.瘦肉切小丁,加葱炝锅,加生抽少许,过油滑炒至变色。
3.粥锅烧开水,加大米煮滚,中小火半小时后煮至米粒粘稠。
4.加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐,搅拌几分钟即可。
七、砂锅粥用什么粥?
用普通的白米或者珍珠米就可以。
鲜虾砂锅粥材料"白米 半杯","水 3杯","虾子 2只","红萝卜 适量","任何叶菜类 适量","姜 2片","盐 适量","胡椒粉 适量"
做法
1: 白米洗净放入砂锅,加入水、红萝卜丝、姜片和虾头,盖上锅盖用中小火煮滚后,转小火炖煮10分(约5分后开盖拌开底部的米粒,避免黏锅)。
2: 开盖加入虾仁、蔬菜、盐拌匀,盖上锅盖再续煮2分。
3: 关火后,挑掉虾头,放入胡椒粉拌匀,鲜虾砂锅粥完成!
八、砂锅粥热量?
答;砂锅粥热量〔80大卡〕。
食材准备:排骨两根,大米,胡萝卜1个,山药1根,青菜1小把,姜1块,干香菇5朵,盐,蚝油,花生油,胡椒粉等。
详细的做法步骤如下:
第一步:准备两根排骨,建议挑前排,买排骨的时候叫档主帮忙砍小块,因为一般家里的菜刀是很难砍得动排骨的,拿回家后,先把排骨的血水抓干净,边放水边抓洗比较容易洗净。
第二步:排骨洗干净血水后,再把水抓干,然后放入盘中。准备一块姜去皮切丝,切好一起加入排骨中,再加适量的盐,少许蚝油,搅拌均匀。
第三步:搅拌均匀后加一点花生油,再次把它搅拌一下,大概搅拌1分钟左右,搅拌均匀后腌制半个小时,如果早上怕来不及的话,可以提前一晚把排骨腌制好,这样更入味哦。
第四步:这个时间准备一杯左右的大米,把米洗净后沥干水分,然后放冰箱里冷冻半个小时左右,要放能结冰的那格哦,把大米稍微冻硬就可以了,这一步也可以提前一个晚上弄好,冻着没关系的。
第五步:准备一根山药和胡萝卜,去皮后洗净切滚刀块,对了,给山药削皮的时候,大家记得要戴手套哦,我是不会过敏的,直接接触也不会痒,老婆就对山药过敏,一碰就整只手能痒一天。切好放一边备用。
第六步:提前准备5朵干香菇,用热水泡发后清洗干净,再把香菇切薄片备用。
第七步:排骨腌制好后,准备一个足够大的砂锅,砂锅中加清水,稍微加多一点清水,把腌制好的排骨倒进去,盖上锅盖,调大火先煲10分钟。
第八步:排骨煲的差不多了,把冻好的大米倒进去,冰冻过的大米是比较容易煲好的,煲烂的,这也是快速煲粥的小技巧哦。
第九步:加入大米后,再加入香菇,胡萝卜,山药,把它慢慢搅拌一下,边搅拌边调大火烧开,烧开后转中小火,慢慢搅拌15分钟左右就差不多了。
第十步:粥熬得差不多了,准备一小把嫩嫩的,被虫子咬得千疮百孔的小青菜,把它洗净切小段。待粥煲得已经够烂了,加入适量胡椒粉,少许盐,花生油,然后把我们的小青菜放进去,把它搅拌一下。
第十一步:小青菜很容易熟的,搅拌一分钟左右就可以关火了。
九、砂锅粥做法?
步骤 1
先把买好的虾处理一下:虾头取下备用,一定不要扔掉,虾头里的虾黄极其关键❗
步骤 2
把虾线和壳处理一下,用料酒、姜片和少许的盐🧂腌制
步骤 3
提前用清水浸泡大米,30分钟左右,浸泡完把水倒掉
步骤 4
起锅烧油(多放点油),先把虾头煸一下,煸的时候可以用铲子按压一下虾头,方便炒出更多的虾油
步骤 5
煸炒到这个状态就可以关火🔥了~
步骤 6
下面准备开始熬粥,先开大火,把水烧开~根据每个人的口味,如果喜欢喝粘稠一些的,大米和水的比例是1:10,如果喜欢喝稍微稀一点的,大米和水的比例调整到1:15,熬粥的时候一定要不断的搅拌,不然特别容易粘锅
步骤 7
把煸好的虾头和虾油倒进粥锅里,为了不浪费,可以用熬粥的水涮一下煸炒虾头的锅
步骤 8
根据自己熬粥的量,把姜片和蒜瓣放入锅里,蒜瓣整个放进去即可,不用拍碎,也不用切~主要是去腥+提味
步骤 9
粥烧开后,转小火,放入干贝,熬粥期间一定一定记得要搅拌
步骤 10
粥熬到大米开花的时候,准备点全脂牛奶
步骤 11
牛奶不用特别多,放多了容易腻,主要是为了增色提香,如果没有牛奶可以不放,但是千万不要用奶油、炼乳、酸奶、奶粉、甜牛奶等替代
步骤 12
准备点冬菜和芹菜末,冬菜某宝上就可以买,买原味的就行,如果不知道买什么牌子的,可以参考一下我用的
步骤 13
这个是我用的冬菜~
步骤 14
粥熬到粘稠的时候。把冬菜和芹菜末放进去,大概熬5分钟左右
步骤 15:
把火调整成中火,把腌制的虾🦐放到锅中,虾一定出锅前放,不要放太早,不然容易影响虾的口感,同时可以把之前放的姜片、蒜瓣捞出来扔掉
步骤 16
虾熟了以后就可以关火了,放少许的盐、鸡精和白胡椒粉调味
步骤 17
粥盛出来之后,稍微撒一点点葱花,美味的砂锅粥就大功告成了✌🏻️
十、潮汕砂锅粥技术海鲜砂锅粥的做法?
需要准备:
大米150克、糯米50克、鲜虾100克、花蛤50克、花蟹一只、鱿鱼50克、姜5克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒10克、食用油30克、芝麻油3克、盐、香葱、香菜各少许。
1:大米、糯米洗净,用水泡15分钟。
2:鲜虾洗净剪掉虾须、虾枪,开背取出虾线。花蟹洗净开壳,刮去蟹鳃,摘下蟹胃,把蟹钳拍裂,花蛤吐砂,鱿鱼切条,放在盆里加入料酒翻拌均匀去腥。
3:取砂煲,加水烧开,加入泡好的米、食用油拌匀,大火煮15分钟,煮成粥。
4:姜切丝,香菜、香葱切成小段。
5:把姜丝和海鲜砂煲中,拌匀。煮4分钟左右,加入盐、鸡精、芝麻油调味,跟据自己的口味撒入葱花、、香菜即可。
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