山药粥可以放碱吗？ 海鲜粥可以放碱吗？

一、山药粥可以放碱吗？

山药粥是不需要放碱的。

因为碱会和山药粥里的山药里的成分产生化学反应，从而降低药效或生成其它有害物质，这个时候就不能在食用山药粥，不过山药粥直接熬已经非常好了，也非常有营养，没必要加入碱，所以在煮山药粥时是不需要放碱的。

二、海鲜粥可以放碱吗？

不要放碱

煮海鲜粥忌放碱，虽然放一点碱熬出的粥会胶稠点好看点,但会破坏一定的营养成分，如小孩最好少喝加碱的粥。(一般早点摊的粥都放碱的）。很多人习惯煮粥时放入一点碱，因为用碱煮粥可以缩短烧煮时间，而且还会使粥煮成后又粘又烂，吃着适口，但是，煮粥用碱是会破坏营养素的。

三、粥里放碱好吗？

煮粥放碱不好。

虽然可以让让粥的食用口感变得更加的浓稠一些。但是加入碱会让粥中含有的一定量的营养物质出现流失的情况，导致人体不能正常的将粥中含有的营养物质完整的吸收利用。

碱对于大部分维生素来说，却是一种可怕的敌人。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。碱性条件下加热，损失就更为惨重。加了碱，又长时间地熬粥，无异于把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。

碱加多了，还有一种不舒服的碱味和滑溜感，而且会破坏新鲜粮食中原有的香气。

四、绿豆粥要放碱吗？

煮绿豆粥可以不放碱的，水放少一点，绿豆多一点，也可以把绿豆汤煮的很稠。

主料：绿豆150g 。

辅料：白糖适量 。

步骤

1.绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。

2.锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1:10。

3.大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。

4.把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

五、做大米南瓜粥放碱吗？

放点碱是为了大米淀粉的糊化，使大米容易乱锅。要是用高压锅或慢火就没必要加

六、预约粥可以放碱面吗？

煮粥放碱面的做法不科学，加碱会导致粥里的营养成分被破坏，营养物质流失。

粥里加碱面，无非是为了使粥熟的快，而使用预约功能的锅就根本没有必要了。所以预约粥不建议加碱面。

七、做蔬菜粥放什么蔬菜好？

1、准备好青菜、瘦肉、盐、白粥、花生油和酱油。

2、青菜随个人喜好可选取任何蔬菜，甜菜芯要选粗状肥胖，带有一点点菜花为最佳。

3、把菜芯洗干净，沥干水分，放在案板上，切成青菜丝，越细越好。

4、把瘦肉上的肥肉切掉，放在水龙头下洗干净，放入冰箱冷冰室30分钟，拿出先切成薄片，再切条，最后横竖剁几下，就成肉泥了。

5、把白粥倒入小锅中烧开，当白粥沸腾时倒入肉泥，并用筷子打散，以免粘连在一起，中火煮10分钟左右。

6、往小锅中加入适量盐和花生油，煤气炉转大火，把青菜丝倒入锅中煮3分钟，用筷子把青菜丝全部搅入粥中。

7、加入两滴酱油调味，一碗美味的蔬菜粥就做好了，鲜甜可口，清淡无油腻，非常适合在炎炎夏日里食用。

八、粥放碱的正确方法？

过去我们熬粥绝大多数人都喜欢放碱，可以增加粥的粘稠度，口感也会好一些，但也会流失一部分营养。现在很多人再熬粥的时候就不怎么放碱了，用电饭煲就可以代替一切的。

如果你要还是喜欢过去的那个味道，寻找之前的感觉，那就在开锅后放上一点碱就可以得到粘稠的粥了！此方法简单易学，仅供参考！

九、煮红豆粥放碱可以吗？

简单来说：煮红豆粥，加了碱，是帮了蛋白质，害了维生素，释放了酸。

北方居民煮粥加碱的原因，在于碱的一种特殊作用——它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力。比如说，泡发各种海鲜的时候，如果加一点碱，吸水就多，泡发之后就饱满。对于各种粮食来说，加一点碱，其中的蛋白质就比较容易吸水溶入汤中，这样淀粉微粒也更容易散开，煮粥之后口感就比较黏稠。

但是，碱对于大部分维生素来说，却是一种可怕的敌人。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。碱性条件下加热，损失就更为惨重。加了碱，又长时间地熬粥，无异于把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。碱加多了，还有一种不舒服的碱味和滑溜感，而且会破坏新鲜粮食中原有的香气。

这样想来，加碱煮粥实在是得不偿失。

十、大米绿豆粥可以放碱吗？

大米绿豆粥不可以放碱。大米绿豆粥是一款传统的粥品，主要原料是大米和绿豆，这两种食材都不含有碱性物质。如果加入碱性物质，会破坏粥的口感、营养价值及颜色，而且还可能影响消化吸收，对身体健康不利。在烹饪大米绿豆粥时，需要注意选用好的食材，按照正确比例混合煮熟即可。不要加入不必要的调料和食品添加剂，以免损害健康。同时，在食品加工过程中，还要注意食品安全和卫生问题，避免食品受污染。