梅菜粥做法？ 筒骨梅菜粥做法？

一、梅菜粥做法？

所需食材：

1杯糯米

1.5杯水

70克梅菜

100克瘦肉

适量的生姜

适量的盐和胡椒粉

步骤：

1.将糯米放入锅中，加入足够的水煮沸。然后将水倒掉。 

2.将糯米和水倒入锅中，煮沸后盖上锅盖小火煮约30分钟。 

3.梅菜浸泡在水中，8小时左右，将梅菜切成小块，切瘦肉和姜片备用。 

4.将肉和姜片一起炒至变色，加入梅菜碎炒约1分钟。 

5.将炒好的肉和梅菜倒入煮好的糯米粥中，加入适量的盐和胡椒粉拌匀即可。 

6.如果喜欢更有嚼头的粥，可以在最后加入些碎花生或者豆腐干来调味。

做好的梅菜瘦肉粥味道清香可口，营养丰富，适合早餐或者任何时间都可食用。

二、筒骨梅菜粥做法？

1/6 梅干菜100克，用温水浸泡几小时至变软，捞出洗净切碎，拌上1勺白糖、1勺油，搅拌均匀

2/6 筒骨500克，洗净后放入凉水锅中，大火烧开煮熟后捞出，用温水冲洗去浮沫，控去多余水份后放入盆中，倒入1勺老抽拌匀上色

3/6 葱末1勺、姜片5克、蒜末1勺、红腐乳1块、白糖1大勺、生抽2勺、料酒1大勺、豆豉少许、盐少许，将红腐乳压碎，加上述调料调匀成调料汁

4/6 炒锅中擦干，倒入半锅油，烧热后倒入筒骨，马上盖上锅盖，会听到油响的声音，不要打开，渐渐等声音小至无时打开锅盖，用漏勺翻动几下即可盛出沥去油

5/6 准备蒸锅，将炸过的筒骨摆放在大碗中，倒入调料汁抹匀，盖上锅盖大火烧开后小火蒸40分钟，打开锅盖将梅菜放到筒骨上，再盖上盖子蒸40分钟即可取出

6/6 用筷子将碗内的汤汁篦出，直接将汁倒在炒锅中，大火烧沸；将装有梅菜筒骨的大碗倒扣在盘中，将碗拿走。烧沸的汤汁添入少许水淀粉勾芡，浇在筒骨上即可

三、广东梅菜粥的做法大全？

食材清单

猪肉 适量 、 梅干菜 适量 、 蚝油 适量 、 盐 1勺 、 油 适量

烹饪步骤

1/2

把梅干菜提前泡好，瘦肉切好腌制下，

2/2

梅干菜切碎和米一起煮，煮到7.8成熟放瘦肉片滚下，放盐蚝油，油，肉熟了就可以关火，然后让它静止休息下就可以开吃了。完美，简单又好吃

四、梅菜猪肉粥的做法？

原料

more

猪肉 (300克)

梅菜 (一棵)

酱油 适量

花生油 少许

1/准备好五花肉、咸梅菜、酱油。

2/把梅菜洗干净，一定要清洗干净，梅菜里面有很多沙子和盐，清洗四遍以上，放一边浸泡4个小时。

3/浸泡好的梅菜摘成一条条，把根部切除掉，切成小段待用。

4/把五花肉去皮，放在水龙头下清洗干净，切成小块待用。

5/起锅热少许花生油，待油开始拉丝时，转中火，倒入切好的五花肉，翻炒出油。

6/把炒出来的肥油倒出，倒入切好的梅菜翻炒3分钟，转小火，加入适量酱油翻炒2分钟。

7/装入砂锅，加入适量温水，盖上盖子，大火烧开后转小火，烧60分钟，看到水被完全吸收就可以关火了。

8.美味又好吃的梅菜猪肉粥的做法完成开吃了。

五、梅菜砂锅粥的做法？

粥底加入泡好的干菜，一起煮到干菜软烂。

2.

加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味，继续煮到沸。

3.

最后加入香葱末，美味的排骨菜干青豆粥就做好了。

六、梅菜瘦肉粥的做法？

原料

猪廋肉 (300克)

梅菜 (一棵)

酱油 适量

花生油 少许

1/准备好五花肉、咸梅菜、酱油。

2/把梅菜洗干净，一定要清洗干净，梅菜里面有很多沙子和盐，清洗四遍以上，放一边浸泡4个小时。

3/浸泡好的梅菜摘成一条条，把根部切除掉，切成小段待用。

4/把五花肉去皮，放在水龙头下清洗干净，切成小块待用。

5/起锅热少许花生油，待油开始拉丝时，转中火，倒入切好的五花肉，翻炒出油。

6/把炒出来的肥油倒出，倒入切好的梅菜翻炒3分钟，转小火，加入适量酱油翻炒2分钟。

7/装入砂锅，加入适量温水，盖上盖子，大火烧开后转小火，烧60分钟，看到水被完全吸收就可以关火了。

8.美味又好吃的梅菜猪肉粥的做法完成开吃了。

七、梅菜扣肉的梅菜是什么菜？

梅菜扣肉里的梅菜又称贡菜。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。扩展资料：梅菜有三种：菜芯、菜片和粗叶，味道清甜爽脆。其中菜芯以芯嫩，色黄，味香为上品，它不但可以做菜，同时又有消暑解热之功效。因此，在炎热的暑天或蔬菜青黄不接的季节，人们特别喜爱用梅菜做膳食的佳品。梅菜做法最有名的是梅菜扣肉。据惠阳志记载，明朝下叶开始生产制作梅菜，距今有四百年历史。它是岭南特产，上京朝贡，为宫廷食品，又称“贡菜”，至今北京各饭店仍保留“梅菜扣肉”粤菜食谱。

八、梅菜为什么叫梅菜？

梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。

梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，是客家饮食文化的重要组成部分之一。

九、梅菜扣肉是哪种梅菜？

梅菜是广东省梅州，惠州汉族传统名菜，属腌制食品。乡间民众用新鲜梅菜（芥菜）经晾晒，精选，飘盐等多道工序制成，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒，不燥，不湿，不热。

还可以用梅菜（芥菜）作配料做成梅菜扣肉，梅菜蒸猪肉，梅菜蒸牛肉，梅菜蒸鲜鱼，梅菜汤等菜肴。

十、梅菜扣肉用哪种梅菜？

梅菜是广东省梅州，惠州汉族传统名菜，属腌制食品。乡间民众用新鲜梅菜（芥菜）经晾晒，精选，飘盐等多道工序制成，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒，不燥，不湿，不热。

还可以用梅菜（芥菜）作配料做成梅菜扣肉，梅菜蒸猪肉，梅菜蒸牛肉，梅菜蒸鲜鱼，梅菜汤等菜肴。