排骨黄鳝海参粥的做法?
一、排骨黄鳝海参粥的做法?
备餐。鳝鱼洗净,切姜丝,蒜末,番茄,芫荽备用。
步骤 2
排骨焯水后加元贝,加入水,熬汤半小时左右。
步骤 3
适量米淘净下锅
步骤 4
油热锅后爆香蒜末,姜丝,加入鳝鱼翻炒至九成熟后倒入粥中,同时加入番茄。
步骤 5
加入猪肉,适当的盐,味精,鱼露,适当搅动
步骤 6
盛碗后,加上芫荽,适当胡椒粉
二、黄鳝粥怎么红烧?
用料:黄鳝2条生姜一大块大蒜6瓣料酒一勺
做法:
1:黄鳝洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉,洗干净后,再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时,把肉内的血水泡出来即可
2 多切点生姜放油锅里面(生姜可以去腥味),大蒜头就不要放油锅里面了,因为它容易焦,生姜不一样,炸的时间长,而且还有想味出来,待生姜变成金黄色,边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
3 到的时候要小心了,洗过的黄鳝里有水,锅里油的温度很高,倒进去的一瞬间会油滴溅起(建议可以拿锅盖档着,黄鳝倒进去的瞬间,就把锅盖盖上)。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味,2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语:千滚豆腐,万滚鱼就是这个道理。
4 按照自己黄鳝的量倒入适当多的水,如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒(也是去腥的),在放大蒜头,盖锅盖烧个10分钟左右(我加的水少,烧太久汤都会煮没了),鱼类的很容易熟的。
5 锅盖一打开会发现乳白色的汤,很香,看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。
三、黄鳝粥怎么熬?
原料:大米、黄鳝、生菜,食盐。
第一步:大米淘洗干净,装入砂锅里,放入适量的水。
第二步:开大火先将砂锅里的水烧开,再关火。
第三步:盖好砂锅的盖子,让大米在砂锅里闷熟,闷开。
第四步:趁着闷大米的时间,我们来处理好黄鳝和生菜,黄鳝不用切断直接整条,生菜切成碎。
第五步:待砂锅晾凉后开盖,你会发现大米都已经开花了。
第六步:将黄鳝倒入砂锅中,开火继续煮,待水再次开之后关小火,持续熬煮5分钟。黄鳝要彻底煮熟避免有寄生虫。
第七步:快熬煮好之前把生菜碎倒入,搅拌均匀,加入食盐就可以盛出晾凉吃了。
四、怎么煮黄鳝粥?
用料:鳝鱼200克,大米50克,盐少许,姜丝10克,香葱一根,白胡椒10克,料酒,香油,食用油各一勺
步骤:
1、大米浸泡一夜放食用油。
2、鳝鱼反复清洗直到没有血水为止。
3、上火熬制25分钟左右,鳝鱼改刀。
4、鳝鱼段放入白胡椒,料酒搅拌备用。
5、备好姜丝,葱末。
6、大米开花放入鳝鱼搅拌随后放入姜丝,香葱叶最后放入盐搅拌转小火再熬制10分钟即可。
五、黄鳝粥的做法?
先将大米洗净浸泡,然后连同泡米水一起倒入砂锅中熬煮,把黄鳝洗净,剁去尾巴放入砂锅中,然后加入瑶柱、姜片和红枣。待粥差不多粘稠,放入枸杞和葱花,熬至熟透最后放入盐即可出锅。
六、黄鳝牛肉粥做法?
食材用料
黄鳝2条 姜片适量
料酒适量
方法步骤
1,把黄鳝的内脏清理出来干净,然后切成一段段。
2,热锅下油,放黄鳝进去用小火煎。
3,煎至黄鳝变成微黄色下1碗水进去,加1勺料酒。
4,盖上盖子小火焖。
5,焖4分钟左右,然后放适量的白粥进去搅拌均匀。
6,再盖上盖子焖5分钟左右,非常鲜美的黄鳝粥就做好了。
七、黄鳝粥是什么?
黄鳝粥是一道传统的中国美食,主要由黄鳝和大米熬制而成。黄鳝是一种细长的淡水鱼类,肉质鲜嫩,富含蛋白质和营养物质。制作黄鳝粥时,先将黄鳝清洗干净,切段后与大米一同煮熟,直至米粒烂熟,黄鳝肉酥烂。黄鳝粥口感细腻,香气扑鼻,营养丰富,被认为有滋补身体、补充营养的功效。它是一道受欢迎的家常菜,尤其在冬季或寒冷的天气里,人们喜欢用黄鳝粥来暖胃养身。
八、黄鳝乳鸽粥做法?
食材清单
黄鳝 肉多些大条的 、 粥 一碗,乳鸽一只 、 水 备用 、 盐 适量 、 姜片 三四片
烹饪步骤
1/4
先把冷粥放如入小锅中,在倒入一些水。
2/4
把黄鳝放到粥里,准备一把剪刀,活着把黄鳝的尾巴剪断(可以剪深一些主要是要它流血),乳鸽去毛洗干净,放入粥里。
3/4
现在就把粥跟锅一起放上煤气炉,开小火,让鱼在里面游出血,等鱼死了就可以开中火慢炖(炖中如果干水的话可以加适量的水)。
最后一步
直到乳鸽黄鳝软烂,肉可以用勺子刮出,加适量的盐就可以出锅。
九、黄鳝鱼粥做法?
1.
首先准备黄鳝鱼150克,切成小段。
2.
接着再把黄鳝鱼150克切成末,如下图所示。
3.
锅中放入1000毫升的水,接着放入大米150克,用小火开煮。
4.
煮至粘稠的状态,如下图所示。
5.
接着放入黄鳝鱼泥150克。
6.
再小火煮三分钟即可。
7.
三分钟以后直接盛出,如下图所示,黄鳝鱼粥就做好了。
十、黄鳝粥怎么煮?
大米 100克、 鳝鱼 200克 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许 、 姜丝 10克 、 葱花 少许 、 料酒 2大勺 、 香油 少许 、 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/4
先将大米淘洗干净,提前在清水中浸泡30分钟。砂锅中加入清水1100ml,大火烧开。放入泡好的大米大火烧开,转小火熬煮30分钟。
步骤2/4
将处理好的鳝鱼洗净切好,放入锅中,加少许淀粉搅拌几下,再用清水冲净。然后加入料酒、盐、白胡椒粉,搅拌均匀后腌制15分钟。
步骤3/4
将鳝鱼段、姜放入熬好的粥锅中继续熬煮15分钟。
最后一步
将盐、香葱倒入锅中搅拌均匀,最后加入香油,关火即可。
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