排骨瘦肉粥的做法？ 为什么排骨瘦肉粥那么酸？

一、排骨瘦肉粥的做法？

原料配方 大米500克 排骨500克 猪油75克 花生米150米 细盐15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少许制作方法1.米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生；花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣。2.锅置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨块、花生米，旺火烧开，改用中小火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟，加入盐、味精和猪油，搅拌均匀。3.食时，将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少许即成。

二、为什么排骨瘦肉粥那么酸？

一、加放了过量的食醋；

二、排骨汤瘦肉粥存放的时间过久导致细菌分解汤的营养变质而尝起来会有酸酸的味道

三、排骨猪肝瘦肉粥怎样做好吃？

猪肝瘦肉切片，姜切丝。

2.

大米小米，加入清水，煮成二米粥。

3.

猪肝用水洗净，泡掉血水，捞出沥干。

4.

加入油，盐，姜，生粉等腌制备用。

四、瘦肉粥是先发瘦肉还是粥？

瘦肉粥是粥，煮瘦肉粥最好先煮粥,把肉腌制十分钟,再放入粥中。瘦肉粥是一道菜品，制作原料主要有猪瘦肉、大米、生菜等。瘦肉粥对于瘦肉粥来说,口感的主要重点在于瘦肉上。我们都知道瘦肉都会带有一定的腥味,平常炒菜时可能不觉得有腥。

五、皮蛋瘦肉粥瘦肉腌制？

材料准备：大米、瘦肉、皮蛋、盐、姜、葱、香油

器材：砂锅或者炖锅、电饭煲也行

第一步

将大米清洗干净，加少许香油、盐搅拌腌制15分钟左右。

第二步

瘦肉用流动的自来水冲洗干净，切成肉丁，加盐、生粉、香油、料酒搅拌均匀，放置腌制15分钟左右。

第三步

姜洗干净，去皮切成细丝，香葱切成碎末，皮蛋去壳切成丁。

第四步

锅中加入浸泡好的大米，加入适量水煮沸，煮的过程每隔五分钟记得搅拌一下，以防锅底糊。

第五步

加入姜丝和切好的皮蛋块和腌制好的肉，煮沸后，轻轻撇去浮沫。

待其再次沸腾后转小火，慢慢熬。

第六步

出锅前加盐和葱碎，熄火后盖上盖子再焖几分钟即可。（葱碎没有也可以用香芹或者香菜代替）

注意

①切皮蛋时为了避免皮蛋黏在刀上，可以在刀刃上抹少许食用油或者香油。

②如果希望粥更粘稠的话，有两个小窍门

A. 煮粥的水里加一点点小苏打粉，熬出来的粥又香又粘稠

B. 煮粥前，用大米加香油浸泡，可以让米很容易开花而且熬出来的粥又香又稠。

③喜欢喝稠一点的粥就少放点水，喜欢喝稀一点的粥就多放点水。

④煮粥很容易糊底所以要大火烧开后转小火，煮粥期间一定要不断搅拌不然会糊掉。最好可以守在旁边不时搅拌。

六、排骨瘦肉热量？

排骨和瘦肉的热量是不同的。排骨的热量比瘦肉高，主要是因为排骨中含有较多的骨头和肥肉，而瘦肉减去了肥肉，所含热量更少。通常，骨头的存在会提高肉的热量，因为它会增加重量。而猪肉中的肥肉含有较多的脂肪和能量，每100克的热量会高于肌肉组织。因此，在选择肉类时，建议尽量选择瘦肉，避免过多的摄入脂肪和热量。再比如，如果把肉切成小块，每个块的表面积增大，随着块的减小，热量也会更加散发。这个可能会对时间安排有所帮助。

七、瘦肉粥是什么粥？

瘦肉粥是肉沫大米熬煮粘稠的粥，味道鲜美

八、黑豆瘦肉粥，黑豆瘦肉粥的做法，黑豆瘦肉粥怎么做？

黑豆瘦肉粥 所需材料大米100克黑豆20克瘦肉30克皮蛋1个盐3克调料适量葱花适量黑豆瘦肉粥的做法1大米、黑豆洗净，放入清水中浸泡；猪瘦肉切片；皮蛋切丁。

2注入清水，将大米、黑豆煮成五成熟。

3放入猪肉、皮蛋煮至粥将成，调味即可。黑豆瘦肉粥的功效与作用1大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效2黑豆具有补肾补血、抗氧化、预防便秘、健脑益智和美容护法的功效。

3瘦肉补血、预防缺铁性贫血，补充B族维生素、滋养补虚。4黑豆瘦肉粥具有祛风除湿、补益气血、调中下气、调理肠胃、润肤美容的功效

九、煲瘦肉粥是什么瘦肉？

瘦肉粥是用猪瘦肉和大米为主要的原料熬制而成的粥，不仅营养价值高、味道鲜美、容易消化，还有很好的补脾和胃、补虚养血、滋阴润燥的功效。

精瘦肉就行，比如后臀尖，或者剃下来的排骨肉，里脊肉最好吃，这是猪最嫩的部位，味道也最好，营养也最高，猪腱肉味道也很好。

十、皮蛋瘦肉粥瘦肉怎么处理？

皮蛋瘦肉粥里面的瘦肉可以切沫，然后起锅烧油放入葱花肉沫倒进去放盐，料酒炒香即可