猪肝粥怎么煮好吃又嫩?
一、猪肝粥怎么煮好吃又嫩?
食材:大米 100g 、 猪肝 50g 、 葱 15g 、 姜 10g 、 蒜 2瓣 、 盐 适量 、油 1勺 、料酒,淀粉, 鸡精 2g
做法:
1.猪肝用清水泡浸30分钟,泡出血水。
2.大米淘洗过后加水煮沸关小火慢炖,
3.姜切丝,猪肝切片,猪肝加入油、盐、料酒、淀粉、姜丝拌匀腌制10分钟
4.猪肝放入煮沸的粥里、再加适量鸡精、盐,小火焖煮3-5分钟
5.出锅后撒一点香葱。
二、煮排骨煮多久才能又嫩又好吃?
超过1个小时。
一般情况下,排骨最少要炖1个小时以上才能入味,2个小时左右的汤最鲜美。若排骨比较大块,可以适当延长炖的时间。不管是猪排骨、牛排骨,还是羊排骨,必须炖得软烂才好吃。
炖排骨前需焯水,可以去除排骨中的血污、血水、腥膻等异味,炖排骨最好用砂锅。
炖排骨时需放入姜、蒜、干辣椒、花椒、香菇、油、酱油、糖等调料,可以做成土豆炖排骨、苦瓜炖排骨等。
排骨即猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨,排骨的做法多种多样,可焖、炖、蒸、炸、烤、煲汤、红烧等。
三、怎样煮虾仁粥嫩又好吃?
1.首先,我们准备适量的大米,用清水淘洗几遍,把上面的灰尘和杂质洗干净,然后倒出来沥干水分,放入冰箱中冷冻2小时。冷冻后的大米内部变得疏松,这样煮出来的粥更加黏滑。当然煮一般的大米粥,用冷水浸泡一下就可以了,冷冻的方式比较适合煮海鲜粥、鲜虾粥。
2.准备几只鲜虾,剪去虾须、虾腿,把虾头剪下来放在一边备用。然后剥出虾仁,用牙签挑出虾线。
3.小葱头几根、切成段,胡萝卜半根、切成丁,西兰花把根茎去除,切成小块放入清水中洗干净,再准备几粒干香菇用清水泡发,香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。
4.然后把冻好的大米取出来,有粘在一起的用手抓散。大米经过冷冻,内部会形成蜂窝状的小孔,能加快糊化速度、减少煮制时间,煮出来的粥非常黏滑。
5.把砂锅烧热,加入少许油滑锅,油温五成热时放入葱段和虾头,开小火煎出虾油 把葱段爆香。
6.然后加入适量的开水,倒入准备好的大米 ,顺着一个方向不停的搅拌,这一步一定要加开水,并且要不停的搅拌,这样熬粥的时候不会糊锅,而且能减少熬制时间。
7.大火烧开以后,盖上锅盖转小火熬制8分钟, 8分钟以后米粥已经熬的非常绵香。
8.这个时候把泡软的香菇洗干净,去除根部切成小块放入锅中,同时把虾仁、西兰花和胡萝卜也放进去,煮至米粥再次沸腾后转为为小火调味。
9.加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制,食材全部煮熟以后淋入一点芝麻香油即可关火上桌。
四、牛排骨煮萝卜怎么做又嫩又好吃?
材料
牛小排骨肉1公斤,萝卜200克,粉丝1把,大枣10个,水人参须4克,大葱2根,蒜5个,生姜末1小匙,洋葱0.5个,鸡蛋1个,韩国式的汤料酱油2小匙,食用盐适量,胡椒粉适量
做法
1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨,洋葱,大葱,蒜头。先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟,因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后,用筷子插一下牛肉,如果认为煮熟了之后,就捞出来其中的牛肉排骨,然后放凉。汤放得充分凉了之后,上面会出现结成固体的牛油,隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣,只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨,锅开之后,放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道,继续炖煮,当萝卜煮熟之后,捞出来,最后下红薯粉丝,一小把即可,然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中,放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
五、怎么蒸排骨又嫩又好吃?
腌制的时候所有辅料加入后,最后加生粉,可以令排骨滑嫩。
具体做法如下:
准备材料:排骨;粉丝;香菇;盐;生抽;料酒;红烧酱油;胡椒粉;花椒粉;白糖;姜片;红薯淀粉(生粉)。
1、排骨斩小块,并用清水浸泡半小时以上泡出血水;
2、取一小把粉丝用热水泡软,并剪断待用;
3、排骨捞出拧开水份,用料酒10ml,生抽15ml,花椒粉和胡椒粉、白糖少许、盐3克、酱油5m1稍微上色,再放入姜片搅拌均匀腌制半小时;
4、把香菇和粉丝铺在碗底;
5、取一勺红薯淀粉,(大概15克左右)用同样多的水稀释红薯粉;
6、把稀释好的红薯粉浆倒进排骨中拌均匀;
7、把排骨平铺在粉条香菇的上层;
8、蒸锅加水,大火烧开,放进排骨盖好盖子,中火蒸20分钟,再用余热焖5分钟;
9、好了。
六、排骨怎么买又嫩又好吃?
选择优质的排骨:尽量选择带有一定肥肉的猪排骨,因为肥肉可以增加口感和嫩滑度。
注意排骨的新鲜度:新鲜的排骨颜色鲜红,表面湿润,没有异味。可以选择在可靠的肉类商店购买,并查看生产日期和保质期信息。
挑选切割整齐的排骨:排骨最好选择切割整齐、骨头完整的,这样烹饪时更易控制火候,汤汁能渗透均匀。
储存方式:如果不能立即使用,建议将排骨放入密封袋中放入冷冻室保存,在冷藏状态下保存的排骨更容易保持肉质的鲜嫩。
烹饪技巧:炖、煮、烤都是常见的烹饪方法。可以根据个人喜好选择不同的烹饪方式,并添加自己喜欢的调料和配料,以增加风味。
七、排骨怎么卤好吃又嫩?
先把排骨用面粉抓洗干净,然后在用耗油,酱油,姜片,大料卤上。
八、怎样清蒸排骨好吃又嫩炒好吃又嫩?
清蒸排骨和炒排骨的口感都取决于先处理好肉的嫩度1. 排骨是硬骨头肉质,如果先将排骨稍微焯水去除血水、异味、油脂,可以让肉更加干净嫩滑。
2. 清蒸排骨放入蒸锅时一定要用中火蒸,并不断检查蒸箱内的水量和时间,直至排骨肉质蒸至完全熟透,这样可以保证口感不柴不老。
3. 炒排骨需要先用葱姜炒香,再加调味料入味,然后煮热锅用大火翻炒,至排骨微微变色时加适量水或汤,盖上锅盖用小火焖制,使排骨软烂,口感鲜嫩。
肉类的嫩度是影响口感的重要因素,可以适量加入一些酱油、料酒、生抽等调味料提高肉的鲜嫩度。
此外,根据自己喜好可以加入调料搭配口味,如蒜泥、辣酱等。
九、排骨煮什么粥好吃?
排骨可以和很多食材一起煮粥吃,比如山药,香芋,花生等等,味道都非常的鲜美。
十、熟肉怎么煮又嫩又好吃?
熟肉的时候注意加入适当的水和佐料的配比。控制好适当的火候这样煮出来的肉就又嫩又好吃。不同的肉加不同的佐料。比如说煮清炖羊肉。放盐和洋葱。就可以了,绝对不能加入八角呀,花椒呀,否则就不好吃,做五香牛肉。
先把牛肉要腌制几个小时,根据自己的口味加入不同的佐料。煮肉前把肉腌制好。卤肉时把浮沫撇掉。
煮牛肉时放花椒香叶,桂皮,卤出的五香牛肉就非常好吃了。
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