春菜排骨粥的潮汕做法?
一、春菜排骨粥的潮汕做法?
春菜排骨粥是广东潮汕地区传统的美食之一,它选用了瘦肉排骨和新鲜的春菜,味道香醇独特,既可口又营养。下面是一份潮汕做法供您参考。
所需材料:
1. 瘦肉排骨500克;
2. 糯米100克;
3. 五常大米300克;
4. 春菜适量;
5. 姜适量;
6. 盐适量;
7. 食用油适量。
步骤:
1. 将糯米和大米清洗干净泡水,至少浸泡2小时以上,以便煮粥时可以更加顺滑。
2. 排骨焯水,冷水下锅,大火烧开,捞出洗净;
3. 烧热锅,添少量食用油,大火将排骨爆炒,直到排骨表面略微变色。接着把葱、姜放入,炒出芳香味。
4. 把泡发好的米和粥用大火烧开,转小火后放入焯水排骨,慢慢熬煮需要2个小时以上,勤搅动,直到米烂开成为粥。
5. 将洗净过的春菜切成段或段状,加入到煮粥里,再用小火慢慢地煮5分钟,加盐调味即可出锅。
小贴士:
1. 煮排骨粥的时候,可以提前用凉水浸泡并煮开,此时可以去除与煮排骨有关的腥味。
2. 在调味的过程中,需要根据个人口味适量加盐,让味道更加鲜美。
3. 粥煮得时间长,越久美味越浓郁,做饭的时候不要懒惰,一遍又一遍的搅拌,这样做的粥才会更加口感好。
制作一碗潮汕的春菜排骨粥需要耐心和时间,但是味道不容错过,建议您可以试试这种美食吧!
二、春菜粥潮汕做法?
1、米洗干净泡一下;排骨斩成5-6厘米的段,对肉质和新鲜度没有信心,可先飞水;春菜洗干净去嫩口部份,掰成比排骨略长的段。
2、米水比例3:1,先把水煮滚,下米,中大火一直滚到透心,关到中小火煮到九成熟。(总之尽量不要用很小的火闷熟,要翻滚沸腾起来,米的香味才会出来)
3、下排骨,转中火。到粥复滚,下春菜,到再次复滚,即可下盐调味,滴几滴花生油滑口增香也好。(中间要用筷子或勺子搅拌肉料,保证受热均匀)
三、潮汕鲍鱼春菜粥做法?
烹饪步骤
步骤1/5
将米洗净加入水,放入锅里煮,边煮边搅拌。
步骤2/5
洗净春菜,切成段,等锅中的米粒开花便将春菜的梗先放进去。叶子稍微等再放入。
步骤3/5
鱿鱼用切成丝,放入一起煮
步骤4/5
肉加生抽,蚝油,胡椒粉剁成肉末
最后一步
等到粥煮的差不多的时候将肉末放入,调味,即可出锅。
四、排骨田鸡春菜粥做法?
材料
"米(或糙米) 2米杯","芋头 300克左右","猪小排 约400g","猪肩骨 约400g","芹菜 1根","油葱酥 1/2茶匙","盐 适量","白胡椒粉 适量","萝卜干 适量",
做法
step1
1: 芋头切块,将表皮煎或炸到变金黄色,这样芋头比较香,也比较不容易散掉,当然也可以不用啦⋯⋯
step2
2: 煮一锅水,放入约1/2茶匙的米酒,水滚了将猪肉放入,小火滚约5分钟,捞起备用。
step3
3: 将白米洗净,沥乾,放入芋头,猪肉,放入10杯米杯(约米量的5倍)看个人喜欢的浓稠度,放入电锅或压力锅,煮好就好,没电锅或压立锅的,放瓦斯炉滚也行。
step4
4: 萝卜干切小块,有吃辣的可加辣油泡ㄧ下,等粥起锅可加。
五、春菜排骨粥的做法步骤图,春菜排骨粥怎么做?
用料
春菜 5棵
排骨 1根
珍珠米 半杯
盐 少许
鸡精 少许
花生油 少许
春菜排骨粥的做法
春菜取叶子就行,喜欢爽脆口感的可以加些菜杆,太靠近头部的就不要了,不要加太多。洗净沥干水分。春菜排骨粥的做法 步骤1
切碎春菜排骨粥的做法 步骤2
珍珠米半杯,2个人的量春菜排骨粥的做法 步骤3
洗净沥干水分,放少许盐,鸡精,花生油,拌匀,放一旁腌制春菜排骨粥的做法 步骤4
排骨洗净春菜排骨粥的做法 步骤5
放入高压锅,加入清水,多一些春菜排骨粥的做法 步骤6
盖盖,大火烧开,大概15分钟,转小火煲20分钟,熄火,等放气后开盖放入腌制的珍珠米,再盖盖,大火烧开,大概5分钟,转小火煲10分钟,熄火,等放气后开盖放入春菜,中火一边搅拌。春菜排骨粥的做法 步骤7
大概煮5分钟,别煮太久,也不要盖盖,春菜会变黄,尝一下味道,不够咸就加点盐。然后就………大功告成啦,可以开吃了,粥煲得很入味,浓浓排骨香,青菜很鲜嫩翠绿,吃起来很爽口。好次好次……和胖罗一人可以吃一大碗,每次都是一大锅2人吃光光。春菜排骨粥的做法 步骤8
小贴士
1、春菜我不喜欢加菜杆,因为我喜欢吃菜叶,不过你们随意哈
2、煲排骨时水尽量加多一点,因为煲的时间比较久,放太少水后面就会变成比较浓稠的粥了,不过你们喜欢浓的,那你们就少放点咯,但至少要满过排骨再多一点,别等下煮糊了。
3、没有高压锅的小伙伴,你要用电饭锅也是可以的,我也是用过的,煮的时候排骨按煮饭键一个程序,然后放珍珠米也是煮饭键一个程序,放春菜后不要盖盖子,不要盖盖子,不要盖盖子,没错,这很重要,必须说3遍。煮10分钟后就OK了。
六、春菜瘦肉粥的潮汕做法?
1、淘好的米加滚水,大火煮20分钟(中间多搅拌防粘锅) 煮粥过程腌制猪肉:猪肉过水沥干,加食用油油1勺、盐半勺、酱油1勺,芝麻油2滴、胡椒粉适量、蒜末一丢丢、姜末一丢丢,抓拌均匀, 春菜洗干净沥水后,切约1公分小段备用
2、 粥大火煮20分钟后,米粒膨胀、米汤粘稠飞溅,加春菜煮5分钟,再加猪肉快速搅散后煮5分钟,加盐调味即可
七、春菜排骨粥的做法步骤图,春菜排骨粥怎么做好吃?
用料 春菜 5棵排骨 1根珍珠米 半杯盐 少许鸡精 少许花生油 少许春菜排骨粥的做法 春菜取叶子就行,喜欢爽脆口感的可以加些菜杆,太靠近头部的就不要了,不要加太多。洗净沥干水分。春菜排骨粥的做法 步骤1切碎春菜排骨粥的做法 步骤2珍珠米半杯,2个人的量春菜排骨粥的做法 步骤3洗净沥干水分,放少许盐,鸡精,花生油,拌匀,放一旁腌制春菜排骨粥的做法 步骤4排骨洗净春菜排骨粥的做法 步骤5放入高压锅,加入清水,多一些春菜排骨粥的做法 步骤6盖盖,大火烧开,大概15分钟,转小火煲20分钟,熄火,等放气后开盖放入腌制的珍珠米,再盖盖,大火烧开,大概5分钟,转小火煲10分钟,熄火,等放气后开盖放入春菜,中火一边搅拌。春菜排骨粥的做法 步骤7大概煮5分钟,别煮太久,也不要盖盖,春菜会变黄,尝一下味道,不够咸就加点盐。然后就………大功告成啦,可以开吃了,粥煲得很入味,浓浓排骨香,青菜很鲜嫩翠绿,吃起来很爽口。好次好次……和胖罗一人可以吃一大碗,每次都是一大锅2人吃光光。春菜排骨粥的做法 步骤8小贴士1、春菜我不喜欢加菜杆,因为我喜欢吃菜叶,不过你们随意哈2、煲排骨时水尽量加多一点,因为煲的时间比较久,放太少水后面就会变成比较浓稠的粥了,不过你们喜欢浓的,那你们就少放点咯,但至少要满过排骨再多一点,别等下煮糊了。3、没有高压锅的小伙伴,你要用电饭锅也是可以的,我也是用过的,煮的时候排骨按煮饭键一个程序,然后放珍珠米也是煮饭键一个程序,放春菜后不要盖盖子,不要盖盖子,不要盖盖子,没错,这很重要,必须说3遍。煮10分钟后就OK了。
八、坐月子排骨春菜粥的做法?
一、原料
主料 排骨320克,白菜苔70克,大米175克
辅料 料酒1汤勺 盐1.5勺 味精0.5勺
二、排骨春菜粥的做法步骤
步骤1
准备食材:排骨(已清洗焯水)、菜芯(已洗净)、大米(已淘洗)
步骤2
将已洗净的菜芯放在案板上切碎,待用
步骤3
将已淘洗好的大米和焯好的排骨下入沸水中,加1汤勺料酒
步骤4
煮开
步骤5
接着,盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火
步骤6
焖至没气后开盖
步骤7
然后,合入切好的菜芯搅动一下煮开,煮至菜芯断生
步骤8
最后,加1.5勺盐
步骤9
加0.5勺味精
步骤10排骨春
调味搅匀,即成
九、脚筒骨春菜粥潮汕做法?
脚筒骨春菜粥是一道潮汕地区的特色美食,它口感糯软,清香可口。下面是一个简单的做法:
所需材料:
- 脚筒骨:500克
- 米:1杯
- 春菜:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 盐:适量
- 香油:适量
操作步骤:
1. 准备工作:
- 脚筒骨处理:将脚筒骨洗净,放入冷水中焯水煮沸,去除血水和杂质。
- 米处理:将米淘洗干净。
2. 煮粥:
- 在大锅中加入足够的水(大约8~10倍于米的量),将脚筒骨放入锅中煮开。
- 加入洗净的米,姜片和葱段,继续煮开后转小火慢慢熬煮成粥,期间要时常搅拌以防粘底。
3. 加入春菜:
- 当粥熬至浓稠时,加入切碎的春菜继续煮5分钟左右,直到春菜变软烂。
- 根据个人口味,可以适量加入盐进行调味,再继续煮1-2分钟使调味品充分融入粥中。
4. 出锅装碗:
- 将煮好的脚筒骨春菜粥盛入碗中。
- 可以在粥上淋上少许香油增添香气和口感。
小贴士:
- 粥的煮制时间视具体情况而定,一般需要煮1到2小时,以脚筒骨完全熬出汤汁并米饱满糯软为准。
- 如果喜欢更浓稠的粥,可以在最后的烹饪阶段加热时多搅拌一会儿。
- 春菜可以根据个人喜好选择添加。如果找不到春菜,也可以使用其他青菜代替。
希望您享受这道美味的潮汕脚筒骨春菜粥!
十、潮汕象拔蚌春菜粥的做法?
用料水 适量粳米(五常稻花香) 100克象拔蚌 一只香菇 4枚鸡毛菜 一把姜葱 适量香油 适量盐 适量鸡精 可放可不放
象拔蚌粥的做法步骤将做法保存到手机步骤 11.香菇青菜生姜香葱洗净后切末备用。用开水将象拔蚌烫开后,去壳去表皮,切成5mm左右薄片,姜末拌入,备用。步骤 22.将粳米在砂锅中煮到自然粘稠后,倒入香菇末,稍煮片刻。将备用的象拔蚌薄片倒入粥中,再倒入青菜末,搅拌均匀煮开,沸腾后立刻关火。根据个人口味放入适量盐调味。待稍微冷却后,放入葱花和香油。象拔蚌粥完成。
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