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排骨粥的正确做法? 高压锅排骨粥家常做法?

2024-06-19 05:59:47汤粥1

一、排骨粥的正确做法?

排骨粥是一道营养丰富的美食,以下是它的正确做法:

所需材料:

- 瘦排骨 200克

- 大米 100克

- 姜片 3片

- 蒜瓣 3粒

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 青葱 适量

- 香菜 适量

步骤:

1. 将大米淘洗干净,放入锅中,加水浸泡20分钟。

2. 排骨洗净,切成小块备用。

3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣爆香,加入排骨煸炒至变色。

4. 加入清水,大火煮沸后改小火,煮至排骨熟软。

5. 将煮好的排骨取出备用,留下排骨汤。

6. 将浸泡好的大米加入排骨汤中,大火煮沸后改小火,煮至大米烂熟成粥。

7. 将煮好的排骨放入粥中,加入适量的盐调味。

8. 最后撒上切碎的青葱和香菜即可。

注意事项:

1. 大米需要提前浸泡,这样可以减少煮粥的时间。

2. 排骨煮之前最好用开水焯一下,以去除表面的血沫和杂质,使粥更加清香。

3. 煮粥时需要不停的搅拌,以免糊底或粘锅。

4. 煮粥时如果发现水分不够,可以适量加水或排骨汤。

5. 可以根据个人口味加入其他蔬菜、调料等,以丰富味道。

二、高压锅排骨粥家常做法?

    高压锅是家庭厨房中不可或缺的烹饪工具,可以大幅缩短烹饪时间,并保持食材的鲜美和营养。下面是制作高压锅排骨粥的家常做法:

材料:

- 排骨:500克

- 米:1杯

- 姜块:几片

- 葱段:适量

- 盐:适量

- 料酒:适量

- 香菇:适量(可选)

- 枸杞:适量(可选)

步骤:

1. 将排骨放入高压锅中,加入足够的水,姜块和葱段,加入适量的料酒提味。如果喜欢香菇的味道,可以同时加入一些香菇。

2. 关上锅盖,将高压锅加热到高压状态,煮15分钟。

3. 关火后,自然降压,打开锅盖,取出姜块和葱段。

4. 将米洗净后加入高压锅中,加入适量的清水(大约是米的5倍),再次加热到高压状态,煮10分钟。

5. 关火后,自然降压,打开锅盖,用木勺搅拌米粥,使之糊化。根据个人喜好,可以继续加热一会儿,使粥更加浓稠。

6. 最后,根据个人口味加入适量的盐调味即可。如果喜欢香气扑鼻的粥,还可以在最后加入少量的枸杞。

这样,一锅美味的高压锅排骨粥就做好了。不仅食材保持了原汁原味的口感,而且营养也得到了充分保留。记得吃粥的时候小心烫口,希望你能享受到这道家常美食的美味!

三、排骨粥的正确做法王刚?

排骨约500g、盐3大勺

大米约150g、糯米约30g、生姜

【做法】:

1、做咸骨:

排骨骨洗净,多洗两遍后,倒去水份;

加入约3大勺盐与排骨抓匀,盖上保鲜膜腌制过夜。

腌咸骨要时间长的才好吃,所以要提前做;腌制的时间与腌制时所放的盐的分量,决定最后煮出来的粥的味道。

2、取大米和少许糯米混合后清洗干净;

加入1勺食用油,一小搓盐与米一起搅拌均匀;

腌制1小时以上备用。

如果没有糯米,可以全部用大米,加一点儿糯米煮出来的粥会浓稠一些。

3、取出做好的咸骨,清洗一遍,以去除多余的盐份;

锅里放入清水,放入排骨、姜片,加一大勺料酒,一起煮开;

去除浮沫,至水清后,捞出排骨。

4、将处理好的排骨,与腌好的大米一起放入砂锅中,

加入5-6片姜片,加入足够的清水,

大火煮开。

5、盖上盖子,转小火焖煮,约30分钟,煮至肉熟粥烂即可。

煮粥的过程中,记得用勺子搅拌下,以免粘锅。

粥煮好后,不急着喝,可以焖久一些,味道更赞哦~

舀一勺,粥色润白,肉嫩香滑,轻淡的咸味,怎么也吃不腻。

经过腌制的排骨,不仅变得更加滑嫩,煮起来也不会掉渣,给孩子吃很是放心。

乘热来一碗,胃里瞬间暖暖的,不油不腻,真是相当舒服。

【多说几句】:

1、煮咸骨粥,腌咸骨最好用排骨都可以,最好不要用筒骨,筒骨油多。

2、腌咸骨不用担心盐多,后面会洗掉一些,焯掉一些,然后要再煮进粥里,味道刚刚好。

3、我用的砂锅是2.4L的,用米的量应该根据砂锅的大小来调整哦。

4、加一点儿糯米,粥会更浓稠一些,喜欢浓稠口感的就稍微放一些。

四、红豆薏米排骨粥的正确做法?

准备好食材 主料:薏米、排骨、红豆还有玉米(玉米可加可不加)。配料:盐少许、料酒几滴、姜片、葱段

2.

这个步骤就需要一点小耐心了。大家都知道红豆、薏米之类的食物比较不容易煮烂,因此需要提前泡发,这样后期才会煮得更快。 所以,如果确定要煮这道薏米红豆排骨汤时,最好提早三个小时泡发。我们一般用清水将薏米、红豆洗净,然后再用清水泡发三个小时。这样泡过水的薏米煲出来稠稠的很好喝。 当然,如果觉得泡发麻烦的朋友,也不要着急,毕竟很多人都是临时起意决定煮这道汤的,那在这里我们就要教大家一个小窍门了,就是提前将薏米放进冰箱冷冻,冷冻大概半个小时,冷冻后的薏米也能有效地缩短其泡发的时间了,这样是不是十分省时又方便呢?

五、高压锅烧排骨的正确做法?

主料:排骨

调料:花椒少许,大料3个,香叶2片,桂皮2块,干辣椒3个、料酒3小勺,老抽6小勺,生抽3小勺,白糖3小勺、盐2小勺

制作步骤

1、排骨用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅,小火煸干水分,加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水(与西排同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒。

六、高压锅蒸排骨的正确做法?

材料

糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉

做法

1、糯米洗净浸泡10小时。

2、排骨泡半小时洗净血水,沥干,放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶,将沾满糯米的排骨摆入,多余的糯米铺在上面,盖上荷叶(没荷叶的往下看)。

5、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5-2小时,开吃!

七、排骨红萝卜山药粥的正确做法?

食材用料

自定义食材

排骨1支淮山半斤红萝卜1支米一杯盐少许油少许

方法/步骤分步阅读

1 、排骨一支斩段,热水烧开,排骨过沸水,去血水,然后捞出备用。

2、淮山洗干净,去皮,切块,备用。

3、红萝卜洗干净,去皮,切块,备用。米一杯洗干净备用。

4、砂锅置加入足够的水于火上,放入排骨跟大米,大火烧开后,放入红萝卜继续煮开。

5、然后改成中火慢慢熬粥,大约煮30分钟-一个小时,差不多粥已经好了

6、此时,再将淮山放进去煮10分钟。将淮山煮熟,即可。

7、最后,下盐跟油,便可起锅食用,粥稠鲜醇,味道甜美。

八、高压锅红烧牛排骨的正确做法?

用料

牛排骨 3斤,姜、葱、蒜 适量,八角、桂皮、香叶 适量,糖 1勺,料酒 1勺,盐 一勺,生抽 2勺

步骤 1

新鲜牛排骨冷水冲洗几遍后,浸泡一段时间,去除血水

步骤 2

冷水下锅煮牛排骨,水开后撇开浮沫。

步骤 3

牛排骨捞出后过热水冲洗,若是用冷水排骨肉质会柴

步骤 4

高压锅内加热水,上高压锅压上汽后调小火压18分钟即可。

步骤 5

高压锅内的牛排骨捞出准备开炒,骨头汤先留着,待会有大用途

步骤 6

牛排骨捞出

步骤 7

准备好调料在碗里

步骤 8

锅内放少量油,油热后放糖炒糖色,再翻炒放入碗内的调料,炒到排骨水汽基本没有,之后放盐和生抽。

步骤 9

翻炒后加入刚刚煮的牛骨汤

步骤 10

炒到汤汁吸收后就可以起锅了,放点葱花点缀下味道。

九、高压锅炖排骨最正确的做法?

主料:猪排骨1.5公斤

辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

清炖排骨的详细做法:

1.将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净。(最好还是先煮一下,开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒,转微火炖约1.5小时,调入味精即成。

提示:排骨要洗净,用微火炖,不能放酱油,(这一点要记住,否则,这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。

1、先烧开水,排骨下去过一下(肉都很脏,煮时会起脏沫,要想干净,一定要用热水洗),然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里,加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油,最好不要放油,),大火烧开,转中火,中火烧十几分钟转小火炖,在炖的过程中要看看容器里的汤多不多,少了可以添加点水。(这一点不好,最好是不要加水。原因看后面。)

3、等汤白了,自己可以先尝尝,炖到烂为止,把姜和葱团捞出来扔掉,然后加入一点盐和鸡精和葱花,大火烧开即可!(这个说法不大好,这个没有炖的味道了。)

十、排骨粥的做法?

超好喝排骨粥的做法步骤

步骤 1,排骨粥超好喝的秘诀!! ⭐️洗净的米先泡水,大概十几二十分钟就行 ⭐️排骨洗净冷水下锅焯水,水开后一分钟捞起清洗

步骤 2,⭐️平底锅放一点油,排骨肥肉朝下沾油煎,煎到几面都微微焦黄,倒一点开水下去煮一会儿 ⭐️煮粥的锅倒开水,开火,倒入上一步煎好的排骨和汤,倒入泡好的米,姜丝,倒一点点点点白醋,盖上锅盖大火煮五分钟转小火煲半个小时 ⭐️喜欢的青菜洗净切小块,粥煲半个小时后放入青菜,五到十分钟后放白胡椒粉,芹菜梗叶,盐,关火焖几分钟就好啦

步骤 3,秘诀总结:1、排骨先煎;2、开水煮排骨粥;3、芹菜一定选细杆的小芹菜;4、白胡椒粉 这样煮的排骨粥绵密汤浓白,超香的

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