炖排骨汤排骨要炒吗排骨汤排骨要炒下吗？

一、炖排骨汤排骨要炒吗排骨汤排骨要炒下吗？

不需要，排骨汤可以直接用生排骨下锅，通过高温炖煮使排骨变熟。

一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

二、2人份玉米排骨汤要多少排骨？

玉米排骨汤需要放醋，料酒，食盐。

材料

排骨300克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量。

做法

1、玉米切成小段，胡萝卜去皮之后切成块；

2、排骨清洗干净，放入开水中焯一会，去掉腥味和血水；

3、将焯水好的排骨用清水冲洗，再放入锅中；

4、锅里再倒入足量清水，加入适量醋和料酒；

5、大火将水烧开后，继续煮几分钟，之后放入玉米和胡萝卜；

6、继续用大火烧开，再转成小火煮1小时，最后加适量盐调味即成。

三、十斤的莲藕排骨汤要放多少盐合适？

排骨汤分为清汤和浓汤，清汤的口感清淡香甜，而浓汤的口感较为厚重，不论是清汤还是浓汤，都不建议放太多食盐，以免影响汤的鲜度，排骨汤放多少盐合适，应该根据汤的多少决定，如果掌握不好用量，可以先少放一点，味道淡了再适量添加。

四、炖排骨汤要放多少油

炖排骨汤的过程中，油的使用量应该根据排骨的种类、炖汤的时间和口感等因素来确定。一般来说，炖排骨汤时可以使用少量的油，例如 10-20 克不等，以确保炖出来的汤具有浓郁的香味和口感。

如果您使用的是油脂含量较高的排骨，例如猪五花肉等，那么油的使用量可能需要适当增加，以确保炖出来的汤不油腻。此外，如果您希望炖出来的汤具有更加鲜美的味道，也可以选择使用一些调味料，例如姜片、葱段、料酒等，来提升汤的口感。

总之，炖排骨汤时油的使用量应该根据实际情况来确定，以确保炖出来的汤口感鲜美、不油腻。

五、玉米排骨汤排骨要解冻吗？

1.将冰箱里冷冻的排骨，先用冷水冲一分钟，放少许盐，用清水浸泡15分钟，可以加速解冻

2锅里放清水，开火，同时将葱姜蒜切好备用，水开后用洗好的排骨一同放入锅中，再加入料酒，（花椒焯水，排骨煮至浮出白沫，关火，捞出小排。

3.将排骨捞出放一旁，锅里放少许油，烧开后放入少许，花椒，葱姜蒜及少许大料，桂皮，香叶（辣椒）爆炒出香味

4待炒出香味后，放入盛好的排骨大火爆香，这样炖的汤会比较香，然后锅内加水没过排骨再多一些，大火煮开转至中小火煮30分钟。

5.在炖排骨的同时将玉米，胡萝卜洗干净切好，再准备好少许小葱切丁，若干红枣

将切好的胡萝卜，大枣，小火继续炖煮30分钟

6快出锅前加入少许盐，白胡椒粉和小葱，就好啦

六、冬瓜排骨汤排骨要油煎吗？

不需要油炒哦。先把排骨焯水洗一下，放姜片少许酒，加水把排骨烧熟。然后放入冬瓜，烧至冬瓜变软熟了就可以了。冬瓜中含有丰富的钾元素，有清热解毒，利尿消肿的作用。排骨中含有丰富的矿物质和多种微量元素。冬瓜和排骨一起煲汤，可以补钙，可以补充人体的水分，促进人体的新陈代谢，每天适当的喝一点，可以促进骨骼和牙齿的生长发育，防止骨质疏松和牙齿脱落，特别适合夏天服用，可以解暑防暑，消除体内的水肿。

七、海带排骨汤要多久？

排骨一个小时后加海带半个小时后出锅

八、排骨汤要焯水？

需要

排骨煲汤之前是需要焯水，焯水的目的一方面是为去掉排骨里的血水，另一方面也是为去掉排骨本身的腥臭味。把焯过水的排骨迅速放入冷水中冷却，经过冷却处理的排骨肉质会更加紧致，这样处理过的排骨口感会更佳，是做排骨煲汤的技巧之一

九、排骨汤要炖多久？

乳白色的浓汤：加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。特点：肉烂汤浓味醇厚。

清汤：不加酱油，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时。特点：汤清专味鲜。

除此之外，在炖排骨汤时要注意以下几点：想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高;排骨买回家，要先用清水洗净，再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西，不然会影响口味;

冷水下锅，而且要一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜;要等快好的时候再加盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感;可以在汤变白后加入少量食醋，可以令钙质充分煮出;排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制，一般来说，2个小时左右的汤最鲜美。排骨汤是个不错的选择，不仅可以补气血，而且还有滋阴壮阳的功效。

十、排骨汤要放油吗？

排骨汤不要放油，排骨本身就有脂肪，再放油就过于油腻了。