牛排骨汤和猪排骨汤哪个好喝？

一、牛排骨汤和猪排骨汤哪个好喝？

牛排骨汤好喝。

牛排骨 一条；红萝卜 1根；玉米 1根；铁棍山 药1；红枣 6颗；枸杞 12粒；生姜 5片；料酒 2勺；葱 1根；盐：适量。

步骤1

牛排骨洗净放清水泡1个小时；泡过血水的牛排骨凉水下锅，放姜片，料酒，葱，大火煮开煮开捞去浮沫，煮3分钟捞出洗净备用。

步骤2

玉米洗干净切块；胡萝卜去皮切长滚刀块，山药去皮切段备用；红枣去核备用。

步骤3

沙锅放入牛排骨、玉米、山药、胡萝卜、红枣，放入适量的清水，加入料酒和生姜片，盖上盖子，大火煮开转小火，炖煮50分钟。

步骤4

时间到，打开盖子放入枸杞，加入盐调味，再煮10分钟就可以关火装碗食用了。

二、是排骨汤好喝还是鸡汤好喝？

排骨汤和鸡汤，二者都好喝，但哪个更好喝，不好判断，一是烹饪方法不一样，南北方有差异，中国几大菜系，做法会有区别。

二是个人口味不同，每个人判断好喝会有不同看法。排骨汤和鸡汤，营养有所不同，再根据个人喜好口味，在烹饪时加入喜欢的调料，都好喝。

三、怎样炖排骨汤好喝？

1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。2.骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。

3.放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。4.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。5. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值 更高。

6.成品

四、怎样煮排骨汤好喝？

排骨和莲藕、胡萝卜等一起煲汤好喝，一般大火烧开后先把排骨炖煮一个小时，再加入其它食材炖煮三个小时左右即可，下面介绍做法：

准备材料：排骨一斤左右、莲藕2节、胡萝卜1根、大葱1段、姜3-5片、枸杞10颗左右、红枣2颗、绿豆20粒左右、薏米20粒左右、山楂干3片、莲子5颗

制作步骤：

1、排骨可以是小排，可以是大骨，也可以是直接买汤排，这个是汤排。

2、配件，薏米和绿豆是常用的煲汤的配件，可以清火祛湿，红枣枸杞就不用说了。

3、用的是湖北的塘藕，是那种咬一口会拉丝的，炖出来特别的糯。

4、排骨可以先飞水，也可以直接煲。 放入洗净的配料。大火烧。 用大砂锅煲汤，可以保持原汁原味。

5、不飞水的话，大火煮开后，会有很多浮沫。

6、用大调羹沿着锅沿把浮沫撇掉。

7、要撇掉所有浮沫的话需要一些耐心。 但是必须要撇掉，因为浮沫是猪肉以及猪骨组织中残留的血液，油脂和杂志，虽然没毒，但是影响口感和卖相。

8、撇掉浮沫后，盖锅盖中火煲一个小时左右。

9、加入切成块的胡萝卜和莲藕，大火烧开后，转小火盖锅盖继续煲。

10、差不多煲了三个小时的排骨汤，时间允许的情况下可以多煲一会，起锅再加盐，不用加太多，喝汤不宜咸，建议先少一些。

11、成品图。

五、排骨汤放什么好喝？

排骨不仅味道鲜美，还营养丰富，富含蛋白质、骨胶原以及大量的钙，具有温中补虚、滋养脾胃、强筋健骨、促进骨骼生长、增强机体免疫力的作用。

排骨汤的做法有很多，其中最常见的就是清炖的做法，不过清炖的排骨汤虽然好喝，但是容易腻，所以大家不妨在炖排骨汤的时候放一点莲藕，炖一锅清香四溢的莲藕排骨汤。

莲藕散发着清香还具有极高的食用价值，具有补益气血、健脾养胃、滋阴润燥的功效。莲藕软绵清香，排骨鲜嫩不塞牙，清爽好喝。

六、怎么炖排骨汤好喝？

排骨汤汤浓味美，营养丰富，要想炖排骨汤好吃，首先再处理排骨的时候，要尽量地去除排骨里面的血污，可以先用冷水浸泡两个小时，再用加了葱姜和料酒的水进行焯水，这样煮出来的排骨汤没有腥味，其次在炖汤时要先大火后文火，这样汤浓味美，非常好喝。

七、排骨汤怎么煨好喝？

胡萝卜玉米排骨汤－

【材料】

胡萝卜、玉米、排骨

【做法】

▼1．将胡萝卜削皮切成滚刀块；玉米切成几段；排骨斩小件，如想让汤水更加之清润不油腻，就需将肥膏切掉，这样煲出来的汤才没有油脂。

▼2．煲汤前排骨先飞一下水，以达到去除异味及血水的作用：做法是将排骨放进有凉水的锅里，煮到水开，滚约2分钟后捞出来，用清水洗去表面浮沫即可。

▼3．汤锅里放入所有材料，再放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，转小火煲约1~1.5小时即可。

▼4．时间到，看到胡萝卜煮至绵软即可收火，然后再放点盐调味即可饮用。

八、排骨汤怎么煮有好喝？

食材选择要新鲜、不要添加太多香料、大火烧开、小火炖煮、搭配一些新鲜蔬菜

1、有新鲜的食材经过烹煮才会尽显本身的鲜味。选择好的排骨，最好是排骨边或尾椎段的，排骨汤之所以好喝，是因为熬出了排骨的骨髓营养，含肉较多的肌部排骨不适合熬汤。

2、炖排骨汤不要添加太多香料，尤其是以新鲜食材为主料的汤品，过多的香料会掩盖食材本身的鲜味，加入少许辛香料去腥解腻就足够了。

3、炖排骨汤时，刚开始要用大火烧开，这样可以有效去除掉排骨油腻。在正式炖汤之前，最好把排骨斩块，并用热水焯一下去腥，去掉浮沬及血水后用清水冲洗，然后再炖汤。

4、小火熬煮可以让排骨的含氮浸出物，也就是蛋白质受到影响。所以熬煮效果比较理想，火熬出来的汤不仅味道鲜美，而且营养物流失少。

5、在炖煮排骨汤时，搭配一些时令蔬菜，可以有效缓解油腻，增加汤品味道。适当的加一点祛除油腻的食材比较好，比如传统的藕片、冬瓜、玉米等等，或是比较容易有清爽口感的其他食材都可以。

九、排骨汤怎么炖好喝？

原材料：肋排2根，甜玉米1个、胡萝卜1根

调料：盐2小勺，料酒2汤匙，小葱少许

制作过程：

1.准备原材料，肋排2根，买的时候让卖家斩成小块，新鲜玉米1根，胡萝卜1根。

2.排骨先用清水浸泡一会，去除血水，一定要冷水和排骨一起下锅，等水开起来煮2分钟，控水捞出备用。

3.然后将排骨放入砂锅中，加入2汤匙料酒，这时排骨是热的，所以一定要直接加入热水，而且水量要足够，尽量避免煲汤过程中再加水

4.盖上砂锅盖子，大火烧开后转小火煮60~70分钟左右。煲汤的时候也不要添加很多的调料，北方人习惯各种花椒、八角、桂皮、香叶等乱加入，这样会破坏了食材本身的鲜味.

5.将玉米清洗干净切成小段，胡萝卜去皮后切滚刀块。

6.已经煲了60~70分钟，加入玉米和排骨再次烧开后，继续再小火煲20~30分钟的样子，只要玉米和排骨熟了就可以了，最后再加2小勺盐调味。

7.出锅后可以撒点葱花

十、砂锅排骨汤的做法砂锅排骨汤怎么做好喝？

主料：

猪排骨(大排) 100克 莲藕 75克

配料：

盐 3克 味精 2克 料酒 5克 花生油 10克 姜 3克 各适量

1. 将排骨洗净，沥水；

2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；

3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；

4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。