马蹄萝卜排骨汤? 青萝卜排骨汤?
一、马蹄萝卜排骨汤?
材料
排骨500g,马蹄半斤,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量
做法
1.排骨500g,马蹄半斤,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
2.马蹄洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后,再放入马蹄、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
二、青萝卜排骨汤?
排骨
500克青萝卜 2根太太乐鲜鸡汁 1勺料酒 1勺胡椒粉 1勺姜 5-6片葱 5根盐 1.5勺
青萝卜炖排骨的做法步骤
步骤 1
萝卜排骨汤具有润肺化痰,鲜甜滋补的营养功效,营养价值很高。
步骤 2
准备好所需食材,清洗干净所有食材。姜切片,葱卷成葱结。
步骤 3
萝卜去皮,切成块,大小自己调整。
步骤 4
烧一锅开水,放入排骨,加入1勺料酒和2片姜,焯3-4分钟。
步骤 5
把血水煮出来,捞出排骨,用清水冲洗干净。
步骤6
重新再烧一锅水,放入排骨,葱结,姜片,加入盐和胡椒粉,大火煮开后,转中火煮35分钟左右。
步骤 7
加入萝卜继续煮30分钟
步骤 8
最后,加1勺鲜鸡汁就可以装盘开饭了
三、鲍鱼萝卜排骨汤?
锅烧热,放入油,葱姜蒜爆香,放入排骨爆炒,再放入鲍鱼和排骨炖就可以了
四、酸萝卜排骨汤?
步骤 1.排骨清洗干净,放入锅中煎至表面微黄。
步骤 2.烹入白葡萄酒去腥增香,当酒精挥散掉后,将排骨转入锅中,加足量凉水,大火烧沸撇去浮沫。
步骤 3.玉米切段,红萝卜切块,西红柿对剖,备用。
步骤 4.排骨、玉米、西红柿一起炖煮1小时。
步骤 5.1小时以后,放入胡萝卜块、青椒。
步骤 6.调入红酸汤一起熬煮,约30分钟。
步骤 7.调入盐即可出锅,木姜子油可以放在汤里,也可以放在蘸料碗里,这取决于吃的人是不是能接受木姜子的味道。
步骤 8.蘸碟组成:干辣椒碎、盐、木姜子油,香菜。
步骤 9.冲入原汤,即可。
五、辣萝卜排骨汤做法?
准备材料(3-4人份):排骨 2kg、萝卜 1/5块、金针菇 少许、大葱 少许、
汤底材料:洋葱 1个、萝卜 1/5块、大葱 1根、
海带干 2块、蒜瓣 20粒、料酒 3大勺、
特制辣酱配法:大酱 2大勺、酱油 2勺、辣椒粉 3勺、蒜末 2勺、
做法:
1.首先最重要的是,泡出排骨里的血水。所以把排骨切块后,清洗干净泡水备用。
2.中间要换几次水,最好泡3-4个小时。
3.锅中倒入足够的水,煮沸!要先煮一会儿排骨,大概要煮5分钟左右即可。然后捞出,用清水清洗干净。
4.把第一次煮出的排骨清洗干净后备用。第一遍水要扔掉。
5.正式开始煮排骨汤之前,要煮出汤底,萝卜 切2cm大小备用、洋葱呢,煮好汤底后要捞出来,所以不用切,直接剥皮洗净备用。大葱切成大段备用、蒜瓣也一样,不用切,剥皮备用、再准备两块海带干备用。(捞出方便)
6.锅中倒入排骨量3倍的水,煮沸!把准备好的汤底材料都倒进去。煮10分钟之后,把海带捞出扔掉,其他的继续煮。
7.虽然是第二次煮,但还是有点杂物飘出,务必用勺子舀干净。
8.煮2个小时左右,把蒜瓣、洋葱、大葱、萝卜全部捞出扔掉。
9.肉汤煮好了,上面飘着油脂。关火,放凉!等凉得差不多了,直接盖上盖子,放入冷藏。如果想喝最正宗的排骨汤,前一天就进行倒这一步即可。
10.第二天早上拿出冷藏的排骨汤底。大家就能看到,凝固的油脂。用勺子全部舀出扔掉。
11.调配特制辣酱。大酱 2大勺、酱油 2勺、辣椒粉 3勺、蒜末 2勺、搅拌均匀备用。
12.把调配好的辣酱,小心兑到汤中。再次煮沸。需要煮2个小时。中间要加几次水。
13.煮汤的过程中,一边准备排骨汤的辅助材料。大葱切成葱花备用、萝卜切成小块备用、金针菇洗净后用手简单撕一下备用。
14.汤中加入萝卜,再煮至萝卜熟透。用盐最后调一下味道。就可以盛出来了。
六、萝卜排骨汤的做法?
原料:白萝卜、排骨、姜、油、生抽、蚝油、老抽。
做法步骤:
第1步、白萝卜去皮切大块。
第2步、备几片姜。
第3步、烧水,把排骨煮去浮沫。
第4步、夹出来排骨。
第5步、热锅下油,放排骨姜片翻炒微微焦黄。
第6步、加入生抽蚝油老抽适量,炒匀。
第7步、加水,放入萝卜。
第8步、烧开冰箱小火慢炖,期间适当翻翻。
第9步、炖烂够收汁。
七、萝卜排骨汤怎么炖?
原料:白萝卜一根、新鲜猪排骨500克;
辅料:食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒;
制作步骤:
1、排骨采用猪上排是最好的,新鲜的猪上排切块,然后冲洗干净,拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来;
2、锅里加入水把水煮开,然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下;
3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用;
4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮,然后切成滚刀块备用;
5、砂锅洗干净,把焯好的排骨放进去,加入适量青红酒和生姜片,加入清水要没过排骨,然后开大火煲,等烫煲开后就可以关小火继续煲,这过程可以煲个两个小时,然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了;
6、然后装到碗里,加入适量的鸡精和盐巴调味,撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。
八、闽南萝卜排骨汤做法?
主料 3种
排骨
250g
白萝卜
400g
黄豆
30g
辅料 2种
生姜适量大蒜适量
调料 3种
油适量盐适量鸡精适量
烹饪步骤 6步
步骤1
排骨清洗干净,白萝卜切大块,黄豆清洗干净,生姜大蒜切片
步骤2
高压锅中放入清水,生姜,大蒜,水烧开后,放入排骨
步骤3
煮至滚起,撇去浮沫
步骤4
排骨煮3~5分钟后放入白萝卜和黄豆,盖上锅盖,加上加压阀
步骤5
中小火煮15分钟后,放置10分钟,打开锅盖,调味
步骤6
装碗
小贴士
为了保持汤的清甜,无需加入太多的调味料哦。 盐巴不宜多放。
九、过年萝卜排骨汤寓意?
1,过年吃萝卜排骨汤,寓意来年有个好彩头。因为,萝卜在闽南方言中被叫做菜头,菜头谐音彩头,所以吃萝卜汤,意味来年有个好彩头。
2,过年吃萝卜排骨汤,寓意来年有着福。因为,萝卜谐音着福,所以吃萝卜汤,意味来年有福。
3,过年吃萝卜排骨汤,寓意来年生活节节高。因为,萝卜排骨汤中排骨,是断成一节节的,所以吃萝卜排骨汤,意味来年生活节节高。
十、萝卜排骨汤炖多久?
排骨萝卜汤要炖一小时。
其方法如下:
材料:排骨-500克 萝卜-1根 姜-6片 料酒-3勺 盐-3勺 香菜-1把 黑胡椒-2勺
1、食材准备萝卜一根,挑细长的那种,不容易糠心,排骨一斤,香菜一把,将萝卜清洗干净,对半切开,切成小块备用。
2、把排骨清洗干净冷水下锅,把花椒、料酒、姜片一起放入焯水,煮到沸腾,捞出后用温水清洗干净。
3、把清洗干净的排骨放入砂锅中,炖汤品最好选用沙锅炖,这样炖出来的汤软烂,且香,又节约时间,在放入萝卜倒入纯净水,炖排骨时应该一次加足清水,否则会影响汤味
4、盖上盖子大火烧开,火开后改成文火慢慢煨 60分钟,全程无需揭开盖子,待排骨软烂时,最后按个人口味加盐调味就可以喝了,喝时碗里加点香菜和胡椒粉,其实这倒汤的灵魂是香菜,不喜欢的可以不放。
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