排骨炖小蒜做法 小炖盅如何炖排骨？

一、排骨炖小蒜做法

1/7肋排在开水里汆一下去血丝

2/7剥去蒜头最外面的皮，里面的那层皮留着，以防烧到最后蒜头都糊掉

3/7锅中下冰糖，葱姜蒜头煸炒至有香味

4/7

将肋排倒入锅中继续翻炒，冰糖炒过的肋排就像上了色，特别亮

5/7

加入生抽，老抽，料酒后，倒入冷水没过排骨，先大火水烧开后，转小火慢慢炖

6/7

至汤水差不多收干，加入葱花翻炒一下

7/7

出锅装盘

二、小炖盅如何炖排骨？

炖盅炖排骨的方法：

一、材料排骨500g, 胡萝卜1根，香葱少许，姜2片，玉米1根，香醋半勺(4g)，料酒1勺（8g），盐3g,鸡精2g二、制作步骤 ：

1.准备好材料。

2.姜切片，香葱打结，胡萝卜去皮切块。

3.玉米清洗干净后切成大小差不多的节。

4.锅内加凉水，放入排骨。

5.直至水烧开，煮出血沫后，关火，将排骨捞出冲洗干净。

6.将焯烫好的排骨，玉米，胡萝卜，葱结，姜片放入白瓷锅内，调入料酒，鸡精，香醋，并加入适量的水没过食材或略微多一点为宜，在盖上陶瓷盖。

7.把装好食物的白瓷锅放入小熊电炖盅的机体内，再往机体内加入适量的热水，（热水加至机体水尺所标识的最高水位线为佳），盖上盖子。产品接通电源后，液晶屏背光灯点亮，进入待机状态。

8.功能选择“肉类”，微电脑控制时间为3小时。

9.在设定的3小时工作完成后，电炖盅机器会自动跳到保温状态，保温功能灯亮起。

10.炖好后，机体内还有大量蒸汽，不要立马打开上盖，断电几分钟再打开；挑去葱，姜，加入适量盐调味，套上隔热手套端出即可享用了。

三、排骨炖芋头怎么炖？

食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，油

做法和步骤：

1、芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套，防止皮肤瘙痒。

2、排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。

3、姜去皮切成片，大蒜对半切开，大葱斜刀切段，小葱切粒。

4、材料准备好后，锅烧适量油至六成热，放入切好的芋头，用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。

5、接下来锅留适量底油，放入姜蒜大葱爆出香味，放入排骨大火翻炒均匀，炒干水分爆出香味。

6、沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱香味。倒入多一点的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和鸡精粉。

7、放入八角和香叶，水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后，加入一勺盐，一勺老抽调色，翻动均匀准备放入芋头。

8、在放入芋头前保持没过排骨的水，芋头吸水比较多，水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀，焖5分钟左右出锅装盘，撒上葱花即可。

四、排骨炖玉米怎么炖？

食材明细：新鲜排骨500克、玉米2根，盐适量，葱花适量

做法步骤：

1、首先准备好所有食材

2、将排骨洗净剁块，凉水下锅焯水，撇去血沫，玉米切块，备用

3、将排骨，玉米放入砂锅中加水1500克，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，最后加盐调味，撒上葱花即可

4、一道美味健康的清炖排骨玉米就做好了

五、排骨炖山药怎么炖？

炖的方法：

用料：排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。

做法：

1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡

2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色；

3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；

4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；

5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。

六、排骨拉面的排骨怎么炖？

主料

猪排骨适量

水煮蛋适量

生菜适量

豆瓣酱适量

大葱适量

八角适量

香叶适量

拉面适量

辅料

盐适量

生抽适量

1.把排骨汆烫下去掉血水沥干备用

2.油锅炒香大葱，八角，香叶，加入排骨翻炒至有点微焦，然后加入豆瓣酱继续翻炒一下，然后倒入高压锅

3.锅里加入没过排骨的热水，煮20分钟，等高压锅消气后再开盖加盐调味

4.一个小锅烧开热水煮拉面然后捞出备用，再烧开一锅汆烫生菜，然后碗里装入面条水煮蛋和青菜倒入排骨汤完成

七、排骨炖藕,排骨怎么选？

根据自己喜欢就好，炖藕选小排炖入味点。

八、排骨面的排骨怎么炖？

1.

锅中倒入500ml清水，20克烧烤料，下入200克面条，煮好后捞出放入300ml白开水中过一下水。

50克小油菜清洗干净。

把50克油菜捞出和200克面条一起过一下200ml白开水。

300ml排骨汤加热后过滤掉浮渣。

把200克面放入到300ml排骨汤中，码上50克小油菜，摆上剩下的200克排骨，撒上10克香葱即可。

2.

300克肋排浸泡去血水后洗净沥干水分，50克木耳用冷水泡发后撕小朵，10克香葱切碎，10克姜切细丝，20克蒜切片。

锅热20ml油，约7成热时放入30克姜蒜爆香，倒入300克排骨大火翻炒至变色后调入1勺老抽，1勺黄酒和1勺蚝油继续翻炒。

注入没过排骨的500ml沸水，放入100ml高汤，5克糖，大火煮沸后转中火煮30分钟后加入50克木耳和5克盐，继续煮20分钟，沿着锅边淋入1勺醋，搅拌均匀后熄火。

煮锅内注入500ml清水，倒入一茶匙食用油后煮沸，将200克挂面放入煮沸后淋入小半碗冷水，如此三次后即可，将面捞出过一次冷水，沥干放入碗中，浇上300克排骨和200ml汤，撒上10克香葱，再加上2个鸡蛋，排骨面完成。

3.

300克排骨冲洗后飞水，水里放10克姜片，1勺料酒，大火煮开后捞出排骨，高压锅锅里倒500ml开水，放300克排骨，然后加上花椒二十粒，八角五个，橘子皮五个，山楂干二十片。郫县豆瓣酱两勺，韩国辣酱一勺，蒜蓉辣酱一勺，甜面酱一勺 蚝油一勺，干辣椒段十五个，醪糟一勺。

高压锅大火十分钟。

起锅之前再放5克盐。

然后煮面，浇上100ml红烧排骨汁，撒上30克青辣椒段即可。

九、排骨炖猪血怎么炖好吃？

排骨猪血是一道非常受欢迎的家常菜,以下是一个简单的家常做法:

所需材料:

- 猪血

- 排骨

- 生姜

- 大葱

- 料酒

- 盐

- 白胡椒粉

- 鸡精

- 生抽

- 葱花

步骤:

1. 猪血切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 排骨洗净,切成小块备用。

3. 生姜切成片,大葱切段备用。

4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色,加入生姜、大葱继续煸炒。

5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的清水。

6. 加入猪血,煮至猪血熟烂,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、生抽调味。

7. 最后撒上葱花,即可出锅。

温馨提示:

1. 猪血焯水时要加入开水,焯水后捞出及时用清水冲洗干净,以免血块和杂质残留。

2. 排骨煸炒时要加入适量的料酒,这样可以使排骨更加香味浓郁。

3. 在调味时可以根据自己的口味加入适量的白糖或豆瓣酱等调味料,以提升口感。

十、排骨炖无花果怎么炖？

材料：上排骨，无花果，盐，味精

1、上排骨切段，煮开，捞起;

2、排骨放清水大火烧开;

3、放进无花果，用文火炖;半小时左右，放盐、味精，起锅，上桌。