排骨炖啥最好吃? 排骨炖豆角不能放啥?
一、排骨炖啥最好吃?
排骨炖土豆
步骤 1
排骨用清水浸泡半小时到一小时去血水,洗去表面杂质。同时准备好其他食材。
步骤 2
排骨冷水下锅,放一块姜,少许料酒,大火焯去血水。
步骤 3
油烧热后先下一小把冰糖,冰糖熬化后入排骨翻炒,让冰糖均匀的裹到排骨表面。放入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮翻炒。翻炒至排骨表面微焦后加入刚烧开的热水开始煮排骨。中火10-15分钟,转小火20分钟。
步骤 4
半小时后加入土豆。倒入适量的生抽,一点老抽提色。
二、排骨炖豆角不能放啥?
排骨炖豆角里面一般是不放醋的,但在炒排骨时候适量放点醋也可以,放入豆角后就不要放醋了,否则炖出的排骨豆角会发酸,像剩菜放久了酸了的味道。炒排骨时候少放一点醋可以去肉腥味肉容易熟。排骨炖豆角是东北菜,东北人都喜欢吃炖菜,像排骨炖豆角,小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条等。
三、炖藕用什么排骨?
炖莲藕排骨汤的话,最好要用比较老的藕,也就是那种切开来是颜色偏粉红的,不要用那种雪白的,用老的藕炖出来,莲藕才是粉粉的比较好喝
四、排骨炖粉条用多久?
两个小时
1. 准备材料:排骨、粉条、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、水。
2. 先将排骨焯水至血水浮出,用清水冲洗干净备用。
3. 将姜和葱切成末备用。
4. 热锅冷油,将姜葱末爆香后放入排骨煸炒至变色。
5. 加入一些料酒,煸炒出香味。
6. 倒入足够的清水,加盖小火炖煮1-1.5小时至排骨变软。
7. 捞出排骨,将粉条加入煮至软烂。
8. 将排骨和煮好的粉条一起倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味,再加入适量的水,大火炖煮20分钟左右即可。
9. 关火前可根据个人口味再次调整盐和生抽的比例。
10. 完成后可以加入一些葱花和香菜点缀装饰,更加美味可口。
五、排骨用大火炖还是小火炖好?
炖排骨用小火
把燃气灶开到最小火的位置算小火。
炖排骨需要小火,但需要在大火烧开锅5分钟后,转为小火。
先将买回的排骨用冷水浸泡2小时以上,換水反复冲洗几遍,捞出控水。锅里加凉水,把排骨直接放入凉水,开锅后,撇去浮沫,捞出排骨冲洗一下,锅里换水,加入葱,姜等调料,大火烧开5分钟后改为小火慢炖即可。
六、排骨炖酸菜用炒吗?
先用凉水将排骨洗干净,然后凉水放入锅中,煮排骨,当排骨煮熟后用勺将浮油去掉,然后在放入酸菜煮,煮的时间长一些这样比较入味。
七、炖卤排骨料怎么用?
直接放锅里煮。
炖排骨的料包,直接跟袋子一块放进锅里去就可以,然后煮完之后直接再把排骨料包拿出来,这样清理起来比较方便。排骨料包是要与肉同时放入锅中,这样在炖制的过程中,料包才能释放出它应有的香味儿,使肉入味。
八、炖驴排骨用什么调料?
准备材料:驴排骨、老抽、黄酒、白砂糖、盐、葱、姜、桂皮、香叶、八角、干辣椒角、醋
九、排骨炖酸菜用什么粉条?
排骨炖酸菜一般用的都是土豆粉条,
十、炖排骨用什么火炖?
一、炖排骨是用大火炖的好吃,用小火排骨不易炖熟,排骨的肉会不好吃。二、炖排骨容易烂的窍门,炖排骨放点醋,可以使其易熟,可使排骨中的钙,磷,铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。三、炖排骨的做法:
1、排骨清洗干净后放开水锅里煮5分钟,去除血沫;葱切段,姜切碎快。
2、煮好的排骨再用清水冲洗干净,炒锅放油,然后放入花椒、八角和糖。
3、糖炒至变焦黄色后放入排骨、葱姜;放入番茄酱、酱油、醋、料酒。
4、添水没过排骨,大火烧开小火慢炖直至排骨肉质酥烂入味,出锅前10分钟左右放盐。
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