当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 汤粥 > 正文内容

萝卜排骨汤用什么排骨好?

2024-06-29 09:00:17汤粥1

一、萝卜排骨汤用什么排骨好?

萝卜排骨汤是日常餐桌上面非常常见的一道家常汤羹,因为它的汤鲜美,更主要的是它的营养价值非常高。那么大家知道排骨汤选哪部分排骨来炖汤是最好的吗?今天就来告诉大家如何选择。

熬制排骨汤选用仔排来熬制是最好的,首先仔排的位置在腹腔周围,它连着五花肉,所以在肉质上除了精肉之外还有薄薄的一层脂肪,所以吃起来的口感比较好,肥瘦正合适。另外这一部分的排骨的肉质比较厚实,比普通的肋排肉质厚,用来炖汤也比较鲜美。所以选用仔排炖排骨汤是最好的。

二、煲排骨汤用什么油好?

就我们广东人煲汤经验来看,煲排骨汤当然使用纯正的花生油是最好的,煲出来的汤是最香的,也是最好入口的,很多人都会推崇备至的,其次就是葵花油,煲出来的汤也是比较清香的,相比广东人用花生油,相信很多北方的朋友会更喜欢用葵花油煲排骨汤的

三、萝卜排骨汤用什么排骨?

萝卜排骨汤

1、排骨采用猪上排是最好的,新鲜的猪上排切块,然后冲洗干净,拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来;

2、锅里加入水把水煮开,然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下;

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用;

4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮,然后切成滚刀块备用;

5、砂锅洗干净,把焯好的排骨放进去,加入适量青红酒和生姜片,加入清水要没过排骨,然后开大火煲,等烫煲开后就可以关小火继续煲,这过程可以煲个两个小时,然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了;

6、然后装到碗里,加入适量的鸡精和盐巴调味,撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。

萝卜排骨汤的烹饪技巧

如果你想排骨更嫩点,那么建议排骨可以先腌制下,然后裹上淀粉放进去小炒下,在拿去煲汤,这样排骨肉会非常嫩,就不会那么柴柴的,但是小冷还是喜欢原滋原味的煲,可以煲的时间长点,那么排骨的肉也就非常烂了,看个人口味的。

四、炖排骨汤好还是蒸排骨汤好?

炖好的排骨汤煮饭和做菜泡饭都非常好吃如果是用排骨汤煮米饭,最好滤掉排骨汤上面的一层浮油,如果汤里事先放盐了,可以把浓汤加点热水稀释了煮饭,这样煮出来的米粒饱满而晶莹,吃着也很劲道如果是用排骨汤做菜泡饭,直接用现成的汤加上现成的米饭,温火煮开,淡了可以稍微再加点盐,起锅前加一些些青菜碎叶就可以啦

五、海带排骨汤和玉米排骨汤哪个好?

玉米排骨汤好

原料

more

排骨 (200克)

甜玉米 (1个)

胡萝卜 (1个)

生姜 1块

小葱 2根

料酒 1汤匙

白醋 3滴

盐 5克

1/食材准备。

2/姜去皮切片,玉米、胡萝卜、排骨分别切块。

3/将排骨冷水下锅,焯水去腥。

4/捞出洗净,滤去渣沫,沥干备用。

5/炖锅中放入排骨、玉米、姜片,倒入一锅清水;再倒入料酒、滴入白醋。

6/盖上锅盖,放入方太蒸箱,温度为100℃,时间为60分钟。

7/蒸60分钟后,再放入胡萝卜块。

8/继续蒸40分钟。

9/出锅撒少许盐调味,清甜滋补的玉米排骨汤做好了。

10.美味又好吃的玉米排骨汤完成开吃了。

六、萝卜炖排骨汤用什么排骨?

萝卜炖排骨汤用普通排骨

步骤1原料:青萝卜适量, 排骨适量,鸡精适量,盐 适量,姜适量

步骤2把排骨斩成小块,洗净沥干水分; 将排骨放在开水锅中烫5分钟,焯去血沫 捞出。

步骤3青萝卜洗净适当切块;姜切片。

步骤4将排骨、姜、香叶,肉寇,干山楂片料酒和适量清水。

步骤5上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟。

步骤6放入青萝卜盐再炖约20分,最好盖上,容易入味萝卜还香 加入鸡精,装入盆中,美味的青萝卜排骨汤就好了。

七、玉米排骨汤用的什么排骨?

肋排。排骨有很多种类,烹饪玉米排骨汤推荐用肋排的部位。肋排肉薄,肉质细嫩,肉比较瘦,用来煲汤更香浓。小排肉厚,带有一些软骨,适合炸和烤;子排油脂多,适合红烧、烧烤;大排肉多,带着骨头,适合油炸和制作卤水。煲排骨汤时可以放入橘子皮去除异味。

八、冬瓜玉米排骨汤用什么排骨?

冬瓜玉米排骨汤用精肉排骨。

用料:排骨 400克、玉米 3节、冬瓜 400克、生姜 3片、大葱 2节

冬瓜玉米排骨汤的做法步骤:

步骤 1、排骨我买土猪精肉排骨,洗净后飞水去血沫。

步骤 2、下入生姜,大葱,大火煮开转小火炖一个小时。我是用砂锅,如果是高压锅就更快了!

步骤 3、水果玉米切小节,冬瓜去皮切块,排骨小火炖一小时后先加入玉米,炖煮半小时,再加入冬瓜炖煮半小时。起锅加入适量盐,小葱香菜,味道美美哒!

九、是冬瓜排骨汤好还是萝卜排骨汤好?

萝卜煮熟后就会变为补气的料理。冬瓜则依然是寒性的。所以,如果你身体为寒性体质,还是要选择萝卜的。吃什么东西都要因人而异。不是东西好就适合你的。

十、排骨汤用什么料?

排骨汤是一道美味且营养的家常汤品,主料为猪牛羊等动物的肋骨和脊椎骨。

辅料为姜葱油盐、料酒和其它一些蔬菜。

排骨汤可分为

清汤型和浓汤型,

清汤型添加的佐料较少,主要佐料有姜、葱、蒜、必要的蔬菜或菌类食材,小火慢炖,口味清甜。

浓汤型除了以上提到的佐料外还可添加其它各种香辛料如桂皮,肉蔻,老抽,黄酱,大酱等,用中火慢熬,

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/tz/801811.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。