当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 汤粥 > 正文内容

排骨汤用的大料是什么?

2024-06-29 11:39:17汤粥1

一、排骨汤用的大料是什么?

丁香2个、油15克、盐4克、酱油4勺、甜面酱2勺、葱1棵、姜1块、水适量、八角2个、小茴香2克、花椒2克、陈皮1块、白芷2块、香叶3片、干山楂1个。

步骤:

1、锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫,取出过凉水冲洗干净。

2、将葱姜去皮洗净,葱切段,姜切片后用刀背拍松。

3、平底锅放油微火,倒入糖快速翻炒至糖融化变色。

4、沿锅边倒入水拌匀。

5、将大骨头摆放在大锅中,倒入糖水。

6、将辅料中八角、小茴香等料装入料包。

7、水再烧开后撇去浮末和明油。

8、将料包和葱姜放入,加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时。

9。盛出趁热吃吧,特别解馋,还可以用吸管吸取骨髓吃。

二、玉米排骨汤用的什么排骨?

肋排。排骨有很多种类,烹饪玉米排骨汤推荐用肋排的部位。肋排肉薄,肉质细嫩,肉比较瘦,用来煲汤更香浓。小排肉厚,带有一些软骨,适合炸和烤;子排油脂多,适合红烧、烧烤;大排肉多,带着骨头,适合油炸和制作卤水。煲排骨汤时可以放入橘子皮去除异味。

三、萝卜排骨汤用什么排骨?

萝卜排骨汤

1、排骨采用猪上排是最好的,新鲜的猪上排切块,然后冲洗干净,拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来;

2、锅里加入水把水煮开,然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下;

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用;

4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮,然后切成滚刀块备用;

5、砂锅洗干净,把焯好的排骨放进去,加入适量青红酒和生姜片,加入清水要没过排骨,然后开大火煲,等烫煲开后就可以关小火继续煲,这过程可以煲个两个小时,然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了;

6、然后装到碗里,加入适量的鸡精和盐巴调味,撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。

萝卜排骨汤的烹饪技巧

如果你想排骨更嫩点,那么建议排骨可以先腌制下,然后裹上淀粉放进去小炒下,在拿去煲汤,这样排骨肉会非常嫩,就不会那么柴柴的,但是小冷还是喜欢原滋原味的煲,可以煲的时间长点,那么排骨的肉也就非常烂了,看个人口味的。

四、萝卜炖排骨汤用什么排骨?

萝卜炖排骨汤用普通排骨

步骤1原料:青萝卜适量, 排骨适量,鸡精适量,盐 适量,姜适量

步骤2把排骨斩成小块,洗净沥干水分; 将排骨放在开水锅中烫5分钟,焯去血沫 捞出。

步骤3青萝卜洗净适当切块;姜切片。

步骤4将排骨、姜、香叶,肉寇,干山楂片料酒和适量清水。

步骤5上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟。

步骤6放入青萝卜盐再炖约20分,最好盖上,容易入味萝卜还香 加入鸡精,装入盆中,美味的青萝卜排骨汤就好了。

五、萝卜排骨汤用什么排骨好?

萝卜排骨汤是日常餐桌上面非常常见的一道家常汤羹,因为它的汤鲜美,更主要的是它的营养价值非常高。那么大家知道排骨汤选哪部分排骨来炖汤是最好的吗?今天就来告诉大家如何选择。

熬制排骨汤选用仔排来熬制是最好的,首先仔排的位置在腹腔周围,它连着五花肉,所以在肉质上除了精肉之外还有薄薄的一层脂肪,所以吃起来的口感比较好,肥瘦正合适。另外这一部分的排骨的肉质比较厚实,比普通的肋排肉质厚,用来炖汤也比较鲜美。所以选用仔排炖排骨汤是最好的。

六、冬瓜玉米排骨汤用什么排骨?

冬瓜玉米排骨汤用精肉排骨。

用料:排骨 400克、玉米 3节、冬瓜 400克、生姜 3片、大葱 2节

冬瓜玉米排骨汤的做法步骤:

步骤 1、排骨我买土猪精肉排骨,洗净后飞水去血沫。

步骤 2、下入生姜,大葱,大火煮开转小火炖一个小时。我是用砂锅,如果是高压锅就更快了!

步骤 3、水果玉米切小节,冬瓜去皮切块,排骨小火炖一小时后先加入玉米,炖煮半小时,再加入冬瓜炖煮半小时。起锅加入适量盐,小葱香菜,味道美美哒!

七、萝卜排骨汤,海带排骨汤的做法?

您好,萝卜排骨汤的做法:

材料:

1. 排骨 500克

2. 白萝卜 1个

3. 姜片 5片

4. 盐 适量

5. 食用油 适量

步骤:

1. 排骨用水洗净备用。

2. 白萝卜去皮,切块备用。

3. 热锅加入适量的食用油,放入排骨煸炒至变色。

4. 倒入足够的水,加入姜片和白萝卜块,大火煮沸。

5. 转小火慢炖2-3小时,期间可根据个人口味加盐调味即可。

海带排骨汤的做法:

材料:

1. 排骨 500克

2. 海带 200克

3. 姜片 5片

4. 葱段 适量

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

步骤:

1. 排骨用水洗净备用。

2. 海带用清水泡发,洗净切段备用。

3. 热锅加入适量的食用油,放入排骨煸炒至变色。

4. 倒入足够的水,加入姜片和葱段,大火煮沸。

5. 放入海带段,转小火慢炖2-3小时,期间可根据个人口味加盐调味即可。

八、排骨汤的家常做法玉米排骨汤?

将排骨洗净浸泡10分钟,玉米洗净,切成段,锅中加水,加排骨,烧开,将排骨捞出,重新换开水,加入排骨,葱、姜、料酒、少许醋小火炖30分钟,加入玉米,盐,继承炖20分钟,就可以出锅了。

九、排骨汤用什么料?

排骨汤是一道美味且营养的家常汤品,主料为猪牛羊等动物的肋骨和脊椎骨。

辅料为姜葱油盐、料酒和其它一些蔬菜。

排骨汤可分为

清汤型和浓汤型,

清汤型添加的佐料较少,主要佐料有姜、葱、蒜、必要的蔬菜或菌类食材,小火慢炖,口味清甜。

浓汤型除了以上提到的佐料外还可添加其它各种香辛料如桂皮,肉蔻,老抽,黄酱,大酱等,用中火慢熬,

十、丝瓜排骨汤,丝瓜排骨汤的做法,丝瓜排骨汤怎么做?

食材

主料排骨400g 辅料盐适量姜片3片料酒15ml丝瓜1根莲子100g

步骤

莲子丝瓜排骨汤的做法步骤11.准备好材料;

莲子丝瓜排骨汤的做法步骤22.斩块的排骨与冷水一同入锅,倒入15毫升料酒加热焯水去腥,取出洗净;

莲子丝瓜排骨汤的做法步骤33.把焯过水的排骨移入加热的砂锅中,放入姜片,大火烧开转最小火煲60分钟;

莲子丝瓜排骨汤的做法步骤44.期间给丝瓜去皮,切成合适的小块;

莲子丝瓜排骨汤的做法步骤55.莲子去皮去心,莲子心留用;

莲子丝瓜排骨汤的做法步骤66.60分钟后往排骨汤中放入莲子;

莲子丝瓜排骨汤的做法步骤77.放入丝瓜,待煮开立即关火,喝前入适量盐调味即可;

莲子丝瓜排骨汤的做法步骤88.成品。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/tz/801919.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。