排骨米饭的排骨怎么做？

一、排骨米饭的排骨怎么做？

用料

排骨 10块

米 1.2杯

杂粮随意 0.3杯

胡萝卜 1根

土豆 1个

香菇 3朵

黑木耳 5朵

酱油 2勺

蚝油 1勺

盐 5朵

料酒 勺

做法步骤

步骤 1

排骨加料酒入冷水锅里焯水去浮沫，出锅后清洗备用。 炖锅加入水，姜，烧开，加入排骨炖约1小时。排骨取出，加入酱油和蚝油腌制。

步骤 2

胡萝卜和土豆切粒。

步骤 3

香菇和黑木耳切小粒。还准备些爆锅的大蒜。

步骤 4

腌制半小时后，铁锅烧热加油，下排骨稍微煎一下，取出。 入大蒜和其他的菜翻炒，加入排骨汤和盐炖几分钟，关火。

步骤 5

米饭先倒入刚才的汤，足够煮米饭的水量即可。

步骤 6

摆上排骨。最后把菜都平铺在上面。 正常煮米饭。 熟了，翻拌均匀。美味佳肴！

二、排骨米饭的排骨怎么做的？

用料

排骨 10块

米 1.2杯

杂粮随意 0.3杯

胡萝卜 1根

土豆 1个

香菇 3朵

黑木耳 5朵

酱油 2勺

蚝油 1勺

盐 5朵

料酒 勺

做法步骤

步骤 1

排骨加料酒入冷水锅里焯水去浮沫，出锅后清洗备用。 炖锅加入水，姜，烧开，加入排骨炖约1小时。排骨取出，加入酱油和蚝油腌制。

步骤 2

胡萝卜和土豆切粒。

步骤 3

香菇和黑木耳切小粒。还准备些爆锅的大蒜。

步骤 4

腌制半小时后，铁锅烧热加油，下排骨稍微煎一下，取出。 入大蒜和其他的菜翻炒，加入排骨汤和盐炖几分钟，关火。

步骤 5

米饭先倒入刚才的汤，足够煮米饭的水量即可。

步骤 6

摆上排骨。最后把菜都平铺在上面。 正常煮米饭。 熟了，翻拌均匀。美味佳肴！

三、排骨米饭排骨怎么做嫩？

关于这个问题，以下是一些方法，可以让排骨更嫩：

1. 酱料腌制：在腌制排骨之前，可以用酱料腌制一段时间，这样可以增加排骨的嫩度和味道。

2. 去骨：如果你喜欢吃排骨，可以去掉排骨骨头，这样可以让排骨更嫩。

3. 煮前热水泡发：将排骨放入热水中泡发一段时间，可以让排骨更加嫩滑。

4. 炖煮：将排骨放入锅中，慢慢炖煮，可以让排骨更加嫩滑。

5. 加入醋或柠檬汁：在烹饪过程中，加入一些醋或柠檬汁，可以帮助排骨更加嫩滑。

6. 勾芡：在烹饪过程中，加入一些淀粉勾芡，可以让排骨更加嫩滑。

7. 加入酱油和料酒：在烹饪过程中，加入一些酱油和料酒，可以增加排骨的嫩度和味道。

四、排骨糯米饭的做法，排骨糯米饭怎么做？

排骨洗净沥干水份，沥至不滴水，表面上看上去水份已经干了就可以，十分钟左右

步骤2

沥干水的排骨放入大碗中，姜片和排骨一起加入

步骤3

下面就要开始对排骨来调制味道了，我用到的主要调味料就这些，另外还有鸡精和盐

步骤4

调味料用量分别为：老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺

步骤5

调入鸡精和盐，鸡精根据个人喜好来放不放，盐的话加4克左右，可用手指蘸一点尝一下，尝起来偏咸一些才行

步骤6

调料都加好后拌匀，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少四五小时，我一般是早餐吃，排骨都是提前一晚调好放冰箱冷藏一晚

步骤7

糯米放入大碗中用冷水浸泡，同样也是提前一晚泡，夏天温度较高，最好泡的时候也是放冰箱冷藏

步骤8

泡好的糯米取出洗净沥水，糯米沥至不滴水就可以

步骤9

腌制一晚的排骨取出，排骨如果肥肉太少加一勺油，然后再拌匀

步骤10

糯米和排骨都准备好了，下面就开始蒸了

步骤11

蒸笼上放上蒸笼布，上面均匀的铺上一层糯米，厚度以看不到底下的蒸笼布为佳，操作时直接用手操作即可，没有蒸笼的可用蒸锅

步骤12

然后把用筷子夹起排骨整齐的摆在糯米上面，筷子夹排骨时稍稍抖去滴下的调味料，摆的时候四周留出一厘米的空隙

步骤13

排骨全部摆好后再把剩下的糯米盖在排骨上面，腌排骨碗底下的调味料不要倒掉

步骤14

上锅大火蒸至排骨熟透，水开后最少要蒸40分钟，时间允许的话最好蒸一小时，如果用蒸锅的话水开后可转中火，不然蒸气太大排气孔可能排不过来以至会顶开盖子

步骤15

蒸好后的排骨糯米饭把盖子打开，把排骨碗里剩下的调味料再均匀的撒在上面，撒的时候可在颜色白的地方撒，撒完后再盖上盖子蒸几分钟即可享用

五、排骨米饭怎么做，排骨米饭秘制配方学习？

制作配料：排骨500克 玉米粒50克 豌豆50克 胡萝卜半个 生姜2片 小葱1把 大蒜2个 洋葱1/4个 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 料酒1勺 胡椒粉2克 冰糖1块

制作方法：

1、排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒大火烧开转文火焯水3-5分钟左右；

2、焯水的排骨捞出来清水清洗干净，沥干水分备用；

3、准备玉米粒、豌豆、胡萝卜丁备用；

4、洋葱切丝、大蒜切片、生姜切片、小葱切段备用；

5、锅中加入食用油，油热后放入葱、姜、蒜翻炒出香味，再慢慢炒焦，捞出来丢掉不用；

6、锅中留出底油，放入排骨煎至表面微微焦黄；

7、然后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐，再加入大约500ML左右的清水；再放入桂皮、香叶、八角，大火烧开转中火继续煮大约8-10分钟左右；关火后把大料捡出来；

8、2勺大米淘洗干净，放在电饭煲里；

9、再把排骨和汤汁加进去，汤汁的量跟煮米饭的量差不多；汤汁不够可以加点清水进去；

10、我用的是臻米的饭煲压力锅，微压模式可以让米饭更加Q弹有嚼劲。食材放进去，按煮饭键即可；

11、大约煮30分钟后，暂停加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆继续煮15分钟左右；

12、时间到了以后，搅拌均匀就可以盛碗吃了。如果盐不够可以酌情加点盐进去；

13、冬天冷了，可以放在电饭煲里保温即可；

14、天气慢慢变冷了，懒人饭要准备起来了。今天做了超级美味的排骨焖饭，有肉有菜有饭一锅出，排骨软而不烂，不塞牙，越嚼越香的那种；米饭粒粒分明，用煮过的排骨汤煲出来，每一粒米饭都超级的香。不想做饭的时候，真的要试试这个懒人焖饭，你意想不到的好吃！

六、怎么做排骨米饭？

准备食材：排骨100克、大米200克、土豆30克、胡萝卜30克、干香菇10克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、冰糖5克、姜1块、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根。

排骨洗净。

大米洗净。

土豆去皮切块。

胡萝卜切块。

干香菇泡发。

姜切片。

小葱切葱花。

首先起锅烧热水，水开放入排骨、料酒、姜，将排骨焯水3分钟捞出备用。

然后起锅倒油，油温6成热，放入冰糖小火熬融化，再倒入排骨翻炒至上色，接着倒入适量清水，加入姜、盐、生抽、老抽、香菇，焖煮30分钟。

接下来砂锅中倒入大米、煮好的排骨汤、胡萝卜、土豆，中火焖煮25分钟。

最后盛出装盘，撒上葱花即可。

七、排骨米饭怎么做？

制作步骤

1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。

2、排骨剁成均匀的小块。

3、捞出排骨，用清水冲干净，把豆腐(切成小块约排骨的一半大，过一下油)、香菇、黑木耳放进锅里，按比例添加。

4、盖好锅盖，压制上气时计时12--15分钟后，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。

5、将压制后的排骨倒入砂锅，开始收汁两分钟(注意，收汁很关键，味就在收汁上，收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒，再放入的番茄)。

6、收汁结束后，用锅夹夹到底盘上，注意十分沸腾状态，小心烫伤

八、排骨米饭的排骨怎样炖？

食材明细

主料： 大米500克

配料： 排骨500克.胡萝卜1个.洋葱适量

辅料： 盐.老抽.胡椒粉.味精.花生油适量

制作步骤

1. 大米泡2--3小时,排骨剁小块。

2. 锅里放水,加入排骨焯一下。

3. 香菇.洋葱.胡萝卜切丁。

4. 锅里放油。

5. 放入洋葱丁煸香。

6. 下入排骨。

7. 煸炒一下,放老抽.盐.胡椒。

8. 然后放香菇.洋葱.胡萝卜丁炒一下。

9. 放入泡好的大米。

10. 翻炒一下,加水烧开。

11. 到入电饭锅,压下米饭键,30分钟即可。

九、排骨米饭的排骨怎么储存？

冰箱冷冻保存。如果我们买回来的排骨数量比较多，并且在短时间内不能够一次全部吃完的话，那么就可以把剩下的排骨放入到冰箱冷冻保存。

十、排骨铁板米饭怎么做？

第一步：选用“五颂常廪”酵素稻花香米清净后浸泡40分钟备用；排骨洗净后，切2厘米小段备用。

第二步：将排骨用老抽、葱花、姜丝、盐、水淀粉、十三香、糖腌制30分钟；将青菜用开水焯1分钟，在水里加少量的盐给青菜一点底味。

第三步：将浸泡好的大米倒入蒸笼里，再把腌制好的排骨码在大米上，加水到浸没排骨为止。

第四步：锅内加足量的水，放上蒸笼，大火蒸40分钟。

第五步：将蒸好的排骨米饭取出，再将焯好的青菜摆在排骨旁边，再适当的点缀一点红椒丝即可食用。