当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 汤粥 > 正文内容

萝卜排骨汤用什么排骨?

2024-07-01 13:23:19汤粥1

一、萝卜排骨汤用什么排骨?

萝卜排骨汤

1、排骨采用猪上排是最好的,新鲜的猪上排切块,然后冲洗干净,拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来;

2、锅里加入水把水煮开,然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下;

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用;

4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮,然后切成滚刀块备用;

5、砂锅洗干净,把焯好的排骨放进去,加入适量青红酒和生姜片,加入清水要没过排骨,然后开大火煲,等烫煲开后就可以关小火继续煲,这过程可以煲个两个小时,然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了;

6、然后装到碗里,加入适量的鸡精和盐巴调味,撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。

萝卜排骨汤的烹饪技巧

如果你想排骨更嫩点,那么建议排骨可以先腌制下,然后裹上淀粉放进去小炒下,在拿去煲汤,这样排骨肉会非常嫩,就不会那么柴柴的,但是小冷还是喜欢原滋原味的煲,可以煲的时间长点,那么排骨的肉也就非常烂了,看个人口味的。

二、萝卜炖排骨汤用什么排骨?

萝卜炖排骨汤用普通排骨

步骤1原料:青萝卜适量, 排骨适量,鸡精适量,盐 适量,姜适量

步骤2把排骨斩成小块,洗净沥干水分; 将排骨放在开水锅中烫5分钟,焯去血沫 捞出。

步骤3青萝卜洗净适当切块;姜切片。

步骤4将排骨、姜、香叶,肉寇,干山楂片料酒和适量清水。

步骤5上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟。

步骤6放入青萝卜盐再炖约20分,最好盖上,容易入味萝卜还香 加入鸡精,装入盆中,美味的青萝卜排骨汤就好了。

三、玉米排骨汤用的什么排骨?

肋排。排骨有很多种类,烹饪玉米排骨汤推荐用肋排的部位。肋排肉薄,肉质细嫩,肉比较瘦,用来煲汤更香浓。小排肉厚,带有一些软骨,适合炸和烤;子排油脂多,适合红烧、烧烤;大排肉多,带着骨头,适合油炸和制作卤水。煲排骨汤时可以放入橘子皮去除异味。

四、萝卜排骨汤用什么排骨好?

萝卜排骨汤是日常餐桌上面非常常见的一道家常汤羹,因为它的汤鲜美,更主要的是它的营养价值非常高。那么大家知道排骨汤选哪部分排骨来炖汤是最好的吗?今天就来告诉大家如何选择。

熬制排骨汤选用仔排来熬制是最好的,首先仔排的位置在腹腔周围,它连着五花肉,所以在肉质上除了精肉之外还有薄薄的一层脂肪,所以吃起来的口感比较好,肥瘦正合适。另外这一部分的排骨的肉质比较厚实,比普通的肋排肉质厚,用来炖汤也比较鲜美。所以选用仔排炖排骨汤是最好的。

五、冬瓜玉米排骨汤用什么排骨?

冬瓜玉米排骨汤用精肉排骨。

用料:排骨 400克、玉米 3节、冬瓜 400克、生姜 3片、大葱 2节

冬瓜玉米排骨汤的做法步骤:

步骤 1、排骨我买土猪精肉排骨,洗净后飞水去血沫。

步骤 2、下入生姜,大葱,大火煮开转小火炖一个小时。我是用砂锅,如果是高压锅就更快了!

步骤 3、水果玉米切小节,冬瓜去皮切块,排骨小火炖一小时后先加入玉米,炖煮半小时,再加入冬瓜炖煮半小时。起锅加入适量盐,小葱香菜,味道美美哒!

六、排骨汤用什么料?

排骨汤是一道美味且营养的家常汤品,主料为猪牛羊等动物的肋骨和脊椎骨。

辅料为姜葱油盐、料酒和其它一些蔬菜。

排骨汤可分为

清汤型和浓汤型,

清汤型添加的佐料较少,主要佐料有姜、葱、蒜、必要的蔬菜或菌类食材,小火慢炖,口味清甜。

浓汤型除了以上提到的佐料外还可添加其它各种香辛料如桂皮,肉蔻,老抽,黄酱,大酱等,用中火慢熬,

七、做排骨汤用什么葱?

做排骨汤用大葱

以下是做排骨汤做法

准备食材:排骨 500克,白萝卜 1根,葱,姜 ,胡椒粉 ,盐 。

1、排骨、白萝卜

2、葱切大段、姜切片

3、排骨焯水捞出,用温水洗净浮沫;

4、煮锅置火上,放足量的水,放入焯过水的排骨,加入葱段姜片

5、大火烧沸后,盖上盖子改中小炖煮;

6、煮排骨的时候处理白萝卜,白萝卜去皮切成滚刀块

7、排骨大约煮40钟,放入切好的白萝卜,继续中小火煮制

8、煮至白萝卜熟透,加入适量食盐、胡椒粉即可关火。

八、萝卜排骨汤用什么萝卜?

这个没有严格的要求,但是一般以白萝卜和排骨为主要食材的汉族家常菜,口味非常咸鲜,还能补肾养血和滋阴润燥,并且营养价值丰富。

九、煲排骨汤用什么豆?

1 煲排骨汤可以使用红豆、黑豆或者绿豆。2 这些豆类都有清热解毒的功效,能够帮助去除身体的湿气和毒素,增强身体的免疫力。3 同时,这些豆类还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,对身体健康有益。建议选择适合个人口味和需求的豆类煲排骨汤,可以根据自己的喜好进行搭配。

十、冬瓜排骨汤用什么锅?

冬瓜排骨汤可以使用多种类型的锅进行烹饪,具体选择取决于个人的偏好和烹饪习惯。以下是几种常见的煮冬瓜排骨汤的锅具选择:

1. 砂锅/陶瓷锅:砂锅或陶瓷锅能够均匀地传热,使得食材更加煮得均匀,同时也会保持汤汁的浓郁口感。此外,砂锅/陶瓷锅还能保温,能够让汤汁保持热度较长时间,从而延长食材的煮炖时间,使排骨更加烂糯。

2. 不粘锅/煮锅:不粘锅或煮锅在烹饪过程中不易粘连食材,且容易清洗。它们通常是具有非粘涂层的铝锅或不锈钢锅。对于快速煮汤的需求,不粘锅或煮锅能够提供较快的加热速度和烹饪效率。

3. 压力锅:压力锅能够通过建立高压力的烹饪环境,使得食材迅速被加热并烹煮。使用压力锅可以节省烹饪时间,同时也能更好地保留食材的营养和口感。

4. 慢炖锅:慢炖锅是一种能够长时间慢煮食材的锅具,其特点是保持液体处于低温状态,使食材更加鲜嫩和入味。使用慢炖锅炖煮冬瓜排骨汤可以使食材更加入味,汤汁浓郁。

无论选择哪种锅具烹饪冬瓜排骨汤,都应注意锅具的质量和涂层是否符合食品安全要求。另外,根据自己的烹饪经验和喜好,也可以根据口感、便利性等因素进行选择。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/tz/803877.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。