排骨汤怎么做? 丝瓜排骨汤,丝瓜排骨汤的做法,丝瓜排骨汤怎么做?
一、排骨汤怎么做?
排骨汤是一道非常受欢迎的汤菜,制作方法如下:
所需材料:
- 猪排骨 500 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 水适量
制作步骤:
1. 将猪排骨用清水洗净,放入锅中加入足够的水,大火煮沸后撇去浮沫。
2. 加入姜片和葱段,再加入料酒,转小火煮约 1 小时。
3. 加入适量盐,继续煮 30 分钟至汤汁浓稠。
4. 捞出猪排骨将汤汁过滤掉杂质,即可食用注意事项:
1. 煮排骨汤时要大火煮沸后再转小火煮,这样可以保证汤汁鲜美。
2. 煮排骨汤时要不断地撇去浮,这样可以让汤汁更加清澈。
3. 煮排骨时加盐的时间要掌握好,过早加会让汤汁变得浑浊,过晚加盐则让汤汁味道不够鲜美。
二、丝瓜排骨汤,丝瓜排骨汤的做法,丝瓜排骨汤怎么做?
食材
主料排骨400g 辅料盐适量姜片3片料酒15ml丝瓜1根莲子100g
步骤
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤11.准备好材料;
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤22.斩块的排骨与冷水一同入锅,倒入15毫升料酒加热焯水去腥,取出洗净;
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤33.把焯过水的排骨移入加热的砂锅中,放入姜片,大火烧开转最小火煲60分钟;
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤44.期间给丝瓜去皮,切成合适的小块;
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤55.莲子去皮去心,莲子心留用;
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤66.60分钟后往排骨汤中放入莲子;
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤77.放入丝瓜,待煮开立即关火,喝前入适量盐调味即可;
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤88.成品。
三、木耳排骨汤怎么做?
主料:猪排骨(大排)250克
辅料:木耳(干)20克
调料:黄酒15克,盐5克,鸡精2克
制作方法:
1. 排骨、黑木耳洗干净;
2. 黑木耳泡发;
3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里(或者是砂锅也行);
4. 加一点点黄酒,再加好水然后用高压锅烧开少许水,等高压锅开始冒气;
5. 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右;
6. 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可。
四、炖排骨汤怎么做?
【主料】:排骨2根
【辅料】:莲藕1个、草菇、当归1小块、枸杞10个
【制作步骤】
步骤1:将排骨用刀剁成约5厘米大小块状,用冷水清洗干净,锅中倒入适量水,将排骨冷水下锅焯水,大火烧开后将浮沫捞出,再煮约2分钟左右捞出,用温水将排骨再次清洗干净,洗净表面的杂质沥干水分。(温馨提示:排骨可让商家按自己的要求剁好。)
步骤2:将草菇用开水泡软,清洗干净备用。莲藕削皮后清洗干净,切成大块,用来炖汤的藕,可适当切大块些。(温馨提示:莲藕分两种,一种是九孔藕,适合凉拌或清炒;一种七孔藕,淀粉含量较高,口感糯而不脆,适宜炖汤。)
步骤3:锅中倒入适量清水,水开后分别倒入排骨、莲藕、草菇,最后放入当归,大火煮开后倒入炖盅,大约炖煮2个小时左右,临出锅前十分钟,放入枸杞,加适量盐调味即可。(温馨提示:每个炖盅炖煮时间不一样,炖煮时间按实际情况而定
五、木桶排骨汤怎么做?
步骤 1
洗净排骨,放锅内,加冷水没过排骨,煮开,等的时候,拿砂锅加水放到另一个火上,喜欢喝汤就多加点,这个两吃,本来就是为了照顾到喝汤,如果不喝汤就直接红烧了。
步骤 2
排骨滚开后两分钟,捞出排骨用清水(我用自来水)洗净,小心烫,放到旁边装有清水的砂锅里,加入料酒,大火滚开后转小火,慢炖。
步骤 3
炖好的肉(顿多久要看肉,看火候,我一般习惯1-2小时,别把肉炖烂到从骨头上掉下来就行),放入冬瓜片,盐,滚开后喜欢硬冬瓜就直接关火,喜欢软冬瓜就再煮两分钟,加味精,盖盖等着配蘸料。
步骤 4
锅内放少量油,加入青椒片,姜片,蒜片,爆香,取排骨汤适量,我用了三大勺加入,加入糖,生抽,老抽,料酒,加入淀粉汁,成糊糊,加入黑胡椒粉,装碗。
步骤 5
冬瓜排骨装碗,吃的时候冬瓜和排骨可以清吃,也可以蘸料吃,汤味和瓦罐木桶饭的相似,反正家人极其爱喝,蘸料后超级下饭,哎呦,完美绝配。
六、冬菇排骨汤怎么做?
材料 用量
排骨 1斤
冬菇 十朵
盐 一小勺
醋 半小勺
料酒 一小勺
姜 两到三片
小葱 一根
蒜 一到两粒
红枣 两颗
做法
1. 排骨洗净,冷水下锅煮开,再过冷水洗净血沫。(排骨是可以直接炖然后撇去浮沫的,但是怕肉腥味的孩子可以这样做更干净)
2. 干香菇泡发(差不多三十分钟就好),烧开水焯一下
3. 葱切段,蒜用刀面轻拍一下,红枣掰开一道缝隙
4. 排骨冷水下锅煮开(加满满一砂锅的水,因为想要喝汤,没有砂锅随便什么煮锅炖锅炒菜锅都没问题),放葱姜蒜红枣,料酒,醋(可以帮助炖出骨头中的钙质),盖盖儿文火炖一小时
5. 放香菇,炖半小时
6. 加盐,再炖半小时。关火。撒一点葱花,盖上盖儿闷十分钟。盛汤上桌
七、红豆排骨汤怎么做?
红豆200克、排骨400克、姜适量、陈皮少许、精盐少许、味精5克
红豆炖排骨汤的做法
1、将排骨洗净,剁成三厘米见方的小块。
2、将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟,再次冲水,尽量冲去其自身的血污。
3、锅中加入清水,放入排骨、姜片煮滚,焯去血沫,捞出温水冲净。
4、将红豆洗净,加入清水浸泡2小时。
5、排骨和红豆同时入锅,一次性加入足够量清水。
6、大火煮开,转小火炖1.5小时至红豆软烂。
7、入盐调味,即可。
八、莲子排骨汤怎么做?
食材明细:
排骨、莲子、姜、盐、料酒、香末、葱末。
做法步骤:
1、准备食材:排骨500g、去心莲子150g、姜1块;
2、姜切片备用;起1500ml清水锅,加入的一半姜片和一小碟料酒,开锅后放入洗净的排骨灼2分钟捞起洗净;
3、将洗净的排骨和剩下的姜片放入电压力锅的内胆中;
4、加入洗净的莲子;
5、加入刚好能没过食材的清水和一小碟料酒;上锅选择“肉类排骨”模式即可;
6、炖1小时,就可以加盐出锅啦。装碗后撒上点儿香葱末即可。
九、石决明排骨汤怎么做?
材料:黄精30克,玉竹30克,石决明9克,川芎3克,猪排骨300克,猪瘦肉100克。
做法:
1.将上述药材煎汤去渣,取汁备用;
2.猪排骨洗净剁块,猪肉洗净切片。
3.将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸,捞取泡沫和生姜、蒜末,再加备好的药汁,用小火煨炖30分钟,至肉料熟,加入料酒、酱油、食盐、味精拌均即成。
十、下奶排骨汤怎么做?
花生仁木瓜排骨汤
原材料:排骨骼500克、花生仁1小盘子、番木瓜1个、盐适量。
作法:
1、备常用的原材料,将花生仁用清小水泡半小时。
2、番木瓜削皮去籽清洗切滚刀块。
3、锅里放烧开后放进清洗的猪排骨焯水。
4、捞出用冷水冲去白沫子鲜血放碗中预留。
5、全部原材料准备好。
6、放进熬汤的砂煲中。
7、煲里加满水。
8、放进电子器件煲中定比较好的时候后开煲。
9、三个三十分钟后,加适当的盐调料就可以了。
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