排骨怎么煮好？ 牛排骨怎么煮？

一、排骨怎么煮好？

排骨清洗干净，冷水下锅焯水，排骨放入锅中，倒入没过排骨的水，加入适量的盐，鸡精，味精，葱姜蒜生抽，老抽花椒，大料桂皮香叶大火烧宽，小火慢炖，这样炖出来的排骨软烂可口

二、牛排骨怎么煮？

食材：牛排骨350克、土豆一个、胡萝卜一根、青椒一个、葱一根、姜3片、蒜一个、食用油适量、桂皮一块、八角一个、香叶一片、冰糖5颗、料酒适量、盐适量、十三香1勺、生抽2勺、鸡精1勺。

制作流程：

1、先将牛排骨用刀切成块状，这样煮熟后更方便吃，再将牛排骨放入水中浸泡一下，泡除牛肉中的血水，浸泡好后再用水将牛排骨清洗干净。

2、锅中加入适量水，再放入牛排骨和姜片、料酒，煮出血沫后，将牛排骨捞出来用冷水清洗干净，装入盘中备用。

3、土豆去皮洗净后，用刀切成滚刀块，胡萝卜也清洗干净，也切成滚刀块，装入碗中备用。

4、青椒清洗干净后，去除辣椒籽，先将青椒对半切开，再切成均匀大小的辣椒段，装入盘中备用。

5、锅中加入适量食用油，油热后加入葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、爆出香味，再倒入焯好水的牛排骨炒出鲜味后加入料酒去腥，翻炒均匀后倒入适量水，再加入冰糖、盐、十三香、生抽调味，大火煮开后转小火慢煮。

6、煮至牛排骨软烂后倒入土豆块和胡萝卜块一起煮，土豆块和胡萝卜煮至熟透后，倒入青椒块一起翻炒均匀，炒至青椒块熟透后加入鸡精一起翻炒均匀，即可出锅装盘

三、排骨怎么煮好吃？

1、一盒排骨。330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。需要再改刀一下。

2、改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。

3、把排骨冷水放进锅里焯水一下。

4、煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。

5、焯好水清洗干净的排骨。

6、煮了3个白煮蛋。一起红烧。

7、切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿。

8、加水泡着香料水备用。

9、起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。

10、中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。

11、把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

12、加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。

13、把3个白煮蛋也放进去。

14、再加入5勺生抽+2勺花雕酒。

15、全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。

16、半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。

17、再等一会儿汁基本收好了。只有酱汁了。

18、可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。

18、装盘啦。

拓展:排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如:红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

四、洋葱辣椒排骨怎么煮？

可以把排骨焯水，然后排骨煮熟以后再放上洋葱和辣椒还有调味品一起煮一会

五、腌排骨怎么煮好吃？

食材：

大米300克、咸排骨一根、生姜2片、小葱、食盐适量、芝麻香油1勺、小青菜2颗

1、咸排骨肉块有点大，改刀成小块，放入大碗中，再放入一勺食盐，揉抓一下，食盐有很强的杀菌功效，抓到起黏性，再放入清水把小排清洗干净，洗出很多脏水后，再放入流水底下多冲洗几遍

2、洗干净后，排骨中再放入姜丝、食盐，把小排腌制一下，揉抓一两分钟，再放入香油，再次揉抓，抓匀后放一旁腌制两个小时。再准备点小葱切末，生姜切丝，一把洗干净的小青菜切末。准备点大米淘洗一下，再放入流水底下稍微冲洗一下

3、锅中倒入清水，再放入洗好的大米，再放入适量芝麻油，搅拌一下，当中也要不停的搅拌防止糊底，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。时间到时把腌好的排骨放入锅中，姜丝也放进去，搅拌均匀，烧开后用小火慢煮十五分钟

4、把青菜放进去搅拌一下烧制断生，断生后再把小葱和食盐，即可出锅

六、风吹排骨怎么煮好吃？

用料

农家喂养的猪精排 十斤

盐 一斤排骨20—25克盐

白糖 一斤排骨20克

大蒜 约200克

老姜 约50克

大葱 五根

蔬之鲜 两大勺

香叶 七八片

八角 五个

山奈 五个

茴香 一小撮

桂皮 一大块

迷迭香 一小撮

青花椒 一两（搅成粉）

青花椒 一把（直接放搅好的酱汁里）

红辣椒 五六个

原度小高粱酒 两斤左右

老抽 一大勺（颜色更好看）

蒜香味风吹排骨的做法步骤

步骤1

冲洗干净沥干水份。

步骤 2

把香料用料理机打成粉

步骤 3

大蒜，老姜、大葱、香叶、花椒、辣椒、八角，茴香、山奈，桂皮、迷迭香、老抽、蔬之鲜、原度小高粱酒（根据情况加减但是尽量不要加一滴水）把所有材料用料理机搅碎，加入白酒拌匀做成秘制酱汁。

步骤 4

放在通风处醒半小时，让香料的味道完全融合。

步骤 5

准备可以密封的箱子，洗干净擦干水分，把调好的酱汁仔细均匀的涂抹在排骨上，特别是边边角角上，抹完后叠放好密封盖好，放在通风处腌制一周。

步骤 6

期间每两天翻动一下，然后一定盖严盖子。

步骤 7

一周后，用绳子一块块绑好，挂在通风的环境里吹上五到八天（目的是吹干排骨多余的水分，并把酒味蒸发掉）吹干水气的排骨可以抽真空密封，也可以整理好放入冰箱冷冻。

步骤 8

吃的时候先用温水冲洗干净表面的香料

步骤 9

再在水里泡半小时

步骤 10

上锅大火蒸半小时

步骤 11

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斩成小段即成享受美味了

七、牛排骨怎么煮好吃？

调料

牛排骨 (2斤左右)

大葱 (1根)

生姜 (适量)

料酒 (1-2瓷勺)

八角 (1个)

花椒 (适量

白萝卜 (1根)

葱花 (适量)

盐 (适量)

1/排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

2/准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

3/洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

4/把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

5/放八角

6/炒锅洗干净烧热，加入少量底油

7/油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味

8/从旁边的汤锅中，来两勺开水

9/倒入旁边汤锅中！

10/开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

11/大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！放入盐后炖半小时入味！

12/准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

13/出锅！撒葱花！

14.美味又好吃的煮牛排骨的正确方法与配料完成开吃了。

八、春砂仁炒排骨怎么煮？

春砂仁排骨一起片炒后放入适量清水，小火煮20分钟即可

九、肉多的排骨怎么煮？

感谢邀请哦

食材：小排

辅料：料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻

步骤：

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

小贴士：

1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

如果觉得可以，希望点赞、评论哦。

十、羊肉排骨怎么煮好吃？

1.首先准备食材

准备适量的葱姜、山药 、胡萝卜和2斤羊排。

把胡萝卜削净外皮切成均匀的滚刀块，山药最好带上手套处理，削去外皮用清水洗干净，同样切成滚刀块，一起用清水泡上防止氧化变色。

然后把羊排剔开剁成均匀小块放入盆中。

2.羊排冷水下锅煮一下。

锅内烧水，冷水放入羊排可以更充分的去除里面的血水和杂质，开锅以后煮2分钟把羊排捞出来，用温水洗净上面的杂质。

必须使用温水，如果用凉水的话羊排遇凉肉质会收缩，后期再炖多久都没有软烂的口感。

3.取出砂锅把水烧开。

开大火将砂锅里的水烧开，然后把羊肉放进去，羊肉一定要开水下锅炖，这样羊汤才浓郁鲜香肉质也软嫩。

放入白芷、党参、适量的葱姜片去腥增香。

汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟，让羊排的营养充分融入到汤里面，把羊汤炖至浓白鲜香。

40分钟以后羊汤已经炖白，这时的羊肉大概是七八成熟，这时可以加配菜了，把胡萝卜和山药放进去准备调味，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、味精。然后盖上锅盖再炖10分钟，把胡萝卜和山药炖熟。

萝卜和山药炖熟以后放入几粒枸杞稍微烫一下，再撒入几根香菜美味即成。