排骨咋做更好吃？ 排骨咋做？

一、排骨咋做更好吃？

1. 先用温水将排骨洗净，备用。2. 在锅中加入适量的水，放入排骨，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮开后转小火煮30分钟至排骨变软。3. 将煮熟的排骨捞出，放入碗中，加入适量的盐、酱油、糖、料酒等调料，腌制20分钟。4. 在平底锅中加入适量的油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄即可。2. 因为排骨本身肉质较硬，需要先用水煮软，再腌制入味，最后再煎炸，这样才能让排骨更加入味、鲜嫩可口。3. 如果喜欢口感更加酥脆的排骨，可以在煎炸前将排骨裹上一层淀粉或面粉，这样可以增加口感的脆度。同时，也可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调料，让排骨更加香辣可口。

二、排骨咋做？

食材准备：猪小排500克

调料：食盐5克、醋20克、葱5克、姜2片、八角2个、料酒10克、生抽40克、白糖30克、水50克、植物油2汤匙

制作步骤

1.锅子烧开水，将小排骨放入，煮30分钟

2.捞出，放入热水中，清洗干净

3.锅子烧热，倒植物油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味

4.放入排骨，煸炒

5.倒入料汁(料汁以固定衡量标准，依次叠加，水可以多加一份两份)

6.中火，盖盖子，焖煮

7.焖煮至汤汁几乎收干

8.加入少许熟芝麻点缀

9.出锅装盘即可

三、排骨怎么煮好吃？

1、一盒排骨。330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。需要再改刀一下。

2、改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。

3、把排骨冷水放进锅里焯水一下。

4、煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。

5、焯好水清洗干净的排骨。

6、煮了3个白煮蛋。一起红烧。

7、切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿。

8、加水泡着香料水备用。

9、起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。

10、中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。

11、把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

12、加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。

13、把3个白煮蛋也放进去。

14、再加入5勺生抽+2勺花雕酒。

15、全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。

16、半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。

17、再等一会儿汁基本收好了。只有酱汁了。

18、可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。

18、装盘啦。

拓展:排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如:红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

四、怎样煮排骨好吃？

焯水:冷水下锅，放入葱姜料酒。

炒糖色，放入排骨，翻均匀，使每一面都均匀上色后盛出来。

锅中另起油放葱姜炒香，倒入排骨，放少许黑胡椒，生抽老抽，炖料包。

用菜锅炖了差不多一个小时软烂脱骨，快出锅的时候加入盐和鸡精，出锅。

五、红烧排骨咋做？

红烧排骨是一道美味的传统菜肴，下面是一种简单的红烧排骨的做法：所需材料：

- 猪排骨500克

- 姜块3片

- 葱段2根

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将排骨切成小段，用温水烫一下，去除浑浊物质后捞出备用。

2. 热锅加入少量食用油，烧热后将排骨煎至两面金黄，捞出沥油备用。

3. 锅中放入适量食用油，加入姜块和葱段，煸炒出香味后加入煎好的排骨。

4. 加入料酒炒匀，然后加入足够的清水，水量应该能够基本覆盖排骨。

5. 加入生抽、老抽，少量冰糖，调味均匀后用中火炖煮20-30分钟，期间偶尔翻动一下，以确保排骨均匀入味。

6. 煮至汤汁浓稠，排骨酥烂即可关火，装盘享用。

此外，根据个人喜好，你也可以加入一些蔬菜或调料，如鲜姜、大葱等来增加口感和风味。根据口味的不同，可以调整调料的用量以达到自己喜欢的味道。

六、炖排骨咋做？

土豆炖排骨

切墩(初级)

排骨 适量。这次我是十三块 、 土豆 3个 、 花椒 1 、 八角 1 、 酱油膏 两勺（没有用生抽代替） 、 麻油 1 、 香菜 1 、 葱 1 、 米酒 1 、 姜 三片 、 干辣椒 1 、 老抽 1

烹饪步骤

步骤1/9

用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。

步骤2/9

土豆滚刀块，不要太大不要太小。太小会烂成泥

步骤3/9

备料。姜，花椒，八角，干辣椒

步骤4/9

麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就。

步骤5/9

爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。

步骤6/9

然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。

步骤7/9

待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

步骤8/9

20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.

最后一步

待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。

七、红烧排骨红萝卜咋做最好吃？

材料：排骨500克，红萝卜500克，生姜3片，大蒜3瓣，生抽、老抽各适量，细砂糖50克，料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 红萝卜洗净，切块备用。

3. 热锅凉油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，颜色变为红色。

4. 加入排骨翻炒，使排骨均匀的裹上糖色。

5. 加入姜片和蒜瓣翻炒出香味。

6. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

7. 加入清水，水的量刚好没过排骨。

8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至排骨熟软时加入红萝卜块。

9. 红萝卜炖至软烂时，调入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 红烧排骨的时候，糖不要放太多，否则会太甜。

2. 红萝卜要等排骨炖至熟软后再加入，否则红萝卜会炖得太烂。

3. 红烧排骨的时候，可以适当的加入一些香料，如八角、桂皮等，可以增加菜品的香味。

八、风吹排骨怎么煮好吃？

用料

农家喂养的猪精排 十斤

盐 一斤排骨20—25克盐

白糖 一斤排骨20克

大蒜 约200克

老姜 约50克

大葱 五根

蔬之鲜 两大勺

香叶 七八片

八角 五个

山奈 五个

茴香 一小撮

桂皮 一大块

迷迭香 一小撮

青花椒 一两（搅成粉）

青花椒 一把（直接放搅好的酱汁里）

红辣椒 五六个

原度小高粱酒 两斤左右

老抽 一大勺（颜色更好看）

蒜香味风吹排骨的做法步骤

步骤1

冲洗干净沥干水份。

步骤 2

把香料用料理机打成粉

步骤 3

大蒜，老姜、大葱、香叶、花椒、辣椒、八角，茴香、山奈，桂皮、迷迭香、老抽、蔬之鲜、原度小高粱酒（根据情况加减但是尽量不要加一滴水）把所有材料用料理机搅碎，加入白酒拌匀做成秘制酱汁。

步骤 4

放在通风处醒半小时，让香料的味道完全融合。

步骤 5

准备可以密封的箱子，洗干净擦干水分，把调好的酱汁仔细均匀的涂抹在排骨上，特别是边边角角上，抹完后叠放好密封盖好，放在通风处腌制一周。

步骤 6

期间每两天翻动一下，然后一定盖严盖子。

步骤 7

一周后，用绳子一块块绑好，挂在通风的环境里吹上五到八天（目的是吹干排骨多余的水分，并把酒味蒸发掉）吹干水气的排骨可以抽真空密封，也可以整理好放入冰箱冷冻。

步骤 8

吃的时候先用温水冲洗干净表面的香料

步骤 9

再在水里泡半小时

步骤 10

上锅大火蒸半小时

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斩成小段即成享受美味了

九、排骨怎样煮才好吃？

 排骨怎样煮才好吃？

先把排骨洗净，放清水里煮一下，白沫子捞出来，再放点花椒，小火慢慢的炖吧，炖上一个多小时，排骨熟了，可以放点萝卜，冬瓜

十、牛排骨怎么煮好吃？

调料

牛排骨 (2斤左右)

大葱 (1根)

生姜 (适量)

料酒 (1-2瓷勺)

八角 (1个)

花椒 (适量

白萝卜 (1根)

葱花 (适量)

盐 (适量)

1/排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

2/准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

3/洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

4/把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

5/放八角

6/炒锅洗干净烧热，加入少量底油

7/油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味

8/从旁边的汤锅中，来两勺开水

9/倒入旁边汤锅中！

10/开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

11/大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！放入盐后炖半小时入味！

12/准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

13/出锅！撒葱花！

14.美味又好吃的煮牛排骨的正确方法与配料完成开吃了。